|
Дата: 20.02.2024 г. Цена: 12 950 руб. ТУ 10.89.19-523-37676459-2020 ГОТОВЫЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Дата введения в действие — 2020 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на кулинарные готовые блюда из яиц (далее продукт или продукция), приготовленные из яиц сельскохозяйственных птиц вареные, жареные или запечённые, с добавлением или без добавления овощей, мясных продуктов, молочных продуктов, сыра, соуса, зелени, соли и других пищевкусовых ингредиентов.
Продукция выпускается в горячем и охлажденном виде. Горячая продукция полностью готова к употреблению, охлажденная – после разогрева.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается сырьем, рецептурами и технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:
Блюда из вареных яиц:
— яйца вареные;
— яйца отварные вкрутую;
— яйца вареные с орехами;
— яйцо пашот;
— яйцо пашот с беконом и соусом бешамель;
— яйцо пашот с лососем и соусом бешамель;
— яйца по-бенедиктински;
— яйца с чесноком;
— яйца с помидорами, фаршированные ветчиной и грибами;
— яйца с ветчиной на гренках;
Яичные кашки:
— яичная кашка;
— яичная кашка с овощами;
— яичная кашка с грибами;
— яичная кашка с мясными продуктами;
Яичницы:
— яичница-глазунья;
— яичница-глазунья со шпиком;
— яичница-глазунья с луком;
— яичница-глазунья с жареным картофелем;
— яичница-глазунья с сыром;
— яичница-глазунья с черным хлебом;
— яичница-глазунья с овощами;
— яичница-глазунья с грибами;
— яичница-глазунья с мясными продуктами;
— яичница-глазунья с колбасой;
— яичница-глазунья с сосисками;
— яичница-глазунья с колбасой и помидорами;
— яичница-глазунья с колбасой и овощами;
— яичница глазунья с сосисками и помидорами;
— яичница-глазунья с сосисками с овощами;
— яичница в хлебе;
— яичница в лаваше;
— яичница в блине;
— яичница «болтунья»
Омлеты:
— омлет натуральный;
— омлет паровой натуральный;
— омлет белковый паровой;
— омлет с помидорами;
— омлет белковый с помидорами;
— омлет из яичного порошка;
— омлет со шпиком;
— омлет с луком;
— омлет с сыром;
— омлет с колбасой;
— омлет с сосисками;
— омлет со шпинатом;
— омлет паровой с мясом;
— омлет, смешанный с мясными продуктами;
— омлет, фаршированный овощами;
— омлет, фаршированный грибами;
— омлет, фаршированный мясными продуктами;
— омлет с жареным картофелем;
— омлет с отварным картофелем;
— омлет с морковью;
— омлет паровой с морковью;
— омлет с зеленым горошком;
— омлет с яблоками;
— омлет с кашей;
— омлет японский;
— омлет на сливках с курицей;
— фритта (итальянский омлет);
— кюкю (омлет с зеленью);
Яйца запеченные
— драчена;
— яйца, запеченные под молочным соусом;
— яйца, запеченные в сыре по-польски;
— яйца орсини;
Яйца маринованные
— яйца маринованные
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Термины и определения
— пищевые яйца (сельскохозяйственной птицы): Яйца в скорлупе, произведенные сельскохозяйственной птицей, пригодные для непосредственного потребления человеком и переработки с целью получения продуктов питания.
Примечание — Пищевые яйца в зависимости от вида птицы могут подразделять, например, на куриное, перепелиное, индюшиное.
— пищевой продукт переработки яиц (сельскохозяйственной птицы): Пищевой продукт, полученный в промышленных условиях в результате проведения комплекса технологических процессов и/или операций, изменяющих начальные свойства пищевого яйца сельскохозяйственной птицы.
— сортировка пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы): Технологическая операция, направленная на отделение яиц, не соответствующих требованиям, предъявляемым к пищевым яйцам сельскохозяйственной птицы.
— санитарная обработка пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы): Мойка и дезинфекция поверхности скорлупы пищевых яиц сельскохозяйственной птицы.
Срок годности яиц вареных при температуре 4±2ºС (в соответствии с СанПиНом 2.3.2.1324): — не более 24 часов.
Рекомендуемые сроки годности для охлажденной продукции при температуре 4±2ºС: — не более 12 часов.
Рекомендуемый срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-85ºС: — не более 3 часов.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.
Цена 12950 руб. / шт.
|
