|
Дата: 20.02.2024 г. Цена: 500 руб. Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Морковь свежая,
- масло растительное,
- чеснок свежий,
- соль,
- сахар-песок,
- глутамат натрия,
- кислота уксусная,
- кориандр молотый,
- перец красный молотый
Условия подачи, хранения и сроки годности:
Срок годности при температуре от 2 до 6°С – 5 суток.
Органолептические показатели:
Внешний вид: Морковь, нарезанная соломкой, с добавками.
Консистенция: Сочная, слегка хрустящая.
Цвет: Соответствует цвету входящих продуктов.
Вкус и запах В меру солёный, очень острый.
|
