Тепловой стол для карамели

Тепловой стол размером. Раземеры 40х60 см и 60х80 см. Стол тепловой для ручной обработки карамельной массы с подогреваемой поверхностью предназначен для поддержания карамели в теплом состоянии. Подготовленную охлажденную карамельную массу после проминки помещают на теплый стол с тем, чтобы карамель сохранила рабочую температуру и на ней не образовывалась застывшая корочка. Подогреваемый стол предназначен для сохранения рабочей температуры карамельной массы в диапазоне 30 - 80 °С. Для предотвращения прилипания карамельной массы подогреваемый стол покрывается силиконовым ковриком. Регулировка температуры теплового стола производится при помощи термостата. Внутри корпуса смонтирован трубчатый электронагреватель (ТЭН) — электронагревательный прибор в виде металлической трубки, заполненной теплопроводящим электрическим изолятором, передающий тепло поверхности стола, на которую укладывается подготовленная для последующей обработки карамельная масса. Органы управления включают в себя кнопку включения/отключения питания и регулятор нагрева - электронное устройство, предназначенное для изменения температуры поверхности стола. Технические характеристики: Тип установки: настольный; Корпус выполнен из нержавеющей стали пищевого назначения; Покрытие рабочей поверхности стола силиконовым ковриком 40х60 см. Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность, максимальная до 1000 Вт; Диапазон рабочих температур: +30…+80°С Габаритные размеры: ширина 40 см, длина 60 см., высота 7,5 см. Масса Нетто 5 кг.Производитель: Собственное производство Вид оборудования: Тепловой стол

17 000 руб.

Алексеевка

Тянульная машина для производства карамели и парварды

Тянульная машина для карамельной массы 5 кг. Тянульная машина применяется для перетягивания карамельной массы, придания атласного вида, насыщения её пузырьками воздуха и смешивания с рецептурными добавками. В процессе вытягивания массы изменяется цвет карамели, уменьшается плотность. Тянутая масса пронизывается тонкими воздушными капиллярами, приобретает шелковистый внешний вид, становится мягкой, воздушной и хрупкой. Процесс перетягивания делает карамель более качественной и увеличивает сроки хранения (карамель не тает в процессе хранения). Данная тянульная машина периодического (циклического) действия. Технические характеристики: Рекомендуемая загрузка карамельной массы, до 4 кг. Скорость вращения постоянная. Габаритные размеры: Высота 67 см (с рычагами), ширина 35 см, длина 46 см. Длина рабочих пальцев 16 см. Напряжение питания 220 В. Потребляемая мощность 1020 Вт. Масса нетто 23 кг.Производитель: Собственное производство

85 000 руб.

Алексеевка

Карамелеобкаточная машина для производства карамельных конфет

Карамелеобкаточная машина - применяется для обкатки карамельного батона и придания ему формы конусного жгута. Карамелеобкаточная машина решает сразу несколько задач: вращает карамельный батон, прогревает его и придаёт спиральный рисунок. Таким образом машина высвобождает одного работника от необходимости постоянного вращения карамельного батона, поддерживает необходимую температуру карамельного батона на протяжении всего времени работы с ним и увеличивает время работы с карамельным батоном (не требуется спешка в быстрой выработке карамельной массы). Основным рабочим органом машины являются рифленые валы вальцы. Путем обкатки формуемой карамельной массе сначала придается форма конусного батона, который затем вытягивается и подается на формование конфет. Для поддержания рабочей температуры карамельной массы во время обкатки вальцы машины и карамельный батон подогреваются термоэлектрическим трубчатым нагревателем (ТЭН), расположенным в верхней части машины. Рифленые веретена имеют два режима вращения: реверсивный (вращение попеременно в одну и другую сторону с интервалом 25-30 сек) и вращение только в одну сторону. Режимы вращения подбираются в зависимости от желаемого рисунка карамельного жгута и скорости выработки батона. Технические характеристики: Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность максимальная до 1,6 кВт; Мощность ТЭНа электрического нагревателя 1,5 кВт; Электродвигатель постоянного тока 24V, 6,5А Длина вальцов 80 см; Скорость вращения вальцов регулируемая от 0 до 30 об/мин; Температура нагрева регулируемая. Корпус машины из пищевой нержавеющей стали. Габаритные размеры: Высота 45 см, ширина 30 см, длина 105 см. Масса Нетто 20 кг.Производитель: Собственное производство

149 000 руб.

Алексеевка

Формовочная машина для изготовления карамельных конфет

Формовочная машина для производства конфет «подушечка»Машина предназначена для формования конфет в форме «подушечка» путем разрезания карамельного жгута на отдельные изделия с помощью режущих роликов. На карамелеобкаточной машине карамельный батон вытягивается в жгут и подаётся на формовочную машину с роликовыми резцами для формования конфет. На выходе из формовочной машины отформованный жгут остывает, перемычка конфет становится хрупкой и конфеты отделяются друг от друга. Режущий узел состоит из одной пары вертикально расположенных режущих роликов, формирующих фрагменты жгута длиной 18 мм. Для устранения прилипания карамельной массы к формующим роликам их необходимо обработать кондитерскими спрей-смазками (например, масло-спрей Carlex). Формовочные ролики можно заказать другой формы. Технические характеристики: Питание от сети переменного тока 220 В; Потребляемая мощность максимальная до 200 Вт; Скорость вращения режущих роликов регулируемая от 0 до 26 об/мин; Диаметр режущего ролика 60 мм; Ширина режущего ролика 25 мм; Шаг режущих зубьев (размер конфеты «подушечка») 18 мм; Материал режущего ролика – пластик АВС; Габаритные размеры машины: Высота 23 см, ширина 24 см, глубина 18 см (без лотков). Масса Нетто 12 кг.Производитель: Собственное производство

55 000 руб.

Алексеевка

Машина для изготовления карамельных конфет «Монпансье»

Машина для формовки леденцов «Монпансье» Машина предназначена для формования леденцовой карамели типа монпансье из пласта карамельной массы одного или нескольких цветов. Приготовленная карамельная масса, раскатанная в пласты шириной немного меньшей длины формующих вальцов, и толщиной около 10 мм укладывается на направляющий лоток и подпадает между вальцами. Вращаясь, вальцы захватывают пласт карамельной массы и формуют отдельные леденцы, соединенные между собой прослойками карамельной массы. Отформованный пласт, выходя из вальцов на приемный лоток, охлаждается и затем разбивается на отдельные леденцы. Для устранения прилипания карамельной массы к формующим вальцам их необходимо обработать кондитерскими спрей-смазками (например, масло-спрей Carlex). Формующие вальцы изготавливаются под заказ с желаемым размером и формой конфет. Основные технические характеристики Производительность: машина может переработать до 10 килограмм карамельной массы в час Габаритные размеры: - ширина основания 24 см - длина основания 27 см (без лотков) Размеры формующих вальцев: -диаметр 60 мм -длина 160 мм Формующие вальцы изготавливаются из высокопрочного пищевого полимера.Производитель: Собственное производство

55 000 руб.

Алексеевка