Сергей ООО "Совинторг"

CEROGEL Каррагинан рафинированный

Каррагинан рафинированный Е407 применяется в различных отраслях промышленности: мясной, рыбной, молочной, хлебобулочной, кондитерской и др. Интерес к каррагинанам Е407 обусловлен их способностью образовывать гели, увеличивать вязкость водных растворов. В современных пищевых продуктах каррагинан играет важную роль, придавая им необходимую текстуру, структуру и физическую стабильность, повышая качество и выход ветчины, сосисок и продукции из мяса и птицы. Для приготовления гелей на водной основе и глазури для тортов и пирожных уже давно используют быстрожелирующийся каррагинан. Каррагинан входит в состав соусов, салатных дрессингов и подливок, загущая их и стабилизируя эмульсию. Каррагинан взаимодействует с белками молока и поэтому широко используется в производстве питьевого молока и молочных десертов. В присутствии каррагинанов повышается стабильность взбитых сливок и топпингов. При изготовлении мороженого - добавление каррагинана придает продукту мягкость и предотвращает появление кристаллов льда. Каррагинан активно используется как стабилиазтор и гелеобразователь при изготовлении желе, пудингов, джемов, сосусов, начинок для пирогов и различных видов выпечки. Каррагинан рафинированный используется, как правило, в стабилизационных системах. Кроме них, в таких системах присутствуют различные виды камедей, хлориды. Такие системы позволяют значительно снизить теплопотери в готовом продукте. Кроме того готовая продукция наименее подвержена процессу синерезиса. Использование каррагинана в качестве загустителя и стабилизатора продукции позволяет решить следующие задачи: увеличить выход готовой продукции, что способствует существенному снижению себестоимости; улучшить потребительские свойства готовой продукции: уплотнение консистенции, улучшение нарезаемости (глянцевый срез) и придание эластичности; уменьшить синерезис при хранении продукции; снизить брак за счет уменьшения бульонно-жировых отеков при термической обработке. Фасовка: мешки- 20 кг

—

Москва

Альгинат натрия (Е401) тип 7580 вязкость 800 cps

Альгинат натрия (Е401) вязкость 800 – это пищевая добавка представляющая собой соль альгиновой кислоты. Добавка Е401 является светло-коричневым или кремовым порошком. Порошок хорошо растворяется в воде, способен удерживать влагу, легко образует гели. Пищевая, косметическая, фармакологическая промышленность применяет альгинат натрия из-за его свойств придания жидкостям гелеобразного состояния. Поэтому производство конфет, желе, джемов, мармелада не обходятся без использования добавки альгината натрия Е401. Ей осветляют соки, добавляют в концентраты, используют при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней. Обычно рекомендуется использование 0,2-0,5% альгината натрия. В косметических и фармакологических препаратах альгинатом натрия стабилизируют эмульсии в лосьонах и кремах. Альгинат натрия Е401 применяется в качестве загустителя и или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом, добавках для рыбы. Альгинат натрия влагоудерживающий агент в хлебе и кондитерских изделиях.

—

Москва

Камедь тары Е-417

Тары камедь являясь стабилизирующим веществом и пенообразователем, имеет разрешение на применение в пищевой промышленности и используется при приготовлении: - соусов и майонезов, - кондитерских изделий, таких как бисквиты и крема, - молоко содержащих продуктов, таких как мороженное и коктейли, - желе, джемов, конфет, - мясных желированных консервов, - в фармацевтическом и косметическом производстве, - сухих кормов для животных. фасовка: мешки 25 кг

—

Москва

Камедь рожкового дерева E-410

Камедь рожкового дерева (пищевая добавка E-410) добавляют в овощные соленья: маринованные огурцы и помидоры, квашеную капусту, консервированную морковь. Рыбные консервы тоже производят с добавлением камеди рожкового дерева. Благодаря ей, рыба получается мягкой и эластичной, а также приобретает более выраженный аромат. Молокоперерабатывающая промышленность является одним из главных потребителей камеди рожкового дерева. Ее добавляют в йогурты, глазированные сырки, сливочные десерты, и прочие лакомства для придания им нежной, однородной структуры и подчеркивания аромата. Эту добавку можно найти на этикетках маргарина, сыра, майонеза, кетчупа и бульонных кубиков. Там она играет роль загустителя Хлебопекарная промышленность тоже не обошла вниманием эту пищевую добавку. Она помогает сделать хлеб, булочки и кексы пышными, эластичными и устойчивыми к высыханию. Выпечка долго не черствеет и очень ароматно пахнет. Джемы, мармелады, повидла и желе тоже производят с добавлением камеди рожкового дерева, чтобы они имели плотную, однородную структуру и более выраженный запах. Фасовка: мешки- 25 кг

—

Москва

Кармин водорастворимый порошок 50%

Применение: напитки, кондитерские изделия, косметика, продукты питания, мясо, технические Происхождение: Перу, Coccus Cacti, алюминиевый лаккарат карминовой кислоты, полученный из Cochineal Функция:При производстве колбас, сосисок, сарделек. Краситель добавляют на этапе куттерования (фаршесоставления) непосредственно распределяя на фаршевую массу после внесения сырья нуждающегося в подкрашивании (жирная свинина, мясо птицы, соевый белок, крахмал и крахмалосодержащие продукты).  При производстве деликатесов - в раствор для инъецирования.  При производстве ветчин – в раствор для инъецирования или массажер после внесения соевого белка или влагосвязывающих агентов и влаги.  Кармин экстракт может использоваться также в сочетании с Аннато экстрактом для получения различных оттенков красного цвета. Качество: жидкий раствор 4,2% + 5% водорастворимый порошок 50% Упаковка: барабаны 25 кг

—

Москва

Карнаубский воск тип Т3 в хлопьях

Карнаубский воск является самым твердым из известных восков природного происхождения. Температура плавления составляет 80-88 ° C. Цвет хлопьев обычно варьируется от светло-желтого до коричневого или зеленовато-желтого. Carnabawax используется для восковых полиров, в качестве добавки для лаков, полиров для пола, обуви и для производства мыла и свечей, в качестве покрытия и разделителя в пищевой промышленности, лака для драже, средства для нанесения покрытий для таблеток и загуститель для косметики. Упаковка: Полимерные мешки по 25 кг нетто

—

Москва

Ксантановая камедь пищ. тип Ziboxan F80

Е415 - природное химическое соединение, Ксантановая камедь применяется для стабилизации растворов, повышения эластичности и вязкости. Ее добавляют при изготовлении кремов, джемов, желе и всевозможных соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий. В мясоперерабатывающей промышленности камедь используют для удержания влаги в готовом пищевом продукте при изготовлении колбасных изделий, фаршей, мясных консервов. При производстве многоцветного мороженого ее используют для того, чтобы разные цвета продукта не перемешивались. Фасовка: мешок- 25 кг

—

Москва

Ксантановая камедь пищ. тип Ziboxan F200

Ксантановая камедь — природное химическое соединение (C35H49O29)n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. Это существующий в природе полисахарид, продуцируется бактерией Xanthomonas campestris. Применение ксантановой камеди.  Благодаря высокой стабильности в растворах ксантановая камедь находит применение для загущения сильнокислых, соленых, спиртосодержащих продуктов и напитков, оказывая стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены. Наиболее известной областью использования ксантана является производство эмульгированных соусов, прежде всего майонезов. Соусы с ксантаном обладают стабильной консистенцией в течении всего срока годности, сохраняя высокую вязкость в широком диапазоне температур. Они обладают нужной текучестью и хорошей адгезией, удерживаясь на поверхностях салатных ингредиентов. Ксантановая камедь часто входит в состав стабилизационных систем для мороженного , взбитых сливок, сметаны, восстановленного молока, оптимизируя вязкость, стабилизируя консистенцию, регулируя процесс образования кристаллов льда в мороженном.

—

Москва

Ликоподий (ликоподиум)

Предлагаем со склада в Москве Ликоподий (Россия) ГОСТ 22226-76. Применяется в: * медицине как основа для изготовления растворов, в которых ликоподий (ликоподиум, плаун булавовидный) является активным компонентом, порошков для создания детских присыпок и обсыпки пилюль; * в гомеопатии; * в народной медицине; * в металлургии (в виде порошка) для улучшения технологического процесса фасонного литья и создания ровных блестящих поверхностей металлических изделий; * в пиротехнике – добавление порошка ликоподия в пиротехнические составы позволяет получать при использовании смеси по назначению свечение различного цвета и интенсивности.Производитель: Россия

—

Москва

Ладан (Смола Олибанум)

Предлагаем со склада в Москве ладан (смолу Олибанум) (Эфиопия) Применение ЛАДАНА (ОЛИБАНУМ) В пищевой промышленности ладан используют нечасто. Дома его используют, как пищевую добавку для улучшения памяти. Эфирное масло ладана имеет очень приятный вкус.  Благодаря ароматичным свойствам, ладан(олибанум) активно используется в парфюмерии. Также его добавляют в средства, которые борются с проблемами кожи. Для аромата часто используют добавку в мылах, кремах, гелях. В медицине используется для приготовления средств против астмы и других серьезных заболеваний. Ладан – это распространенное благовение. Вещество после окуривания оказывает антисептический эффект. Поэтому его применяют не только в храмах. Другое название ладана – курительная смола. фасовка: мешки - 50 кгПроизводитель: Эфиопия

—

Москва

Ликоподий

Продаём ликоподий ГОСТ 22226-76 Сбор 2017 года Применяется в: * медицине как основа для изготовления растворов, в которых ликоподий (ликоподиум, плаун булавовидный) является активным компонентом, порошков для создания детских присыпок и обсыпки пилюль; * в гомеопатии; * в народной медицине; * в металлургии (в виде порошка) для улучшения технологического процесса фасонного литья и создания ровных блестящих поверхностей металлических изделий; * в пиротехнике – добавление порошка ликоподия в пиротехнические составы позволяет получать при использовании смеси по назначению свечение различного цвета и интенсивности.

—

Москва