Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — фото 1
Санкт-Петербург
3victory.promportal.su
Нина ООО "3ВИКТОРИ"
+78123855888
3victory.promportal.su
Главное свойство добавки E415 - увеличение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH).

помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.

Чаще всего встречается в таких продуктах: заправке для салата; выпечке; фруктовых соках; супах; мороженом; соусах и подливках; сиропах; безглютеновых продуктах. 

Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг.

Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Кремово-белый
Размер частиц: 80
Потери при сушке: ≤ 13%
Кислотность (1% KCl): 6.0 – 8.0
зола (%): ≤13%
Вязкость (1% KC1, cps): ≥1200
V1/V2: 1.02-1.45
Содержание основного вещества: 91-108%
06.05.2025

Другие объявления автора: Нина ООО "3ВИКТОРИ"

Каррагинан полурафинированный каппа

Каррагинан полурафинированный каппа

Каррагинан полурафинированный каппа (Е407а) - это субстанция беловатого цвета с выраженным желтым оттенком. Порошковый вид с невыраженным запахом или его полным отсутствием. * Каппа-Каррагинан - реагирует на калий. Добавление ионов калия вызывает формирование твердого, крошащегося геля. Полу-рафинированный каппа-каррагинан широко используется в качестве сгущающего и осветляющего вещества в пищевой промышленности для производства мясной продукции, приправ, кормов для животных. Использование каррагинана в качестве загустителя и стабилизатора продукции позволяет решить следующие задачи: * увеличить выход готовой продукции, что способствует существенному снижению себестоимости; * улучшить потребительские свойства готовой продукции: уплотнение консистенции, улучшение нарезаемости (глянцевый срез) и придание эластичности; * уменьшить синерезис при хранении продукции; * снизить брак за счет уменьшения бульонно-жировых отеков при термической обработке. Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Светло-жёлтый порошок Размер частиц: 120 меш / 200 меш Сульфат – ионов (на SO42-): 15-40 Вязкость (1,5%-ный раствор при 75С), mPa.s: > 5 Влажность, %: < 12 Всего золы, %: 15 – 40 Значение pH (1%-ного водного раствора при 60С): 8 - 10 Прочность геля (g/cm2), 1,5%+0,2%KCL: > 500 Общая бактериальная обсемененность, (KOE/г): < 5000 Дрожжи и плесень (КОЕ/гр): < 300

—
Санкт-Петербург
Каррагинан рафинированный каппа

Каррагинан рафинированный каппа

Каррагинан рафинированный каппа (Е407) - это гелеобразователь в изначальном виде порошкообразный, с практически отсутствующим запахом (еле уловим, а в ряде случаев полностью отсутствует). Каррагинан светло-желтого цвета или точнее кремового цвета с более выраженным белым или желтым цветом. Основные полезные свойства в химических и физических реакциях каррагинана рафинированного каппа: * Высокая степень растворимости каррагинана в горячей воде. При этом он не будет взаимодействовать с обычной (холодной) водой. * После того, как каррагинан рафинированный каппа остудить он обретает форму прозрачного геля. * Температура от 40°С способствует обращению карригинана обратно. Данный способ при нагревании прозрачного геля всегда будет иметь такой эффект. Способ и отрасли применения каррагинана: * В оболочке ветчины (мясная продукция), а также в ее основе. Во многих рыбных изделиях. * Желе, пудинги, различного рода глазурь (в тортах, пирожных и т.д.), джемы и прочая кондитерская продукция. * В молочной отрасли используется во многих видах изделий (молочный десерт, творог, сыр плавленый и мороженое). Способы хранения и вид упаковки: * До минимального срока в 24 месяца, в условиях нетронутой запакованной упаковки. В прохладном и сухом помещении. * Бумажные мешки (пакеты), объемом 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Бежевый или белый порошок Размер частиц: 80 меш / 120 меш / 200 меш Сульфат – ионов (на SO42-): 15-40 Вязкость (1,5%-ный раствор при 75С), mPa.s: > 5 Влажность, %: < 12 Всего золы, %: 15 – 40 Зола, не растворимая в кислоте, %: < 1 Значение pH (1%-ного водного раствора при 60С): 7 - 10 Прозрачность, %: > 90 Прочность геля (g/cm2), 1,5%+0,2%KCL: > 1400 / > 1300 / > 1200

—
Санкт-Петербург
Каррагинан полурафинированный Йота

Каррагинан полурафинированный Йота

Каррагинан йота полурафиннированный (Е407а) является естественно образованным полисахаридом. Его добыча и выделение происходит только из определенных семейств морских водорослей. Свойства каррагинан йота - физические и химические. * Полисахарид каррагинан йота - это легко растворимое в нагретой воде вещество. * Разница йоты от капа в том, что в процессе растворения каррагинан йота создает очень подвижные (эластичные), но более хрупкие и слабые гели. * Процесс термического воздействия обратим, он не является синерезисным. * Вязкие свойства йота (Е407а) несколько выше чем у каппа. * В структуре геля наблюдается присутствие тиксотропных свойств. * Благодаря тиксотропии возможен возврат к первоначальному виду, не смотря на механическое воздействие на него. * Основное применение в пищевых продуктах и добавках в качестве стабилизатора. * По физическим свойствам каррагинан полурафинированный йота отлично справляется с интенсивным циклом заморозки и оттаивания, проявляя высокую стабильность. Область применения. * Везде где используются казеиновые гели, каррагинан взаимодействует с ним максимально эффективно, так как у них схожая и практически идентичная прочность в таких средах, как молочная. * Концентрация в таких зонах достигает 0,02%. * В плавленом сыре йота в купе с казеиновым гелем создает прочную синергию, улучшая по все показателя прочность и гибкость сыра. Хранение и вид упаковки. * От 24 месяцев с условием что заводская упаковка останется нетронутой, сухое и в меру прохладное место. * Бумажные мешки (пакеты) содержащие во внутренней части полиэтиленовые вкладыши, объем 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comМассовая доля, %, не более Потерь при высушивании (105°С, 4ч): 12 Низкомолекулярного (менее 50 кДа) каррагинан: 5 Наименование Параметры Массовая доля, %, не более Потерь при высушивании (105°С, 4ч) 12 Низкомолекулярного (менее 50 кДа) каррагинан 5 Массовая доля, % СВ Веществ, не растворимых в кислоте, не более: 8 Золы: 15-40 Золы, нерастворимой в кислоте, не более: 1 Сульфат-ионов: 15-40 Вязкость, мПа.с, не менее: 5 Остаточное содержание растворителей: этанол, пропан-2-ол или метанол, %, не более: 0,1

—
Санкт-Петербург
Дистиллированный Моноглицерид DMG-95

Дистиллированный Моноглицерид DMG-95

Представляет собой эмульгатор, изготовленный из полностью гидрогенизированного рафинированного растительного масла. Является общепризнанной добавкой, которая широко применяется в: пищевой промышленности, медицине, фармацевтике, производстве пластмассы, упаковочной промышленности и косметике. Имеет свойство эмульгирования, диспергирования, стабилизации, пенообразования и сопротивления старению. ПРЕИМУЩЕСТВА * Хлебопечение: улучшают газоудерживание; мелкие поры, равномерное парообразование, делают более упругим тесто; больший удельный объем хлеба; продление свежести; улучшает мягкость; замедляет очерствение. * Жиры, маргарины, майонезы, крема и низко-жирные спрэды: сохраняют стабильной эмульсию при неблагоприятных условиях хранения, устраняют «сальный» привкус, облегчают дальнейшую переработку, особенно в пенистые продукты сбиванием, улучшает намазывание на хлеб. обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию. * Маргарин для выпечки: улучшают однородность теста и способствуют увеличению объема выпечки. * Маргарин для слоеного теста: улучшают пластичность, обеспечивают лучший подъем и структуру слоев. * Порошковый заменитель кофейных сливок и молока: придают более однородный размер образовывающимся жировым каплям, что способствует лучшему забеляющему эффекту. * Жидкий заменитель кофейных сливок и молока: обеспечивают устойчивость эмульсии, таким образом, улучшая забеляющий эффект. * Макаронные изделия: улучшают стабильность при варке и облегчают производство. * Гранулированные картофельные изделия: улучшают качество продукта и облегчают производство. * В кондитерских изделиях, жировых глазурях: замедляют отделение жиров, уменьшают липкость, облегчают взбиваемость. * Карамель и ириски: снижают липкость и кристаллизацию сахара, тем самым улучшают пищевое качество * Гели для взбивания: делают возможным применение однокомпонентной процедуры Ореховое масло, халва: обеспечивают кремовую структуру и высокую температуру наполнения, короткое время садки и хорошую маслоемкость  В мясных и молочных изделиях: предотвращают или замедляют отделение жирового слоя. В мороженом, десертах и т.п: улучшают взбиваемость и стабильность пены ДОЗИРОВКА: Хлеб: 0.3-1.0% (от муки) Столовый маргарин: 0.1-0.2% Взбитый с сахаром кремовый маргарин: 0.1-0.2% Маргарин для выпечки: 0.5-1.0% Маргарин для слоеного теста: 1.0% Низко-жирный спрэд: 0.2-0.3% Порошковый заменитель кофейных сливок и молока: 1.0-2.0% Жидкий заменитель кофейных сливок и молока: 0.5-1.0% Макаронные изделия: 0.3-1.0% от крахмала Картофельные изделия: 0.3-1.0% Карамель и ириски: 0.1-0.2% Гели для взбивания: 0.2-0.5% от веса взбитого жидкого теста Молочнокислые напитки – 0,1-0,2% Йогурты – 0,2-0,3% Арахисовое масло: 1.2-1.5% Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comСодержание моноглицеридов (%): Мин. 93 Кислотное число (мл КОН/г): Макс. 6,0 Йодное число (г I/100г): Макс. 3,0 Свободный глицерин (%): Макс. 1,2 Температура плавления (°С): Около 65 ОМЧ: Макс. 90 cfu/g Дрожжи/плесень: Макс. 10 cfu/g Сальмонелла: Не обнар. в 25 г Мышьяк (мг/кг): Макс. 1,0 Свинец (мг/кг): Макс. 10,0

—
Санкт-Петербург
Альгинат натрия низковязкий

Альгинат натрия низковязкий

Альгинат натрия - представляет собой натуральный полисахарид, соль альгиновой кислоты. Внешний вид. Белый кристалл или кристаллический порошок. Физико-химические свойства. В холодной и горячей воде медленно образует вязкие коллоидные растворы. Нерастворим в спирте и водно-спиртовых растворах с содержанием спирта более 30%, в органических растворителях и кислых средах с рН < 3. Альгинат натрия проявляет синергизм с высокометаксилированным пектином. Обладает уникальными коллоидно-химическими свойствами, нетоксичен и биоразлагаем, благодаря чему с успехом может применяться в качестве эмульгатора. Дозировка: десерты, кремы, наполнители 5-10 г/кг , соусы, майонезы, мороженое 2-7 г/кг , консервированные овощи и грибы 5-10 г/кг, плавленые сыры до 8 г/кг, плавленый сыр и творожные изделия 5-7 г/кг, кондитерские изделия 5-30 г/кг. Также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия — 1-5%; препараты для похудания — до 10% Применение. Альгинат натрия используется в качестве загустителя, гелеобразователя, и стабилизатора структуры в десертах, плавленных сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, майонезах и других соусах, в консервированных овощах и грибах, в мясных консервах и мороженном. В качестве влагоудерживающего агента его применяют в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а также продуктов глубокой заморозки. Альгинат натрия также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия (1-5%). Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comCила геля, г\см3: ~860 Вязкость, мПа.: ~ 220 Анализ (по сухой основе): 98.0% min Убыток от высыхания (105o­C, 2hr): 15% max PH: PH

—
Санкт-Петербург
Альгинат натрия средней вязкости

Альгинат натрия средней вязкости

Альгинат натрия - представляет собой натуральный полисахарид, соль альгиновой кислоты. Внешний вид. Белый кристалл или кристаллический порошок. Физико-химические свойства. В холодной и горячей воде медленно образует вязкие коллоидные растворы. Нерастворим в спирте и водно-спиртовых растворах с содержанием спирта более 30%, в органических растворителях и кислых средах с рН < 3. Альгинат натрия проявляет синергизм с высокометаксилированным пектином. Обладает уникальными коллоидно-химическими свойствами, нетоксичен и биоразлагаем, благодаря чему с успехом может применяться в качестве эмульгатора. Дозировка: десерты, кремы, наполнители 5-10 г/кг , соусы, майонезы, мороженое 2-7 г/кг , консервированные овощи и грибы 5-10 г/кг, плавленые сыры до 8 г/кг, плавленый сыр и творожные изделия 5-7 г/кг, кондитерские изделия 5-30 г/кг. Также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия — 1-5%; препараты для похудания — до 10% Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Порошок белого цвета Cила геля, г\см3: ~ 930 Вязкость, мПа.: ~ 590 Анализ (по сухой основе): 98.0% min PH: 6.0 - 7.5

—
Санкт-Петербург
ООО МЗППП; предлагает прямые поставки плодово-овощных пюре собственного производства в асептической упаковке (ж/б 200 л) для вашего производства.

ООО МЗППП; предлагает прямые поставки плодово-овощных пюре собственного производства в асептической упаковке (ж/б 200 л) для вашего производства.

Завод ООО «МЗППП» по переработке плодов из овощей и фруктов, предлагает прямые поставки плодово-овощных пюре в асептической упаковке с Краснодарского края.. Продукт идеально подходит для изготовления соковой продукции, кондитерских начинок, джемов, повидла и детского питания. Широкий ассортимент различных пюре: яблоко, алыча, слива, абрикос, томат, морковь, тыква, кабачок, лук, свекла, сельдерей,повидло и др.по ГОСТ Гибкие условия: работаем с крупным и средним оптом. Яблочное пюре асептическое (10-32% Brix, сито 0,5 мм) цена по запросу. Состав:100% протертые спелые яблоки. Без добавления сахара, красителей Дисперсность: Тонкий помол, протирка через сито 0,5 мм Гарантируется отсутствие частиц волокон, кожицы, семян и механических примесей. Консистенция: Однородная пюреобразная масса.Органолептика: Вкус и аромат натуральные, хорошо выраженные, свойственные протертому и уваренному яблоку. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Упаковка: Жестяная бочка 200 л с асептическим мешком (гарантия микробиологической чистоты и сохранения свойств без химических консервантов).

по запросу
Краснодарский край
Эксклюзивная винодельня с виноградником в Испании.

Эксклюзивная винодельня с виноградником в Испании.

Большая, современно оборудованная фабрика 2.900 кв.м. по производству престижного экологического марочного вина с 67 Га. собственных виноградников в центре Испании между Мадридом и Мурсией. Бодега была основана в 1994 семьёй известного испанского виноградаря и винодела. Начало было положено посадкой Cabernet Sauvignon на шпалерах и в настоящее время выращиваются Syrah, Tempranillo, Petit Verdot, Merlot, Chardonnay, Viognier, и другие сорта винограда. Бодега производит молодые вина с винными характеристиками свойственными каждому сорту винограда, а так же крианцы (сrianza – вино, которое в течение как минимум одного года созревает в дубовых бочках, а затем проводит ещё год в бутылках), в которых сохраняются собственные характеристики сорта винограда с добавкой выдержки в дубовой бочке. Прекрасные помещения бодеги позволяют паралельно производству вина проводить гастрономические и туристические мероприятия - т.н. ЭНОТУРИЗМ, такой популярный в настоящее время. Помимо развития винной культуры энотуризм не только приносит дополнительный доход, но так же является для бодеги витриной и маркетинговым инструментом для продвижения своих вин в публику. Подробное досье - по запросу. Цена 7.000.000€

631 000 000 р.
Москва
Винодельня с виноградником в Испании

Винодельня с виноградником в Испании

Небольшая, работающая, современно оборудованная винодельня 725 кв.м. по производству экологического вина премиум класса с 4 Га. собственных виноградников на высоте 650 м. над уровнем моря в центре Испании между Мадридом и Мурсией - в землях Дона Кихотэ Сервантеса. Бодега была основана в 2000 году и производит выдержанные, марочные и коллекционные вина DO Tierra de Castilla и DO La Mancha с характеристиками свойственными каждому сорту винограда (Tempranillo, Cabernet Sauvignon и Syrah) зоны, и получившие 92 пункта в списке Паркера. Прекрасные помещения бодеги в традиционном стиле Кастильи позволяют паралельно производству вина проводить гастрономические и туристические мероприятия - т.н. энотуризм, такой популярный в настоящее время. Помимо помещений производственного назначение имеется комфортабельная квартира для проживания. Помимо развития винной культуры энотуризм не только приносит дополнительный доход, но так же является для бодеги витриной и маркетинговым инструментом для продвижения своих вин в публику. Бодега ориентирована на экспорт в страны Европы, Китай, США, Мексику и Россию. Подробное досье - по запросу. Цена 950000€

86 000 000 р.
Москва
Завод растительных масел Бобровский

Завод растительных масел Бобровский

Рады вам предложить: Приглашаем Вас к сотрудничеству и предлагаем продажу подсолнечного масла крупным оптом (от 20 тонн), с доставкой и самовывозом. Склад расположен в Московской области, Орехово-Зуевском р-оне, д. Кабаново . Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное ТМ "Лира", ГОСТ 1129-2013 Фасованное в бутылку ПЭТ емкостью: - 1 литр (масса 0,92кг) - 0,9 литра (масса 0,828 кг) – 5 литр (масса 4,6 кг) Наливом - в кубах (950 кг.), - флекситанк (22 тонны) Масло подсолнечное нерафинированное первый сорт ГОСТ 1129-2013 - наливом в кубах (950 кг.), - флекситанк (22 тонны)

—
Бобров
Вода эльбрусинка 19 литров

Вода эльбрусинка 19 литров

Торговый дом Водолеев предлагает воду Эльбрусинка Детскую в бутылях 19 литров по выгодным ценам в Москве. Вода добывается высоко в горах Карачаево-Черкесии, на границе с государственным Тебердинским биосферным заповедником. Благодаря уникальному расположению источника, она защищена от антропогенного воздействия и сохраняет свою первозданную структуру. Ознакомиться с информацией и сделать заказ Вы можете на нашем сайте

—
Москва