|
Дата: 28.07.2024 г. - Цена: договорная Сухие дрожжи Невада рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий.
Способ применения: смешать дрожжи Невада с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускается прямого контакта сухих дрожжей с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих дрожжей «Невада» в тепловой воде (t 35-38 оC) при непродолжительном замесе.
Дозировка: в зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоприготовления и условий производства (от 0,2 до 3,0% от массы муки):
— опарный способ тестоведения: масса дрожжей 0,2-0,4% от массы муки;
— безопарный ускоренный способ тестоведения: масса дрожжей 0,6-2,5% от массы муки.
Преимущества:
— стабильное качество;
— длительный срок хранения, не требуют специальных условий при транспортировке и хранении. По сравнению с прессованными дрожжами они занимают в 3-4 раза меньше места на складе и нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю;
— экономическая целесообразность: нет усушки, не происходит потерь веса;
— экономия места на складе: нет необходимости в специальных условиях хранения.
Масса 500 г.
Хранение: два года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25 оC.
|
