Каррагинан рафинированный каппа

Каррагинан рафинированный каппа (Е407) - это гелеобразователь в изначальном виде порошкообразный, с практически отсутствующим запахом (еле уловим, а в ряде случаев полностью отсутствует). Каррагинан светло-желтого цвета или точнее кремового цвета с более выраженным белым или желтым цветом.

Основные полезные свойства в химических и физических реакциях каррагинана рафинированного каппа:

*
Высокая степень растворимости каррагинана в горячей воде. При этом он не будет взаимодействовать с обычной (холодной) водой.

*
После того, как каррагинан рафинированный каппа остудить он обретает форму прозрачного геля.

*
Температура от 40°С способствует обращению карригинана обратно. Данный способ при нагревании прозрачного геля всегда будет иметь такой эффект.
Способ и отрасли применения каррагинана:

*
В оболочке ветчины (мясная продукция), а также в ее основе. Во многих рыбных изделиях.

*
Желе, пудинги, различного рода глазурь (в тортах, пирожных и т.д.), джемы и прочая кондитерская продукция.

*
В молочной отрасли используется во многих видах изделий (молочный десерт, творог, сыр плавленый и мороженое).
Способы хранения и вид упаковки:

*
До минимального срока в 24 месяца, в условиях нетронутой запакованной упаковки. В прохладном и сухом помещении.

*
Бумажные мешки (пакеты), объемом 25 кг.

Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Бежевый или белый порошок
Размер частиц: 80 меш / 120 меш / 200 меш
Сульфат – ионов (на SO42-): 15-40
Вязкость (1,5%-ный раствор при 75С), mPa.s: > 5
Влажность, %: < 12
Всего золы, %: 15 – 40
Зола, не растворимая в кислоте, %: < 1
Значение pH (1%-ного водного раствора при 60С): 7 - 10
Прозрачность, %: > 90
Прочность геля (g/cm2), 1,5%+0,2%KCL: > 1400 / > 1300 / > 1200