Вакуумно сублимационная сушка ВСУ - 2 (20 кг загрузка ) с системой быстрой заморозки

Установка вакуумной сублимационной сушки продуктов ВСУ-2 – предназначена для получения сублимированных продуктов в глубоком вакууме с помощью низкой температуры на десублиматоре, благодаря чему обеспечивается структурная целостность и сохранение большинства исходных свойств сырья – форма, аромат, цвет, вкус, текстура, биологическая активность, питательная ценность, витамины и минералы.

Достоинства установки:

* контактно - система подогрева полки;
* подогрев подложки производится по непрерывному графику (делает процесс очень деликатный и не изменяет свойства продукта);
* высокая стабильность температуры на нагревателе сублиматора, передача тепла производится с помощью пропилен – гликоля, система нагрева работает в непрерывном режиме, отсутствуют скачки изменения температуры;
* минимальный градиент между входной температурой теплогена и выходной на сублиматоре;
* пред охлаждаемая полка сублиматора (охлаждение полки до Т=-45 гр. сублиматора перед установкой поддонов с продуктом);
* поддоны изготовлены из алюминия;
* установлена каскадная холодильная установка (Т=-80 гр.C), стабильное поддержание вакуума в установке и отсутствие остаточных паров при работе вакуумных насосов;
* установлена двухступенчатая система создания вакуума: вакуумный насос РУТС + двухступенчатый роторно-пластинчатый вакуумный насос с газобаластом;
* двтоматическая система управления с помощью встроенного компьютера и Touch panel.
* дистанционный мониторинг (телефон, планшет);

Регулирование уровня вакууму производится с помощью вакуумного датчика Pirani EDWARDS(Англия);

Состав установки и принцип работы:

Установка состоит из одного герметичного цилиндра, в котором размещен сублиматор и десублиматор. На установке смонтированы: вакуумный датчик Pirany, вакуумная линия с клапаном, линия подвода холодильной установки к десублиматору, линия подачи и обратки теплогена к подложкам, линия для оттаивания десублиматора, линия слива воды с десублиматора в дренаж. Вакуумная камера для сублимации оснащена конструкцией с поддонами, для размещения продукта. Нагревательная подложка, которая предназначена для подогрева продукта изготовлена из нержавеющей стали AISI-304.

Полка нагревательная

Десублиматор оснащен трубчатым испарителем, который изготовлен в виде набора батареи соединенных между собой труб, подключенных параллейно.

Пульт управления установки с сенсорным экраном

Установка укомплектована встроенной компьютерной системой, которая управляет работой установки полностью в автоматическом режиме. С помощью сенсорного экрана можно задавать необходимые параметра сублимации продукции. В программе установлено 3 типа допуска: наладчик, технолог и оператор. Все действия оператора протоколируются и сохраняется график сублимации. Нагрев продукта регулируется по обратной связи температуры подложки, проходит по графику. Нагрев производится с помощью встроенного нагревателя с динамическим управлением 4-20 Ma через твердотельное реле.

Технология заморозки

Продукт разливается по полкам, высотой до 10 - 15 мм. Поддоны устанавливаются в этажерки следующим образом:

5 полки, на каждой полке по 2 поддона. Итого 10 поддонов. Размер поддона 600 мм на 400 мм. Полная площадь полок составляет 2,4 м2. Заполненную рамку закатывают в морозильную камеру. Размеры рамки 700 мм х 500 мм х 1750 мм. В течение от 2 часов продукт замораживается до Т= -37 гр. После заморозки поддоны передвигают в сублиматор.

Вакуумно-сублимационная установка, принцип работы:

Продукт в предварительно замороженном состоянии подается в сублимационную камеру, камера закрывается и выкачивается воздух, образуя вакуум c остаточным давлением от 5 до 45 Па. Предварительно в панели сублиматора подается хладоноситель , происходит предварительное охлаждение полок и после загрузки продукта подается тепло продукту, за счет чего лед, находящиеся в продукте после заморозки, переходит в газообразное состояние, минуя фазу жидкости и поступает в испаренном состоянии в камеру десублимации. На панелях десублимации пар намораживается на испаритель, в котором испаряется фреон. После полного цикла сушки на испарителе остается лед, толщиной до 25 мм, который подвергается нагреву с помощью горячей воды, оттаянная вода удаляется через сливное отверстие.

Технические характеристики вакуумной установки ВВС-2:

Наименование

ВСУ-2

Загрузка

20 кг

Производительность

20 кг испаренной влаги

Минимальная температура десублиматора гр. С

-80

Пред охлаждения полки (нагрев)

Установлено

Расстояние между полками

65 мм

Нагрев и пред охлаждение полок

Низкотемпературная жидкость

Охлаждение холодильной установки:

Воздушный конденсатор

Способ размораживания десублиматора

Горячая вода

Количество полок

10 шт.

Размеры полки

Длина 600 мм, ширина 400 мм, толщина полки – 15 мм

Материал полки для нагрева

AISI 304

Материал поддонов для продукта

Алюминий

Размеры поддона

600х400x40 – 10 шт.

Толщина продукта на поддоне

10 -15 мм

Толщина металла (вакуумной емкости)

6 мм нержавейка AISI 304

Форма крышки

торо сфера нержавейка AISI 304

Эффективная площадь сублимации

2,4 м2

Максимальная подводная тепловая мощность излучателей в сублиматоре.

3 КВт/час

Система управления

PLC + Touch panel, автоматическое управления

Площадь десублиматора

3,4 м2

Размер установки:

1000mm – 1600mm - 1800мм

Холодильная установка:

Двухкаскадная холодильная система, холодопроизводительность 2,25 КВт/час при Т кипении = - 65 гр.C

холодопроизводительность 1,21 КВт/час при Т кипении = - 80 гр.C

Вакуумный насос: двухступенчатый роторно-пластинчатый вакуумный насос с газобаластом

VRD-28

Предельное остаточное давление, Па 4

Скорость откачки, м3/ч 28

Уровень шума, дБ 58

Частота вращения, об/мин 1440

Газобалластный клапан - положение 1, Па 4x10-2

Газобалластный клапан - положение 2, Па 4x10-1

Однофазный

Минимальная температура десублиматора

- 80 гр. С

Минимальное давление в камера

10 Па

Время достижения

От 20 минут

Время полного цикла сушки

От 12 часов до 36 часов (зависит от продукта)

Установленная мощность КВт/час

3,9

Масса с камерой, кг

410

Спецификация вакуумно-сублимационной сушки с закалочной камерой и системой охлаждения

* Стоимость вакуумно-сублимационной установки ВСУ-2(20 кг) – 2760000 рублей.
* Бойлер на 3 КВт/час (емкость бака 200 литров) для нагрева воды с двумя насосами – 160000 рублей;ИТОГО: 2920000 рублей

Условия поставки:

* Цена действует в течении месяца.
* Время изготовления 65 рабочих дней.
* Оплата 50 %, 50 %.
* Гарантия на установку 1 год.Производитель: Собственное производство