|
Дата: 14.07.2024 г. - Цена: договорная Клетчатка пищевая (волокна пшеничные) «Profiber 500» используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов, продуктов мяса птицы, кулинарных блюд, молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов.
Функциональные свойства:
- имеет хорошие эмульгирующие свойства;
- прочно удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта;
- продлевает срок годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды;
- формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде;
- стабилизирует текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств продукта;
- придает глянец поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях.
Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов и ливерных колбас, ветчин, консервов, мясных полуфабрикатов, кондитерских изделий, в молочном производстве.
Состав: растительные волокна 500 мкм
Внешний вид: порошкообразный
Цвет: от белого до светло-бежевого
Запах и вкус: без запаха
Дозировка: 0,1% - 2% к массе готового продукта
Упаковка: бумажные мешки по 15 кг
Срок годности: 2 года
Страна происхождения: РоссияПроизводитель: ООО"Биопродмаш"
|
