Тепловой стол для карамели

Тепловой стол размером. Раземеры 40х60 см и 60х80 см. Стол тепловой для ручной обработки карамельной массы с подогреваемой поверхностью предназначен для поддержания карамели в теплом состоянии. Подготовленную охлажденную карамельную массу после проминки помещают на теплый стол с тем, чтобы карамель сохранила рабочую температуру и на ней не образовывалась застывшая корочка. Подогреваемый стол предназначен для сохранения рабочей температуры карамельной массы в диапазоне 30 - 80 °С. Для предотвращения прилипания карамельной массы подогреваемый стол покрывается силиконовым ковриком. Регулировка температуры теплового стола производится при помощи термостата. Внутри корпуса смонтирован трубчатый электронагреватель (ТЭН) — электронагревательный прибор в виде металлической трубки, заполненной теплопроводящим электрическим изолятором, передающий тепло поверхности стола, на которую укладывается подготовленная для последующей обработки карамельная масса. Органы управления включают в себя кнопку включения/отключения питания и регулятор нагрева - электронное устройство, предназначенное для изменения температуры поверхности стола. Технические характеристики: Тип установки: настольный; Корпус выполнен из нержавеющей стали пищевого назначения; Покрытие рабочей поверхности стола силиконовым ковриком 40х60 см. Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность, максимальная до 1000 Вт; Диапазон рабочих температур: +30…+80°С Габаритные размеры: ширина 40 см, длина 60 см., высота 7,5 см. Масса Нетто 5 кг.Производитель: Собственное производство Вид оборудования: Тепловой стол

17 000 руб.

Алексеевка

Тянульная машина для производства карамели и парварды

Тянульная машина для карамельной массы 5 кг. Тянульная машина применяется для перетягивания карамельной массы, придания атласного вида, насыщения её пузырьками воздуха и смешивания с рецептурными добавками. В процессе вытягивания массы изменяется цвет карамели, уменьшается плотность. Тянутая масса пронизывается тонкими воздушными капиллярами, приобретает шелковистый внешний вид, становится мягкой, воздушной и хрупкой. Процесс перетягивания делает карамель более качественной и увеличивает сроки хранения (карамель не тает в процессе хранения). Данная тянульная машина периодического (циклического) действия. Технические характеристики: Рекомендуемая загрузка карамельной массы, до 4 кг. Скорость вращения постоянная. Габаритные размеры: Высота 67 см (с рычагами), ширина 35 см, длина 46 см. Длина рабочих пальцев 16 см. Напряжение питания 220 В. Потребляемая мощность 1020 Вт. Масса нетто 23 кг.Производитель: Собственное производство

85 000 руб.

Алексеевка

Карамелеобкаточная машина для производства карамельных конфет

Карамелеобкаточная машина - применяется для обкатки карамельного батона и придания ему формы конусного жгута. Карамелеобкаточная машина решает сразу несколько задач: вращает карамельный батон, прогревает его и придаёт спиральный рисунок. Таким образом машина высвобождает одного работника от необходимости постоянного вращения карамельного батона, поддерживает необходимую температуру карамельного батона на протяжении всего времени работы с ним и увеличивает время работы с карамельным батоном (не требуется спешка в быстрой выработке карамельной массы). Основным рабочим органом машины являются рифленые валы вальцы. Путем обкатки формуемой карамельной массе сначала придается форма конусного батона, который затем вытягивается и подается на формование конфет. Для поддержания рабочей температуры карамельной массы во время обкатки вальцы машины и карамельный батон подогреваются термоэлектрическим трубчатым нагревателем (ТЭН), расположенным в верхней части машины. Рифленые веретена имеют два режима вращения: реверсивный (вращение попеременно в одну и другую сторону с интервалом 25-30 сек) и вращение только в одну сторону. Режимы вращения подбираются в зависимости от желаемого рисунка карамельного жгута и скорости выработки батона. Технические характеристики: Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность максимальная до 1,6 кВт; Мощность ТЭНа электрического нагревателя 1,5 кВт; Электродвигатель постоянного тока 24V, 6,5А Длина вальцов 80 см; Скорость вращения вальцов регулируемая от 0 до 30 об/мин; Температура нагрева регулируемая. Корпус машины из пищевой нержавеющей стали. Габаритные размеры: Высота 45 см, ширина 30 см, длина 105 см. Масса Нетто 20 кг.Производитель: Собственное производство

149 000 руб.

Алексеевка

Формовочная машина для изготовления карамельных конфет

Формовочная машина для производства конфет «подушечка»Машина предназначена для формования конфет в форме «подушечка» путем разрезания карамельного жгута на отдельные изделия с помощью режущих роликов. На карамелеобкаточной машине карамельный батон вытягивается в жгут и подаётся на формовочную машину с роликовыми резцами для формования конфет. На выходе из формовочной машины отформованный жгут остывает, перемычка конфет становится хрупкой и конфеты отделяются друг от друга. Режущий узел состоит из одной пары вертикально расположенных режущих роликов, формирующих фрагменты жгута длиной 18 мм. Для устранения прилипания карамельной массы к формующим роликам их необходимо обработать кондитерскими спрей-смазками (например, масло-спрей Carlex). Формовочные ролики можно заказать другой формы. Технические характеристики: Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность максимальная до 200 Вт; Скорость вращения режущих роликов регулируемая от 0 до 26 об/мин; Диаметр режущего ролика 60 мм; Ширина режущего ролика 25 мм; Шаг режущих зубьев (размер конфеты «подушечка») 18 мм; Материал режущего ролика – пластик АВС; Габаритные размеры машины: Высота 23 см, ширина 24 см, глубина 18 см (без лотков). Масса Нетто 12 кг.Производитель: Собственное производство

55 000 руб.

Алексеевка

Машина для производства леденцов «Монпансье» с электрическим приводом

Машина для формовки леденцов «Монпансье» с электрическим приводом Машина предназначена для формования леденцовой карамели типа монпансье или драже из пласта карамельной массы одного или нескольких цветов. Данная машина оснащена электрическим приводом от мотор-редуктора. Формующие вальцы в наличии, а также изготавливаются под заказ с желаемым размером и формой конфет. Основные технические характеристики Производительность: машина может переработать до 30 килограмм карамельной массы в час Габаритные размеры: - ширина основания 24 см - длина основания 390 см (без двигателя) Размеры формующих вальцев: -диаметр 60 мм -длина 160 мм Формующие вальцы изготавливаются из высокопрочного пищевого полимера. Питание от сети переменного тока 220 В; Электродвигатель постоянного тока 24V; Потребляемая мощность максимальная 90 Вт; Скорость вращения вальцов регулируемая.Производитель: Собственное производство

80 000 руб.

Алексеевка