|
05.06.2024 Цена: 500 руб. Дата введения в действие — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Мука пшеничная в/с,
- молоко,
- мак,
- повидло,
- яйца куриные,
- сахар-песок,
- маргарин молочный,
- дрожжи прессованные,
- соль,
- улучшитель теста,
- ванилин
Подача реализация и хранение:
Срок реализации в розничной торговой сети – не более 16 часов с момента выемки из печи.
Органолептические показатели:
Внешний вид: Изделия в форме сердечка, на поверхности равномерно распределена начинка.
Консистенция: Пропечённый, эластичный, не влажный на ощупь, с развитой пористостью, без следов непромеса. Не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки плесени и болезней хлеба.
Цвет: От светло-жёлтого до тёмно-коричневого, без подгорелостей.
Вкус и запах Свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха
|
