Дата: 14.07.2024 г. Цена: 2 104 615 руб. Установка вакуумной сублимационной сушки продуктов ВСУ-2 – предназначена для получения сублимированных продуктов в глубоком вакууме с помощью низкой температуры на десублиматоре, благодаря чему обеспечивается структурная целостность и сохранение большинства исходных свойств сырья – форма, аромат, цвет, вкус, текстура, биологическая активность, питательная ценность, витамины и минералы.
Достоинства установки:
* контактно - система подогрева полки;
* подогрев подложки производится по непрерывному графику (делает процесс очень деликатный и не изменяет свойства продукта);
* высокая стабильность температуры на нагревателе сублиматора, передача тепла производится с помощью пропилен – гликоля, система нагрева работает в непрерывном режиме, отсутствуют скачки изменения температуры;
* минимальный градиент между входной температурой теплогена и выходной на сублиматоре;
* пред охлаждаемая полка сублиматора (охлаждение полки до Т=-45 гр. сублиматора перед установкой поддонов с продуктом);
* поддоны изготовлены из алюминия;
* установлена каскадная холодильная установка (Т=-80 гр.C), стабильное поддержание вакуума в установке и отсутствие остаточных паров при работе вакуумных насосов;
* установлена двухступенчатая система создания вакуума: вакуумный насос РУТС + двухступенчатый роторно-пластинчатый вакуумный насос с газобаластом;
* двтоматическая система управления с помощью встроенного компьютера и Touch panel.
* дистанционный мониторинг (телефон, планшет);
Регулирование уровня вакууму производится с помощью вакуумного датчика Pirani EDWARDS(Англия);
Состав установки и принцип работы:
Установка состоит из одного герметичного цилиндра, в котором размещен сублиматор и десублиматор. На установке смонтированы: вакуумный датчик Pirany, вакуумная линия с клапаном, линия подвода холодильной установки к десублиматору, линия подачи и обратки теплогена к подложкам, линия для оттаивания десублиматора, линия слива воды с десублиматора в дренаж. Вакуумная камера для сублимации оснащена конструкцией с поддонами, для размещения продукта. Нагревательная подложка, которая предназначена для подогрева продукта изготовлена из нержавеющей стали AISI-304.
Полка нагревательная
Десублиматор оснащен трубчатым испарителем, который изготовлен в виде набора батареи соединенных между собой труб, подключенных параллейно.
Пульт управления установки с сенсорным экраном
Установка укомплектована встроенной компьютерной системой, которая управляет работой установки полностью в автоматическом режиме. С помощью сенсорного экрана можно задавать необходимые параметра сублимации продукции. В программе установлено 3 типа допуска: наладчик, технолог и оператор. Все действия оператора протоколируются и сохраняется график сублимации. Нагрев продукта регулируется по обратной связи температуры подложки, проходит по графику. Нагрев производится с помощью встроенного нагревателя с динамическим управлением 4-20 Ma через твердотельное реле.
Технология заморозки
Продукт разливается по полкам, высотой до 10 - 15 мм. Поддоны устанавливаются в этажерки следующим образом:
5 полки, на каждой полке по 2 поддона. Итого 10 поддонов. Размер поддона 600 мм на 400 мм. Полная площадь полок составляет 2,4 м2. Заполненную рамку закатывают в морозильную камеру. Размеры рамки 700 мм х 500 мм х 1750 мм. В течение от 2 часов продукт замораживается до Т= -37 гр. После заморозки поддоны передвигают в сублиматор.
Вакуумно-сублимационная установка, принцип работы:
Продукт в предварительно замороженном состоянии подается в сублимационную камеру, камера закрывается и выкачивается воздух, образуя вакуум c остаточным давлением от 5 до 45 Па. Предварительно в панели сублиматора подается хладоноситель , происходит предварительное охлаждение полок и после загрузки продукта подается тепло продукту, за счет чего лед, находящиеся в продукте после заморозки, переходит в газообразное состояние, минуя фазу жидкости и поступает в испаренном состоянии в камеру десублимации. На панелях десублимации пар намораживается на испаритель, в котором испаряется фреон. После полного цикла сушки на испарителе остается лед, толщиной до 25 мм, который подвергается нагреву с помощью горячей воды, оттаянная вода удаляется через сливное отверстие.
Технические характеристики вакуумной установки ВВС-2:
Наименование
ВСУ-2
Загрузка
20 кг
Производительность
20 кг испаренной влаги
Минимальная температура десублиматора гр. С
-80
Пред охлаждения полки (нагрев)
Установлено
Расстояние между полками
65 мм
Нагрев и пред охлаждение полок
Низкотемпературная жидкость
Охлаждение холодильной установки:
Воздушный конденсатор
Способ размораживания десублиматора
Горячая вода
Количество полок
10 шт.
Размеры полки
Длина 600 мм, ширина 400 мм, толщина полки – 15 мм
Материал полки для нагрева
AISI 304
Материал поддонов для продукта
Алюминий
Размеры поддона
600х400x40 – 10 шт.
Толщина продукта на поддоне
10 -15 мм
Толщина металла (вакуумной емкости)
6 мм нержавейка AISI 304
Форма крышки
торо сфера нержавейка AISI 304
Эффективная площадь сублимации
2,4 м2
Максимальная подводная тепловая мощность излучателей в сублиматоре.
3 КВт/час
Система управления
PLC + Touch panel, автоматическое управления
Площадь десублиматора
3,4 м2
Размер установки:
1000mm – 1600mm - 1800мм
Холодильная установка:
Двухкаскадная холодильная система, холодопроизводительность 2,25 КВт/час при Т кипении = - 65 гр.C
холодопроизводительность 1,21 КВт/час при Т кипении = - 80 гр.C
Вакуумный насос: двухступенчатый роторно-пластинчатый вакуумный насос с газобаластом
VRD-28
Предельное остаточное давление, Па 4
Скорость откачки, м3/ч 28
Уровень шума, дБ 58
Частота вращения, об/мин 1440
Газобалластный клапан - положение 1, Па 4x10-2
Газобалластный клапан - положение 2, Па 4x10-1
Однофазный
Минимальная температура десублиматора
- 80 гр. С
Минимальное давление в камера
10 Па
Время достижения
От 20 минут
Время полного цикла сушки
От 12 часов до 36 часов (зависит от продукта)
Установленная мощность КВт/час
3,9
Масса с камерой, кг
410
Спецификация вакуумно-сублимационной сушки с закалочной камерой и системой охлаждения
* Стоимость вакуумно-сублимационной установки ВСУ-2(20 кг) – 2760000 рублей.
* Бойлер на 3 КВт/час (емкость бака 200 литров) для нагрева воды с двумя насосами – 160000 рублей;ИТОГО: 2920000 рублей
Условия поставки:
* Цена действует в течении месяца.
* Время изготовления 65 рабочих дней.
* Оплата 50 %, 50 %.
* Гарантия на установку 1 год.Производитель: Собственное производство
|