Виталий ВИТХИМ

Краситель пищевой Сахарный колер Е150С

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горький вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты: E150С Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Краситель, который на протяжении многих лет активно применяется в технологических процессах пищевой промышленности. Основное отличие добавки E150С от других красителей группы заключается в том, что при ее производстве используется «аммиачная технология»: при нагреве сахарстых веществ добавляются аммонийные соединения. Краситель хорошо растворяется в воде и не растворяется в этиловом спирте, не чувствителен к воздействию света, окислению, перепаду температур. Выдерживает воздействие температуры до 150°C. Придает пищевым продуктам коричневые оттенки. Применяется для окрашивания многих видов пищевых продуктов: уксуса; кисломолочных продуктов – ряженки, кефира, простокваши; алкгольных напитков – вина и пива; горьких содовых напитков – газированной воды, пунша, холодного чая, колы; лимонада; зерновых завтраков – воздушного риса, кукурузных хлопьев, кукурузных палочек; фруктовых и овощных консервов; веренья, джемов, мармеладов; мясных изделей – сарделек, сосисок, вареных колбас, паштетов; соусов; консервированных супов. В кондитерской промышленности применяется как заменитель какао. Также этот краситель используется при производстве кормов для животных.Вес: 25 кг Способ упаковки: канистра

200 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Хлорофилл Е141

Фасовка: 25 кг Внешний вид: раствор зеленого цвета Растворимость: водорастворимый Производственные стандарты: Е141 Физико-химические свойства: натриевая соль, хорошо растворимая в воде; нерастворимая в этаноле Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Щелочные соли медных комплексов хлорофиллина получают, добавляя медь к веществу, полученному омылением экстрактов из съедобных растений: трав, люцерны и крапивы. В результате омыления метальные и фитильная группы отщепляются, и циклопентенильное кольцо может частично расщепляться, вследствие чего образуется третья карбоксильная группа. Кислотные группы после добавления меди нейтрализуют до очищенных калиевой и/или натриевой соли хлорофиллина. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

4 650 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Черный блестящий Е151

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: черный порошок, в воде образует сине-фиолетовый раствор Производственные стандарты: Е151 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде (натриевая соль); средне растворим в этаноле (натриевая соль); нерастворим в растительных маслах. Светостойкость хорошая, термостойкость и кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) достаточно хорошие, щелочестойкость плохая Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Краситель черного цвета, имеющий искусственное происхождение. Представляет собой порошок черного цвета, которые отлично растворяются в воде и прочих видах жидкостях, за исключением жиров и масел. Пищевой краситель отлично противостоит воздействию ярких лучей света и перепадам температур. В сочетании с красителями других цветов может давать различные оттенки коричневого и зеленого цветов. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

8 000 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Тартразин Е102

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: порошок, водный раствор имеет желтый цвет Производственные стандарты: Е102 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая соль хорошо растворима в воде; средне растворима в этаноле; нерастворима в растительных маслах; светостойкость хорошая, термостойкость до 150°С очень хорошая, устойчивость к кислотам (в том числе к фруктовым) тоже; щелочестойкость хорошая, но в щелочной среде краситель дает красноватый оттенок Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Лимонно-желтый краситель, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает желто-оранжевый оттенок. Растворим в воде. Получается из каменноугольного дегтя Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

1 100 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Синий патентованный Е131

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Красновато-синий порошок, раствор в воде голубого цвета. Оттенок цвета, как у синего блестящего Производственные стандарты: E131 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая и кальциевая соли, хорошо растворимые в воде; средне растворимые в этаноле; нерастворимые в растительных маслах. Светостойкость умеренная, термостойкость до 140°С очень хорошая. В кислой среде (например, в растворе лимонной кислоты) окраска меняется с синей на зеленую. Щелочестойкость хорошая, но в щелочной среде появляется красноватый оттенок Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Синий краситель искусственного происхождения. Представляет собой гранулы или порошок, отлично растворимые в воде. Сырьем для производства красителя является каменноугольная смола, поэтому иначе добавку называют угольный деготь. Кроме синего он может иметь оттенки фиолетового цвета. В сочетании с другими красящими веществами может образовывать зеленый, коричневый и черный цвет. 3-Гидроксибензальдегид конденсируют с 2 молями диэтиланилина, продукт конденсации сульфируют и полученное лейкосоединение окисляют до натриевой соли красителя. Натриевая соль может быть переведена в кальциевую обработкой хлоридом кальция. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия, сульфат кальция. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

6 000 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Шоколадный коричневый Е155

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Коричневый порошок, раствор в воде красно-коричневый Производственные стандарты: E155 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая соль, хорошо растворимая в воде; нерастворимая в этаноле Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Пищевой краситель, представляющий собой смесь из азокрасителя и угольного дегтя. Имеет коричневую окраску, способен восстанавливать цвет продукта, утраченный при обработке. Получается смесью из азокрасителя и угольного дегтя. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

1 800 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Карамельный колер Е150D

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горьким вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты: E150D Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Краситель, устойчивый к повышенной кислотности продукта, воздействию света, перепадам температуры. Подходит для продуктов, которые в процессе обработки и приготовления подвергаются высокой температуре и давлению, имеют высокую кислотность. Добавка хорошо растворяется в воде, имеет высокую микробиологическую стабильность. Благодаря ей в готовом продукте не образуются вредные микроорганизмы. Краситель помогает устранить образование осадка в продуктах – за это отвечает свойство его молекул иметь положительный или отрицательный остаточный заряд (зависит от реагентов, используемых при производстве). Краситель производят при помощи термической обработки углеводов – глюкозы, сахарозы. При производстве добавки могут использоваться: фосфат аммония, гидроксид аммония, серная кислота, сульфат аммония, сульфит и бисульфит аммония, сульфит и бисульфит натрия, сульфит и бисульфит калия, карбонат и гидрокарбонат аммония. Добавка является самой опасной в классе E150. Согласно некоторым исследованиям она имеет слабое канцерогенное действие, может вызывать онкологические заболевания и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В то же время, краситель будет считаться безопасным для организма, если не превышается его максимальная суточная доза – 200 мг на 1 кг веса тела. Чаще всего пищевая добавка E150D используется для окрашивания напитков (алкогольных и безалгокольных). Также ее используют для окрашивания в разные оттенки карамельного, коричневого, бежевого цветов других продуктов: кондитерских изделий – печенья, тортов, пряников; хлебобулочных изделий; замороженных десертов; алкогольных напитков – вин, сидра, виски, коньяка, ликера, горькой настойки, пива; мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек; полуфабрикатов; консервированных овощей; маринадов и соусов; солений; варенья и джемов; компотов; цитрусовых мармеладов; грибных консервов; сухих супов; шоколадного масла; молочных десертов; уксуса. Также применяется при производстве кормов для животных.Вес: 25 кг Способ упаковки: канистра

550 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Сахарный колер Е150А

Фасовка: 25 кг Внешний вид: жидкость от темно-коричневого до черного цвета с запахом жжёного сахара и горьким вкусом Производственные стандарты: E150A Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Натуральный и идентичный натуральному краситель. Добавка имеет сильное послевкусие и мягкий аромат. Цвет варьируется от желтого до красного. Краситель стабилен в спиртовой, таниновой и соленой средах. Его получают при помощи термической обработки сахаристых веществ или вследствие их разложения. Чаще всего источниками для получения добавки являются свекла, кукуруза, сахарный тростник. Добавка хорошо растворяется в воде и спирте, устойчива к воздействию света, кислой среды, перепада температур. В составе продуктов также выполняет роль эмульгатора. В составе пищевой добавки E150A содержатся меланины, которые также выделяются в тканях растений (например, в гречихе). Они защищают организм от воздействия радиации, мутаций, лучевого поражения, вызываемых ею. Добавку следует с осторожностью употреблять больным сахарным диабетом, а также тем, у кого есть аллергические реакции или индивидуальная непереносимость карамели. Кроме того, чрезмерное употребление вещества может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, вздутия, запоры. Добавка используется для окрашивания различных пищевых продуктов: сладостей и десертов; йогуртов; варенья и джемов; чипсов; консервированных овощей, фруктов, ягод; мясных продуктов – сосисок, вареной колбасы, паштетов; шоколадного масла; конфет; спиртных напитков – виски, пива, вина; безалкогольных напитков; сиропов; мороженого. Также сахарный колер используют в качестве красителя при производстве лекарств и косметических средств.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

350 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Диоксид титана Е171

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: белая суспензия без вкуса и запаха Производственные стандарты: Е171 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде (натриевая соль); средне растворим в этаноле (натриевая соль); нерастворим в растительных маслах. Светостойкость хорошая, термостойкость и кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) достаточно хорошие, щелочестойкость плохая Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Краситель природного происхождения белого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он придает продукту белый оттенок. Он используется в составе сухого молока, быстрых завтраков, для отбеливания белых частей крабовых палочек, в производстве драже и кондитерских изделий. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в выпечке (печеньях, крекерах, тортах), cоусах, супах и приправах, драже, жевательной резинке, порошкообразных продуктах, декоре кондитерских изделий, сухих смесях и специях, экструдированных закусках и хлопьях, мясных консервах, кормах для домашних животных, фармакологииВес: 1 кг Способ упаковки: мешок

500 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Синий блестящий Е133

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Порошок синего цвета Производственные стандарты: E133 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде и глицерине Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 36 месяцев Синтетическое органическое соединение, классифицирующийся как триарилметановый краситель. Используется для окраски кондитерских изделий, тортов, напитков, консервированных овощей и фруктов, в фармацевтике, в косметике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок

2 000 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Аллюра Очаровательный красный Е129

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Темно-красный порошок, красный раствор в воде Производственные стандарты: E129 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая соль легко растворимая в воде, глицерине; средне растворимая в этаноле; нерастворимая в растительных маслах, жирах. Светостойкость хорошая, термостойкость до 135°С и стабильность по отношению к фруктовым кислотам очень хорошая Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Краситель получается из продуктов нефтепереработки. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортов), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтикеВес: 1 кг Способ упаковки: мешок

2 000 руб.

Санкт-Петербург

Ксантановая камедь Е171

Фасовка: 25 кг Внешний вид: белая суспензия без вкуса и запаха Производственные стандарты: Е171 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в плавиковой кислоте, горячей концентрированной серной кислоте, нерастворим в воде, органических растворителях, этаноле, растительных маслах. Свето-, термо-, щелоче- и кислотостойкий Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Краситель природного происхождения белого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает продукту белый оттенок. Разрешен для применения в пищевой промышленности в Российской Федерации и большинстве стран мира. Разрешен для применения в пищевой промышленности и производстве лекарственных средств. Он используется в составе сухого молока, быстрых завтраков, для отбеливания белых частей крабовых палочек, в производстве драже и кондитерских изделий. Обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки. Применяется в выпечке (печенье, крекерах, тортах), cоусах, супах и приправах, драже, жевательной резинке, порошкообразных продуктах, декоре кондитерских изделий, сухих смесях и специях, экструдированных закусках и хлопьях, мясных консервах, кормах для домашних животных, фармакологии.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

700 руб.

Санкт-Петербург

Конжаковая камедь Е425

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый порошок с кремовым оттенком Производственные стандарты: E425 Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Конжаковая камедь – вид многолетних растений. Клубни растения достигают до 20 см в высоту и до 30 см в диаметре. Корнеплод перемалывают до состояния муки белого цвета. Из клубнелуковиц получают так называемую коньяковую муку, из них же получают коньяковую камедь и коньяковый глюкоманнан, применяемые в тех же целях. Эти вещества используются как желеобразующие наравне с пектином, агар-агаром и желатином. Глюкоманнан – вещество, содержащее в своем составе пониженное число калорий, наиболее часто используют в качестве пищевой добавки в диетических и низкокалорийных продуктах питания. Продукт является хорошим загустителем: он создает однородную структуру, предупреждает расслаивание компонентов, частично заменяет растительные и животные жиры. Его нередко используют в комплексе с ксантановой камедью: полученный гель обладает высокой эластичностью и прочностью. В холодной воде конжаковая камедь набухает, при активном помешивании и нагревании быстро растворяется, выявляя свойства загустителя, ну, а если добавить в раствор немного щелочи, то образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при высокой температуре. Конжак — эффективный стимулятор роста бифидобактерий. Это позволило использовать вещество в производстве йогуртов, кефира и продуктов с низкой калорийностью. Применяется в пищевой промышленности при изготовлении восточных сладостей, некоторых видов макаронных изделий. В фармакологии камедь используется для изготовления средств, снижающих аппетит. Пищевая таблетированная добавка разбухает при попадании в желудок, снижая усваиваемость других веществ.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

1 500 руб.

Санкт-Петербург

Уксусная кислота Е260

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Бесцветная прозрачная жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом Производственные стандарты: E260 Физико-химические свойства: Растворяется в воде в неограниченных объемах, в связи с чем очень гигроскопична (хорошо поглощает влагу из воздуха и других газовых смесей). Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Органическое химическое соединение, относящееся к карбоновым кислотам. Концентрированная форма органической кислоты, которая имеет кислый вкус и резкий запах, является важным реагентом при производстве органических соединений, представляет собой бесцветную, прозрачную жидкость либо кристаллическое вещество. При высокой концентрации и температуре -16,6°C градусов, это химическое соединение приобретает вид прозрачных кристаллов, напоминающих лед. Гигроскопична. Смешивается со многими растворителями, с этанолом, диэтиловым эфиром, ацетоном, бензолом, водой и глицерином. Уксусная кислота способна взаимодействовать с активными металлами. При этом выделяется водород и образуются соли — ацетаты. Может хлорироваться действием газообразного хлора, при этом образуется хлоруксусная кислота. Применяется в качестве лабораторного реактива для проведения научных исследований и экспериментов. Используется в качестве промежуточного продукта в органическом синтезе для производства других химических веществ. В производстве кондитерских изделий, в качестве пищевой добавки, в бытовой кулинарии, а также в консервировании и для избавления от накипи. В парфюмерии. В книгопечатании. При производстве нефти. Для травления металлов. В качестве растворителя. Для окрашивания тканей, производства нейлона. Применяют для получения лекарственных и душистых веществ. Уксусная кислота опасна для человека, может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначена для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов. Воздействие паров или жидкости реактива способствует возникновению серьезного раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей. Вдыхание паров вызывает кашель, боль в груди, раздражение носа, горла и глаз, может вызвать тошноту и рвоту. При попадании на кожу вызывает серьезные химические ожоги. В концентрированном растворе уксусная кислота летучая, химически активная и легковоспламеняющаяся. При повышенной температуре ее пары образуют взрывчатые смеси с воздухом. Пары тяжелее воздуха и могут распространяться по полу. В случае возгорания возможно образование вредных газообразных продуктов. При горении кислота выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода. Запрещено допускать попадание продукта в водостоки. Разъедает металлы и ткани. Несовместима с окисляющими веществами, растворимыми карбонатами и фосфатами, гидроокисями, металлами, пероксидами, перманганатами, аминами, спиртами, азотной кислотой. При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.Вес: 25 кг Способ упаковки: канистра

—

Санкт-Петербург

Салициловая кислота

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Бесцветные кристаллы или порошок, твердое вещество от белого до светло-коричневого цвета без запаха, со сладким привкусом Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Салициловая кислота – моногидроксибензойная кислота, которая представляет собой бензойную кислоту с гидроксильной группой в орто-положении. Она обладает прямой активностью как противовоспалительное средство и действует как местное антибактериальное средство из-за ее способности способствовать отшелушиванию. Кислота играет роль противоинфекционного, противогрибкового, кератолитического препаратов, ингибитора, метаболита растений, метаболита водорослей и гормона растений. Это конъюгированная кислота с салицилатом. Впервые выделена из коры дерева ивы, а после была синтезирована. В промышленных масштабах салициловую кислоту получают методом Кольбе-Шмитта из сухого феноксида натрия в потоке диоксида углерода при 150-160°C и давлении 5 бар. Соли салициловой кислоты называются салицилаты. Салициловая кислота несовместима с йодом, солями железа и окислителями. Хорошо растворима в скипидарном масле, спирте, эфире, четыреххлористом углероде, бензоле, пропаноле, ацетоне, этаноле, диэтиловом эфире и других полярных органических растворителях, слегка растворима в толуоле. Плохо растворяется в воде. При нагревании для разложения выделяет едкий дым и раздражающие пары (газы). В медицине является основой для производства многих лекарств. Салициловая кислота лечит прыщи, заставляя клетки кожи быстрее отслаиваться, предотвращая закупоривание пор. Этот эффект на клетки кожи также делает салициловую кислоту активным ингредиентом некоторых шампуней, предназначенных для лечения перхоти. Салициловая кислота используется также в синтезе ацетилсалициловой кислоты, наиболее распространенного фармацевтического продукта. В пищевой промышленности, применяется для консервации продуктов. В промышленности для производства азокрасителей и душистых веществ. Техническая салициловая кислота используется в основном в качестве промежуточного продукта при производстве агрохимических продуктов, красителей, а также в резиновой промышленности и производстве фенольных смол. Горючая. Мелкодисперсные частицы образуют в воздухе взрывоопасные смеси. Возможен взрыв пыли, если она в виде порошка или гранул смешана с воздухом. В больших дозах салициловая кислота является токсичной для человека. При проглатывании большого количества этого вещества может возникнуть самопроизвольная рвота. Попадание в глаза вызывает серьезное раздражение, выраженную боль и повреждение роговицы. Вдыхание пыли вызывает раздражение носа и горла. Продолжительный или повторяющийся контакт вещества с кожей может вызвать заметное раздражение или даже легкий ожог. Беременным женщинам советуют не употреблять продукты содержащие салицилаты. При работе с данной кислотой необходимо использовать защитные перчатки, закрытые защитные очки или средства защиты глаз в комбинации со средствами защиты органов дыхания, респиратор с сажевым фильтром, подходящий для концентрации вещества в воздухе, а также применять местную вытяжку работая в помещении. Не принимать пищу, напитки и не курить во время работы. Смесь просыпанного вещества необходимо, сначала намочить, чтобы избежать появления взрывоопасной пыли.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

650 руб.

Санкт-Петербург

Кислота молочная Е270

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Бесцветный порошок с кислым вкусом и характерным запахом. Производственные стандарты: E270 Растворимость: эфирорастворимый Физико-химические свойства: Растворяется в любых соотношениях в воде, в спирте, в эфире и глицерине. Природный источник: во многих фруктах, винах, простокваше, кислой капусте Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Молочная кислота сухая – прекрасная натуральная альтернатива инкапсулированным органическим кислотам в ферментативном брожении (например, при производстве колбас салями). Обеспечивает умеренное нарастание кислотности в технологическом процессе. Эффективный заменитель глюконо-дельталактона. Антибактерийные свойства молочной кислоты способствуют увеличению срока хранения мясных и других пищевых продуктов. Кроме того, она хорошо удерживает влажность продуктов, а также улучшает их вкусовые качества.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

—

Санкт-Петербург

Лауриновая кислота

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый порошок со слабым запахом Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Лауриновая кислота – типичный представитель органических жирных карбоновых кислот. Содержится не только в лавровом и пальмоядровом маслах, масле бабассу, но и во фракциях C10-C13 и С10-С16 синтетических жирных кислот, откуда ее выделяют ректификацией. Кислота представляет собой белый порошок с едва уловимым и не очень приятным масляным запахом, который при нагревании улетучивается. В природе жирная лауриновая кислота является основным компонентом некоторых растительных масел, и в незначительном количестве – животных жиров. Лауриновая кислота используется в разных сферах промышленности, особенно в косметической. Кислота отрицательно действует на разнообразные патогенные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, грибы и вирусы. Оптимальное применение лауриновой кислоты в мыловарении позволяет добиться лучшего пенообразования, поэтому эта кислота используется для приготовления жидкого мыла в мыловаренной промышленности. Используется при производстве мыла, кремов и других косметических средств. Производные синтетической лауриновой кислоты нашли широкое применение оптом в качестве ионных и неионных ПАВ. Глубоко проникает в кожу и улучшает проникновение других компонентов косметики. Подсушивает кожу.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

250 руб.

Санкт-Петербург

Винная кислота Е334 L плюс

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Бесцветные или белые кристаллы Производственные стандарты: E334 Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Двухосновная оксикислота. Широко используется в раз¬ных отраслях пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов для их подкисления, как консервант, для производства слабоалкогольных продуктов. Кроме того, винная кислота (L+) — используется как разрешающий агент и фармацевтическое промежуточное звено. Винная кислота (L+) используется в медицине, в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и для других целей Едкое вещество способное вызывать разъедающее действие на глаза, кожу и дыхательные пути. Вызывает химический ожог при проглатывании. Вдыхание паров способствует отеку легких.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

—

Санкт-Петербург

Винная кислота Е334 DL

Фасовка: 25 кг Производственные стандарты: E334 Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Винная (виннокаменная, диоксиянтарная или тартановая) кислота - распространенный химический реактив в виде природного соединения. На вид представляет собой вязкий белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха. Вещество хорошо растворимо в воде и спирте, практически нерастворимо в растительных маслах и жирах. Эта кислота достаточно широко распространена в естественном виде. В природе она содержится во многих фруктах и ягодах, например, в винограде и рябине, причем, как в свободном состоянии, так и в сочетании с кальцием, калием и магнием. Данное вещество было известно еще в древности как винный камень (кислая каменная соль). Впервые этот химический реактив был получен как побочный продукт виноделия и использовался для предотвращения роста бактерий в вине. Существуют несколько способов получения винной кислоты. Ее изготавливают из различного сырья и отходов винодельческого производства (виннокислая известь или винный камень), сухих винных дрожжей, очень редко из фруктов с использованием специального лабораторного оборудования и приборов, а также в процессе воздействия специальных химических реактивов – минеральных кислот (серной кислоты) на винный камень. В пищевой отрасли, винная кислота применяется для замедления процесса распада и гниения продуктов. Предотвращает преждевременную порчу консервов, хлебобулочных изделий и спиртных напитков. Входит в состав косметических средств таких как шампуни, лосьоны, кремы и пилинги. В фармацевтике применяется как вспомогательный ингредиент для создания растворимых лекарств и шипучих таблеток. В аналитической химии для определения сахара, альдегидов и прочего. В текстильной промышленности для окрашивания ткани и других целей. Также вещество используют в строительстве и электротехнике. Винная кислота едкое вещество, может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначена для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов, вызывает химический ожог. Воздействие мелкодисперсионной пыли и паров реактива способствует возникновению серьезного раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей, вдыхание паров способствует отеку легких. При горении кислота выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода. Запрещено допускать попадание продукта в водостоки. При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

200 руб.

Санкт-Петербург

Аскорбиновая кислота Е300

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый кристаллический порошок без запаха Производственные стандарты: E300 Растворимость: спирторастворимый Органолептические свойства: кристаллический порошок от белого до слабо-желтого цвета с кислым вкусом без запаха Физико-химические свойства: легко растворима в воде, средне растворима в спиртах, гликолях, нерастворима в жирах, маслах, органических растворителях Природный источник: во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 36 месяцев Будучи легкоокисляемой, аскорбиновая кислота защищает от действия кислорода другие окисляемые вещества пищевых продуктов. Она одновременно может выполнять и другие технологические функции, часто в сочетании с другими добавками. Из-за способности к окислению-восстановлению может дезактивировать другие антиоксиданты. Ниже приведены дозировки аскорбиновой кислоты для использования в различных целях. Защита жиров и вкусовых веществ от окисления: ароматизаторы, концентраты пряностей, г/кг - 1-5; жевательная резинка, карамель, сахарные кондитерские изделия, г/кг - до 1; цельное сгущенное молоко с сахаром, мг/кг - 200; сухие завтраки, зерновые хлопья, печенье, мг/кг - 100-300; сухие молочные продукты, мг/кг - до 500; рыбное филе, в том числе замороженное (обработка поверхности), мг/дм3 - 2-10. Стабилизация окраски, предотвращение ферментативного побурения, снижение потребности в обработке S02: фрукты, продукция из овощей и сухого картофеля, г/кг - 1-2; фруктовые и овощные соки и продукты их переработки, мг/л - 50-200; фруктовые и светлые овощные консервы, грибные консервы, мг/л заливки - 50-200; свежие нарезанные фрукты без кожуры, а также замороженные, мг/л воды для бланшировки - 500-1000; вина, шампанское, плодово-ягодные вина и т.д., мг/л - 20-200; пиво, мг/л - 10-50. Стабилизация окраски мяса, ускорение покраснения, снижение потребности в нитратах и нитритах, предотвращение образования нитрозаминов: все мясопродукты, например ветчина, копчёная корейка и сардельки - 200-400 мг/кг. Улучшение муки, увеличение газоудерживающей способности теста (укрепление клейковины): пшеничная мука - 10-30 мг/кг муки. Аскорбиновая кислота применяется: в качестве вкусового вещества; в лимонадах, шипучих таблетках и кондитерских изделиях. Аскорбиновая кислота может заменять половину лимонной кислоты (по весу); предотвращает нежелательные изменения цвета (посерение, пожелтение и ферментативное побурение) упакованных в пленки пищевых продуктов; стабилизирует закисное железо в минеральных водах в количестве до 100 мг/л; в качестве витамина С в витаминизированных пищевых продуктах.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

450 руб.

Санкт-Петербург

Гуммиарабик Е414

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый или желтоватый порошок Производственные стандарты: Е414 Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 36 месяцев Гуммиарабик– безопасная пищевая добавка, получаемая из стеблей и ветвей акации Сенегальской L.Willdenow или родственных растений. Структура его альвеолярна, что делает продукт текучим, диспергирующим и хорошо растворимым при комнатной температуре. Он не имеет вкуса и запаха, внешне похож на белый или желтоватый сыпучий порошок. Применяется с целью стабилизации, загущения в десертах и мороженом. Является полисахаридом природного происхождения, классификатор Е 414. Гуммиарабик входит в состав многих блюд молекулярной кухни, позволяя создавать удивительные формы даже самым обычным продуктам. Помимо всего прочего, гуммиарабик еще и создает чувство насыщенности, сытости после его употребления. Поэтому очень хорош для тех, кто придерживается диеты. Порция еды с гуммиарабиком притупляет чувство голода, так что в итоге человек ест меньше и худеет. Входит в состав некоторых безалкогольных напитков в качестве эмульгатора, например, диетической «Кока-колы». В кулинарии гуммиарабик позволяет повысить стойкость эмульсий, уменьшить образование комков и пены, предотвратить засахаривание, не сильно меняя вкус продукта. Эти свойства полезны в кондитерской и хлебобулочной промышленности (печенья, пастилы, начинки для конфет, глазурей и т. д.), в молочной (йогурты, кремы, сливки, мороженое и т. д.), при производстве напитков (в том числе газированных и алкогольных; популярен гумми-сироп на его основе). Гуммиарабик регулирует точку замерзания, удерживает влагу. В косметологии гуммиарабик позволяет создать приятную на ощупь сливочную текстуру в шампунях, гелях, кремах. Его используют как связующий компонент в средствах на основе глины. Входит в состав зубных паст, губных помад и бальзамов, кремов, туши для ресниц как пленкообразователь, защищающий от высыхания. Камедь акации благотворно влияет на кожу: стимулирует выработку коллагена, устраняет морщины, включая мимические, что позволяет использовать добавку в антивозрастной косметике; увлажняет, защищает от негативного воздействия ультрафиолетового излучения (применяют в солнцезащитных средствах); обладает успокаивающим действием. В составе кремов и гелей для глаз снимают отечность век.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

900 руб.

Санкт-Петербург

Глюкозо-фруктозный сироп ГФС-42

Фасовка: 14 кг, 1 400 кг Внешний вид: Прозрачная бесцветная вязкая и липкая жидкость Хранение: хранить при комнатной температуре, избегая попадания под прямые солнечные лучи. Срок годности: 24 месяца Глюкозный сироп - вязкий и липкий, как жидкий свежий мед, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Получен из зернового сырья. Содержит глюкозу и фруктозу, которые легко сбраживаются дрожжами, благодаря чему процесс брожения протекает более ровно, полно, не образуя нежелательных побочных продуктов. Используется для подслащивания сусла в приготовлении алкогольной продукции в домашних условиях: слабоалкогольные напитки, сидры, пуаре, вино, медовуха, дистилляты. Сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий. Используется для приготовления воздушного зефира, фигурок из маршмеллоу, натуральной пастилы, джема, мармелада, варенья и повидла из сезонных фруктов, гибкой карамели, прозрачных леденцов на палочке в домашних условиях. Пригоден для приготовления пасхального декора и глазури на куличи. Преимущества использования глюкозного сиропа: увеличение сроков хранения и свежести кондитерских изделий, стабильность при хранении и в готовых изделиях, усиление вкуса и аромата, пористая структура, рассыпчатость, хрустящий вкус (в хлебобулочных изделиях). Препятствует засыханию в процессе хранения. Придает воздушную консистенцию при изготовлении зефира и патоки. Придает продукту золотистую корочку.Вес: 14 кг Способ упаковки: канистра, еврокуб

—

Санкт-Петербург

Глюкоза (декстроза) моногидрат

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде, трудно растворим в 95% этаноле, практически нерастворим в эфире и хлороформе Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Глюкоза (декстроза) – это кристаллический порошок, сладкий на вкус, в промышленных масштабах получаемый методом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного или пшеничного крахмала. В кристаллизованной форме данный природный сахар традиционно используется в качестве подсластителя и текстурирующего агента или в качестве ферментирующего субстракта. Так как моногидрат декстрозы не маскирует аромат и вкус, она широко используется при производстве фруктовых консервов, замороженных фруктов, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков. В производстве мороженого декстроза занижает точку замерзания, увеличивает его твердость. При производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, глюкоза не маскирует аромат и вкус. В молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать декстрозу (глюкозу) в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности. В ветеринарии в качестве антикоагулянта, также декстроза стимулирует синтез гормонов и ферментов в организме животных, повышает защитные силы организма. В птицеводстве глюкоза применяется для укрепления организма и повышения питательности корма. В фармацевтической промышленности при инъекциях (при метаболизме глюкозы в тканях выделяется значительное количество энергии, необходимой для жизнедеятельности организма). В кондитерской промышленности моногидрат декстрозы используют при изготовлении мягких конфет, пралине, десертных сортов шоколада, шоколадных батончиков, вафель, бисквитов, тортов, диетических и других изделий. В хлебопечении декстроза улучшает условия брожения, способствует образованию красивой золотисто-коричневой корки, равномерной пористости и хорошего вкуса, замедляет очерствение. В мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза моногидрат широко используется в качестве консерванта и регулятора вкуса. Также используется как продукт для бодибилдинга – все транспортные системы креатина имеют один общий компонент – пищевую глюкозу, а декстроза, которая в основном представляет собой сахар, помогает транспортным системам креатина работать лучше, чем обыкновенный креатин у большинства людей.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

90 руб.

Санкт-Петербург

Глутамат натрия Е621

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета практически без запаха с характерным вкусом Производственные стандарты: E621 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде, средне растворим в этаноле, нерастворим в эфире Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 36 месяцев Глутамат натрия – это кристаллический порошок, получаемый микробиологическим синтезом, гидролизом растительного соевого и пшеничного белков. Глутамат натрия применяется в качестве усилителя вкуса и аромата, заменителя соли в пищевой промышленности. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, морских продуктов, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сладости и яйца. Глутамат натрия не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные в процессе переработки и при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов. Обычно используется для усиления вкуса и аромата в производстве сухих супов, бульонов, продуктов быстрого приготовления, чипсов, крекеров, соусов, майонезов, кетчупов, мясопродуктов, консервированных море- и рыбопродуктов в количестве от 0,1 до 0,5%. Может добавляться в продукт вместе с солью. Дозировку соли, как правило, при этом уменьшают на 10%.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

200 руб.

Санкт-Петербург

Глицерин пищевой Е422

Фасовка: 13 кг, 250 кг, 1 250 кг Внешний вид: Прозрачная бесцветная гигроскопичная сиропоподобная жидкость со сладким вкусом и слабым характерным запахом Производственные стандарты: E422 Растворимость: водорастворимый, спирторастворимый Физико-химические свойства: Температура плавления 17,9°С, температура кипения 290°С, смешивается с водой и этанолом, растворим в органических растворителях Природный источник: в природных жирах и маслах в виде триглицеридов карбоновых кислот, а также в смоле деревьев Guajacum Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Глицерин широко применяет пищевая промышленность. Влагоудерживающий агент в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Глицерин смешивают с агаровым сиропом для предотвращения высыхания и затвердевания мармеладов, зефира, суфле и подобных продуктов (не более 4,7 г/кг). Добавляют в тесто для придания пышности хлебным продуктам. Растворитель в воскожировых кондитерских составах (например, для изготовления драже), облегчает внесение ингредиентов. Загуститель и эмульгатор в мягких батончиках типа «Баунти» (заменяет часть жиров), какао-массах для производства шоколада (предотвращает проседание продукта, способствует равномерному заполнению пустот). Добавляют в растительные экстракты (кофе, имбирь, чай) для обеспечения однородной эмульсии, защиты от расслоения компонентов. Пленкообразователь в сухофруктах: сохраняет свежесть, предотвращает заражение патогенной микрофлорой. Носитель-наполнитель в домашнем сыре, жевательной резинке. Добавка E 422 внесена в перечень сырья для производства спиртных напитков (ГОСТ 12712-80). Вещество улучшает вкусовые качества, придает мягкость. Добавку используют в спортивном питании для безопасной стимуляции кроветворения. Другие области применения: умягчитель тканей, кожи, бумаги; компонент эмульгаторов, антифризов, смазок, кремов для обуви, мыл, клеев, парфюмерных препаратов. Он нашел применение как пленкообразователь и влагоудерживающий агент в составе косметических средств: питательных масок и кремов, очищающих лосьонов, мыла. Глицерин увлажняет и одновременно смягчает кожу, делает ее эластичной. Известно благоприятное воздействие глицерина на волосы. Несколько капель, добавленных в шампунь, отлично очистят волосы, придадут им здоровый блеск и эластичность. Фармацевтическая отрасль и медицина — еще одно направление использования добавки. В этой сфере продукт известен как глицерол. Вещество имеет слабительное действие за счет стимуляции моторики кишечника. Назначают его только ректально: продукт практически полностью всасывается стенками тонкого кишечника, не успевая проявить лечебный эффект. Глицерол обладает антибактериальной активностью, не раздражает кожу, снимает отеки. Эффективен в составе мазей, аэрозолей, гелей, кремов для лечения дерматологических заболеваний: кожные инфекции различного происхождения; интоксикация, вызванная ядовитыми растениями или укусами насекомых; аллергический дерматит; микозные поражения. Добавка также явлется одним из компонентов противоожоговых средств. Хорошие антисептические свойства способствуют быстрому затягиванию ран, снимают термическое воспаление, смягчают, предупреждают образование рубцов. Глицерин — один из ингредиентов массы для капсулирования лекарственных средств и оболочек витаминов.Вес: 13 кг Способ упаковки: канистра, бочка, еврокуб

120 руб.

Санкт-Петербург

Винный камень Е336

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый порошок Производственные стандарты: E336 Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Винный камень – сухой, порошкообразный, кислый побочный продукт ферментации винограда в вино. Он образуется на стенках бочек, после чего его соскребают, высушивают, обрабатывают. Используется при изготовлении: безе и меренги: ускоряет процесс взбивания сливок и белков, делает массу более плотной и густой, а текстуру изделия более воздушной желе, муссов и кремов: как стабилизатор и текстуратор хлебобулочных изделий: разрыхлитель, улучшает текстуру при реакции с содой, делая ее более мягкой, воздушной, своеобразной глазурей: создает гладкую и равномерную текстуру варенье, конфитюры, джемы: предотвращение засахаривания Добавление небольшого количества винного камня при взбивании яичных белков — обычно 1/8 чайной ложки на яичный белок — ускоряет образование пены и помогает стабилизировать структуру мельчайших пузырьков воздуха, которые вы взбиваете.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

—

Санкт-Петербург

Ацетат кальция Е263

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый порошок Производственные стандарты: E263 Физико-химические свойства: Обладает высокой растворимостью в воде и спирте. Принимает активное участие в химических реакциях образования комплексных соединений. Ацетат кальция задействуется в пищевой индустрии как консервант и стабилизатор, в медицине как источник кальция. Также применяется в текстильной промышленности для фиксации красителей и в сельском хозяйстве как добавка к кормам.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

—

Санкт-Петербург

Лимонная кислота ангидрид Е330

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белый, бесцветный кристаллический порошок или гранулы с кислым вкусом Производственные стандарты: E330 Физико-химические свойства: хорошо растворима в воде, средне растворима в спирте, нерастворима в органических растворителях, температура плавления около 153°С Срок годности: 36 месяцев Лимонная кислота является широко применяемой вкусовой добавкой, например, в напитках (в том числе в винах) 2-4 г/л; подкисленных фруктовых продуктах 10-20 г/кг; рыбных продуктах, овощных консервах, майонезах 3-10 г/кг; мороженом, десертах, салатах, пищевых концентратах 1-3 г/кг; в качестве вспомогательного вещества при бланшировании овощей и фруктов, а также при обработке свежей рыбы и в производстве жиров. Обычно лимонная кислота используется в пищевой промышленности в виде водного раствора концентрации от 20 до 50%, который готовят 1-2 раза в смену. Температура воды, используемой для приготовления раствора, должна быть не выше 25°С. Лимонная кислота используется в качестве катализатора в производстве инвертного сиропа, синергиста антиокислителей жиров и жиро-содержащих продуктов, стабилизирует закисное железо в минеральных водах в количестве до 100 мг/л, предотвращает коагуляцию белка в поверхностном слое сосисок. Лимонная кислота разрешена для розничной продажи населению и применения в домашних условиях. Лимонная кислота в основном используется в качестве регулятора кислотности, подкислителя, стабилизатора окраски, синергиста антиоксидантов, катализатора гидролиза и инверсии в пищевой промышленности при производстве: карамели, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов, хлебобулочных изделий, мясных и рыбных изделий, томатов консервированных, блюд консервированных обеденных для спецпотребителя, маргаринов, соусов, майонезов, растительных масел, вин игристых, лимонадов, соков плодовых и ягодных с сахаром, изделий ликероводочных, водки, вин виноградных и виноматериалов, коньяков, шампанского, сидров, табака, также используется при получении эмульгаторов и сложных эфиров. Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос. В фармацевтической промышленности используется в качестве подкислителя при производстве «шипучих» витаминных препаратов, болеутоляющих порошков и таблеток, не содержащих воду лекарственных форм. Используется в строительстве как замедлитель для сухих строительных смесей.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

100 руб.

Санкт-Петербург

Яблочная кислота Е296

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Белое, бесцветное кристаллическое твердое вещество, без запаха, с кислым привкусом Производственные стандарты: E296 Физико-химические свойства: легко растворяется в воде, этиловом спирте, диэтиловом эфире, ацетоне и метаноле. Не растворима в бензоле и алициклических углеводородах. Играет роль регулятора кислотности пищи и основного метаболита. Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Срок годности: 24 месяца Органическое химическое соединение, двухосновная оксикарбоновая кислота. Яблочная кислота существует во многих фруктах и овощах, например, количество яблочной кислоты в яблоке составляет 94%-98% Для промышленности реактив получают в результате процессов ферментации из фумаровой или малеиновой кислоты. Возможен также способ естественной экстракции из фруктов. Применяется в качестве лабораторного реактива для проведения научных исследований и экспериментов. Используется в качестве промежуточного продукта для производства других химических веществ. В пищевой промышленности является пищевой добавкой в изготовлении конфет, газированных, молочных, протеиновых напитков, сидра, вина, жевательных резинок. Часто содержится в средствах по уходу за кожей, в кремах для автозагара, в косметических продуктах яблочная кислота используется для регулирования кислотности pH. Поскольку яблочная кислота может уменьшить вкус активных химических веществ, ее часто добавляют в мыло, жидкость для ополаскивания рта и зубную пасту. Необходима при синтезе ряда лекарственных препаратов. Яблочная кислота может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначена для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов. Воздействие пыли реактива способствует возникновению серьёзного раздражения слизистых оболочек глаз. Горючее вещество, её пары тяжелее воздуха и могут распространяться по полу. При интенсивном нагревании образует взрывчатые пары с воздухом. В случае возгорания возможно образование вредных газообразных продуктов. При горении яблочная кислота выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода. Запрещено допускать попадание продукта в водостоки. Возможны опасные, бурные реакции с сильными окисляющими веществами. При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

200 руб.

Санкт-Петербург

Лактат натрия порошок Е325

Фасовка: 25 кг Синонимы: натрий молочнокислый, натрия 2-гидроксипропаноат, натриевая соль молочной кислоты Внешний вид: сыпучий белый порошок с мягким соленым вкусом почти без запаха Производственные стандарты: Е325 Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 24 месяца Твердая натриевая соль натуральной L+ молочной кислоты, полученная путем ферментации сахара. Используется в различных пищевых отраслях в качестве регулятора кислотности и антимикробного агента.Вес: 25 кг Способ упаковки: мешок

—

Санкт-Петербург