Краситель пищевой Сахарный колер Е150С

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горький вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты: E150С Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Краситель, который на протяжении многих лет активно применяется в технологических процессах пищевой промышленности. Основное отличие добавки E150С от других красителей группы заключается в том, что при ее производстве используется «аммиачная технология»: при нагреве сахарстых веществ добавляются аммонийные соединения. Краситель хорошо растворяется в воде и не растворяется в этиловом спирте, не чувствителен к воздействию света, окислению, перепаду температур. Выдерживает воздействие температуры до 150°C. Придает пищевым продуктам коричневые оттенки. Применяется для окрашивания многих видов пищевых продуктов: уксуса; кисломолочных продуктов – ряженки, кефира, простокваши; алкгольных напитков – вина и пива; горьких содовых напитков – газированной воды, пунша, холодного чая, колы; лимонада; зерновых завтраков – воздушного риса, кукурузных хлопьев, кукурузных палочек; фруктовых и овощных консервов; веренья, джемов, мармеладов; мясных изделей – сарделек, сосисок, вареных колбас, паштетов; соусов; консервированных супов. В кондитерской промышленности применяется как заменитель какао. Также этот краситель используется при производстве кормов для животных.Вес: 25 кг Способ упаковки: канистра

200 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Хлорофилл Е141

Фасовка: 25 кг Внешний вид: раствор зеленого цвета Растворимость: водорастворимый Производственные стандарты: Е141 Физико-химические свойства: натриевая соль, хорошо растворимая в воде; нерастворимая в этаноле Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Щелочные соли медных комплексов хлорофиллина получают, добавляя медь к веществу, полученному омылением экстрактов из съедобных растений: трав, люцерны и крапивы. В результате омыления метальные и фитильная группы отщепляются, и циклопентенильное кольцо может частично расщепляться, вследствие чего образуется третья карбоксильная группа. Кислотные группы после добавления меди нейтрализуют до очищенных калиевой и/или натриевой соли хлорофиллина. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

4 650 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Черный блестящий Е151

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: черный порошок, в воде образует сине-фиолетовый раствор Производственные стандарты: Е151 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: хорошо растворим в воде (натриевая соль); средне растворим в этаноле (натриевая соль); нерастворим в растительных маслах. Светостойкость хорошая, термостойкость и кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) достаточно хорошие, щелочестойкость плохая Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Краситель черного цвета, имеющий искусственное происхождение. Представляет собой порошок черного цвета, которые отлично растворяются в воде и прочих видах жидкостях, за исключением жиров и масел. Пищевой краситель отлично противостоит воздействию ярких лучей света и перепадам температур. В сочетании с красителями других цветов может давать различные оттенки коричневого и зеленого цветов. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

8 000 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Тартразин Е102

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: порошок, водный раствор имеет желтый цвет Производственные стандарты: Е102 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая соль хорошо растворима в воде; средне растворима в этаноле; нерастворима в растительных маслах; светостойкость хорошая, термостойкость до 150°С очень хорошая, устойчивость к кислотам (в том числе к фруктовым) тоже; щелочестойкость хорошая, но в щелочной среде краситель дает красноватый оттенок Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Лимонно-желтый краситель, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает желто-оранжевый оттенок. Растворим в воде. Получается из каменноугольного дегтя Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость. Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

1 100 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Синий патентованный Е131

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Красновато-синий порошок, раствор в воде голубого цвета. Оттенок цвета, как у синего блестящего Производственные стандарты: E131 Растворимость: водорастворимый Физико-химические свойства: натриевая и кальциевая соли, хорошо растворимые в воде; средне растворимые в этаноле; нерастворимые в растительных маслах. Светостойкость умеренная, термостойкость до 140°С очень хорошая. В кислой среде (например, в растворе лимонной кислоты) окраска меняется с синей на зеленую. Щелочестойкость хорошая, но в щелочной среде появляется красноватый оттенок Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 Срок годности: 60 месяцев Синий краситель искусственного происхождения. Представляет собой гранулы или порошок, отлично растворимые в воде. Сырьем для производства красителя является каменноугольная смола, поэтому иначе добавку называют угольный деготь. Кроме синего он может иметь оттенки фиолетового цвета. В сочетании с другими красящими веществами может образовывать зеленый, коричневый и черный цвет. 3-Гидроксибензальдегид конденсируют с 2 молями диэтиланилина, продукт конденсации сульфируют и полученное лейкосоединение окисляют до натриевой соли красителя. Натриевая соль может быть переведена в кальциевую обработкой хлоридом кальция. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия, сульфат кальция. Обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению, имеет недорогую стоимость Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.Вес: 1 кг Способ упаковки: мешок, бочка

6 000 руб.

Санкт-Петербург

Краситель пищевой Карамельный колер Е150D

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горьким вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты: E150D Растворимость: водорастворимый Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% Краситель, устойчивый к повышенной кислотности продукта, воздействию света, перепадам температуры. Подходит для продуктов, которые в процессе обработки и приготовления подвергаются высокой температуре и давлению, имеют высокую кислотность. Добавка хорошо растворяется в воде, имеет высокую микробиологическую стабильность. Благодаря ей в готовом продукте не образуются вредные микроорганизмы. Краситель помогает устранить образование осадка в продуктах – за это отвечает свойство его молекул иметь положительный или отрицательный остаточный заряд (зависит от реагентов, используемых при производстве). Краситель производят при помощи термической обработки углеводов – глюкозы, сахарозы. При производстве добавки могут использоваться: фосфат аммония, гидроксид аммония, серная кислота, сульфат аммония, сульфит и бисульфит аммония, сульфит и бисульфит натрия, сульфит и бисульфит калия, карбонат и гидрокарбонат аммония. Добавка является самой опасной в классе E150. Согласно некоторым исследованиям она имеет слабое канцерогенное действие, может вызывать онкологические заболевания и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В то же время, краситель будет считаться безопасным для организма, если не превышается его максимальная суточная доза – 200 мг на 1 кг веса тела. Чаще всего пищевая добавка E150D используется для окрашивания напитков (алкогольных и безалгокольных). Также ее используют для окрашивания в разные оттенки карамельного, коричневого, бежевого цветов других продуктов: кондитерских изделий – печенья, тортов, пряников; хлебобулочных изделий; замороженных десертов; алкогольных напитков – вин, сидра, виски, коньяка, ликера, горькой настойки, пива; мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек; полуфабрикатов; консервированных овощей; маринадов и соусов; солений; варенья и джемов; компотов; цитрусовых мармеладов; грибных консервов; сухих супов; шоколадного масла; молочных десертов; уксуса. Также применяется при производстве кормов для животных.Вес: 25 кг Способ упаковки: канистра

550 руб.

Санкт-Петербург