|
Дата: 20.02.2024 г. Цена: 10 000 руб. ТУ 10.20.23-970-37676459-2020 ИЗДЕЛИЕ ИЗ РЫБЫ СУШЕНО-ВЯЛЕНОЕ – ЮКОЛА, СТОКФИСК, КЛИПФИСК
Настоящие технические условия распространяются на изделия из рыбы сушено-вяленые – юкола, клипфиск, стокфиск фасованные в потребительскую упаковку (далее продукция).
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
В зависимости от технологии приготовления продукцию выпускают следующих видов:
Юкола из горбуши;
Юкола из кеты;
Юкола из семги;
Юкола из форели;
Юкола из нерки;
Юкола из лосося;
Юкола из муксуна;
Юкола из сига;
Юкола из щуки;
Стокфиск из пикши;
Стокфиск из трески;
Стокфиск из сайды;
Клипфиск из пикши;
Клипфиск из трески;
Клипфиск из сайды.
Термины и определения:
клипфиск (klipfish): Продукция, полученная из обескровленных пикши, сайды или трески, разделанных на пласт клипфискной разделки и обезвоженных в процессе сухого стопового посола и подсушивания до установленной массовой доли воды.
Примечание - Допускается солить пласт клипфискной разделки смешанным посолом с последующим стеканием тузлука и подсушиванием до установленной массовой доли воды.
стокфиск Продукт, полученный в результате сушки нежирной несоленой рыбы, разделанной на пласт.
Рекомендуемый срок годности продукции (с даты изготовления) при температуре от 2°С до 7°С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 12 мес.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
Цена 10000 руб. / шт.
|
