|
Дата: 14.07.2024 г. Цена: 11 870 950 руб. Установка вакуумной сублимационной сушки продуктов ВСУ-35 (350 кг загрузка) – предназначена для получения сублимированных продуктов в глубоком вакууме с помощью низкой температуры на десублиматоре, благодаря чему обеспечивается структурная целостность и сохранение большинства исходных свойств сырья – форма, аромат, цвет, вкус, текстура, биологическая активность, питательная ценность, витамины и минералы.
Достоинства установки:
* контактно - система подогрева полки;
* подогрев подложки производится по непрерывному графику (делает процесс очень деликатный и не изменяет свойства продукта);
* высокая стабильность температуры на нагревателе сублиматора, передача тепла производится с помощью пропилен – гликоля, система нагрева работает в непрерывном режиме, отсутствуют скачки изменения температуры;
* минимальный градиент между входной температурой теплогена и выходной на сублиматоре;
* пред охлаждаемая полка сублиматора (охлаждение полки до Т=-45 гр.С сублиматора перед установкой поддонов с продуктом);
* поддоны изготовлены из алюминия;
* установлена каскадная холодильная установка (Т=-80 гр.C), стабильное поддержание вакуума в установке и отсутствие остаточных паров при работе вакуумных насосов;
* установлена двухступенчатая система создания вакуума: вакуумный насос РУТС + двухступенчатый роторно-пластинчатый вакуумный насос с газобаластом;
* двтоматическая система управления с помощью встроенного компьютера и Touch panel.
* дистанционный мониторинг (телефон, планшет);
Состав установки и принцип работы:
Установка состоит из одного герметичного цилиндра, в котором размещен сублиматор и десублиматор. На установке смонтированы: вакуумные датчики Pirany (Edwards), вакуумная линия с клапаном, линия подвода холодильной установки к десублиматору, линия подачи и обратки теплогена к подложкам, линия для оттаивания десублиматора, линия слива воды с десублиматора в дренаж. Вакуумная камера для сублимации оснащена конструкцией с поддонами, для размещения продукта. Нагревательная подложка, которая предназначена для подогрева продукта изготовлена из нержавеющей стали AISI-304.
Полка нагревательная
Десублиматор оснащен трубчатым испарителем, который изготовлен в виде набора батареи соединенных между собой труб, подключенных параллейно.
Технология заморозки с шокфостером.
Продукт (банан, яблоко…) укладывается на поддон высотой 10–15 мм. Поддоны устанавливаются в этажерки следующим образом:
рамка по 68 полок, на каждой полке по 2 поддонов. Итого 135 поддонов. Размер поддона 590 мм на 440 мм. Полезная площадь поддонов составляет 35 м2. Заполненную рамку закатывают в скороморозильную камеру. Продукт замораживается до Т= - 37 гр.C. После быстрой заморозки поддоны размещают в вакуумно-сублимационной сушке.
Закалочная камера предназначена для замораживния продуктов с Т=+20 гр. С до
Т= - 37 гр. C.
Холодильная установка для закалочной камеры
* Холодопроизводительность установки – 14 КВт/час при Т кипении фреона R-404A - 45 гр.C, Т конденсации = +40 гр.C
* Установка скомплектована низкотемпературной холодильной установкой.
* Камера изготовлена из сэндвич панелей, толщиной 150 мм. Наполнитель полиуретан.
Вакуумно-сублимационная установка, принцип работы:
Продукт в предварительно замороженном состоянии, подается в сублимационную камеру, камера закрывается и выкачивается воздух, образуя вакуум c остаточным давлением от 20 до 45 Па. В это время в панели сублиматора подается охлажденный пропиленгликоль, полки предварительно охлаждаются. После загрузки продукта, полки начинают подогреваться по программе, согласно графику сублимации, за счет чего лед, находящиеся в продукте после заморозки, переходит в газообразное состояние, минуя фазу жидкости и поступает в испаренном состоянии в камеру десублимации. На панелях десублимации пар намораживается. После полного цикла сушки на испарителе остается лед, толщиной до 25 мм, который подвергается оттайке с помощью горячей воды, оттаянная вода удаляется через сливное отверстие.
Технические характеристики вакуумной 1 установки ВВУ-350:
Панель управления с сенсорным экраном Touch panel (система, полностью автоматизированная со встроенным внешним управлением)
Наименование
ВВС-350
Производительность
До 350 кг испаренной влаги
Количество полок
15 шт.
Размеры полки сублиматора
Длина 1760 мм, ширина 1320 мм, толщина полки – 15 мм
Материал полки для нагрева
AISI 304
Материал поддонов для продукта
Алюминий
Размеры поддона
590х440x35 – 135 шт.
Толщина металла (вакуумной емкости)
6 мм нержавейка AISI 304
Форма крышки
торо сфера нержавейка AISI 304
Эффективная площадь сублимации
35 м2
Максимальная подводная тепловая мощность нагрева в сублиматоре
30 КВт/час
Площадь десублиматора
50 м2
Двухкаскадная холодильная система, холодопроизводительность 28 КВт/час при Т кипении = - 70 гр.C
Вакуумный насос РУТС – 1 шт.
ZJL-350, производительность 1100 м3/час
Форвакуумный роторно-пластинчатый насос – 3 шт
VRD-90 – 3 шт. с газобаластом
Тип
Пластинчато-роторный
Производительность, м3/час
86
Мощность, кВт
3
Предельное остаточное давление, мбар
0.04
Ступени, кол-во
2
Возможна установка вакуумного винтового насоса
Минимальная температура испарителя десублиматоре
- 80 гр. С
Минимальное давление в камера
13 Па
Время достижения
От 20 минут
Время полного цикла сушки
От 12 часов (зависит от продукта)
Установленная мощность КВт/час
54
Усредненное потребление КВт/час
25
Масса, кг
4300
Спецификация вакуумно-сублимационной сушки с закалочной камерой и системой охлаждения
* Стоимость вакуумно-сублимационной установки ВСУ-35(350 кг) – 14100000 рублей;
* Закалочная камера – 1 шт. – 1840000 рублей;
* Емкость изотермическая для оттайки десублиматора (два насоса, нерж.емксоть 1,5 м3 со встроенным Блок ТЭН 36 Квт/час + 2 центробежных насоса) – 571000 рублей.
ИТОГО: 16511000 рублей
Условия поставки:
1. Цена действует в течении месяца.
2. Время изготовления 95 рабочих дней.
3. Предоплата 60 %, 40 % на момент изготовления.
5. Гарантия на установку 1 год.Производитель: Собственное производство
|
