|
Дата: 14.07.2024 г. - Цена: договорная Смесь свиной крови сухой "Альбумин Х" состоит из белка животного происхождения (гемоглобина), полученного методом фракционирования и распылительной сушки свиной крови и соли.
Рекомендуемая дозировка "Альбумин Х" для окрашивания:
- вареных колбасных изделий 0,2-0,6%;
- полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас 0,3-0,5%;
- ветчин, цельномышечных продуктов и натуральных полуфабрикатов 0,1-0,3% при добавлении в рассол;
- рубленых полуфабрикатов и фаршей 0,2-0,5% предварительно растворив в воде;
- гранул из изолированного соевого и животного белка 0,5-1,0%.
1 часть гемоглобина и 4 части воды = 5 литров свежей крови.
Для усиления интенсивности окраски рекомендуется одновременно с натуральным красителем использовать аскорбат или изоаскорбинат натрия в количестве 0,03-0,05% к массе сырья.
Допускается использовать "Альбумин Х" вместе с другими красителями, с нитритной солью.Производитель: Sonac Loenen B. V. , Нидерланды
Вес: 25 кг
Способ упаковки: Мешки бумажные многослойные
|
