|
Дата: 14.07.2024 г. - Цена: договорная Клетчатка пшеничная (волокна пищевые) «Profiber W 30» используется в пищевой промышленности для иньектирования,при производстве мясных, рыбных продуктов, продуктов мяса птицы.
Функциональные свойства:
- имеет хорошие эмульгирующие свойства;
- прочно удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта;
- продлевает срок годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды;
- формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде;
- стабилизирует текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств продукта;
- придает глянец поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях.
Применяется при производстве мясных изделий их свинины,говядины,мяса птицы,рыбы, колбасных изделий, паштетов и ливерных колбас, ветчин, консервов, мясных полуфабрикатов,
Состав: растительные волокна 30 мкм
Внешний вид: однородный сыпучий порошок
Цвет: от белого до светло-бежевого
Запах и вкус: без запаха
Дозировка: 0,1% - 2% к массе готового продукта
Упаковка: бумажные мешки по 15 кг
Срок годности: 2 года
Страна происхождения: Россия
|
