Дистиллированный Моноглицерид DMG-95

Санкт-Петербург

3victory.promportal.su

+78123855888

3victory.promportal.su

Представляет собой эмульгатор, изготовленный из полностью гидрогенизированного рафинированного растительного масла. Является общепризнанной добавкой, которая широко применяется в: пищевой промышленности, медицине, фармацевтике, производстве пластмассы, упаковочной промышленности и косметике. Имеет свойство эмульгирования, диспергирования, стабилизации, пенообразования и сопротивления старению.

ПРЕИМУЩЕСТВА

* Хлебопечение: улучшают газоудерживание; мелкие поры, равномерное парообразование, делают более упругим тесто; больший удельный объем хлеба; продление свежести; улучшает мягкость; замедляет очерствение.
* Жиры, маргарины, майонезы, крема и низко-жирные спрэды: сохраняют стабильной эмульсию при неблагоприятных условиях хранения, устраняют «сальный» привкус, облегчают дальнейшую переработку, особенно в пенистые продукты сбиванием, улучшает намазывание на хлеб.
обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию.

* Маргарин для выпечки: улучшают однородность теста и способствуют увеличению объема выпечки.
* Маргарин для слоеного теста: улучшают пластичность, обеспечивают лучший подъем и структуру слоев.
* Порошковый заменитель кофейных сливок и молока: придают более однородный размер образовывающимся жировым каплям, что способствует лучшему забеляющему эффекту.
* Жидкий заменитель кофейных сливок и молока: обеспечивают устойчивость эмульсии, таким образом, улучшая забеляющий эффект.
* Макаронные изделия: улучшают стабильность при варке и облегчают производство.
* Гранулированные картофельные изделия: улучшают качество продукта и облегчают производство.
* В кондитерских изделиях, жировых глазурях: замедляют отделение жиров, уменьшают липкость, облегчают взбиваемость.
* Карамель и ириски: снижают липкость и кристаллизацию сахара, тем самым улучшают пищевое качество
* Гели для взбивания: делают возможным применение однокомпонентной процедуры
Ореховое масло, халва: обеспечивают кремовую структуру и высокую температуру наполнения, короткое время садки и хорошую маслоемкость

В мясных и молочных изделиях: предотвращают

или замедляют отделение жирового слоя.

В мороженом, десертах и т.п: улучшают взбиваемость и стабильность пены

ДОЗИРОВКА:

Хлеб: 0.3-1.0% (от муки)

Столовый маргарин: 0.1-0.2%

Взбитый с сахаром кремовый маргарин: 0.1-0.2%

Маргарин для выпечки: 0.5-1.0%

Маргарин для слоеного теста: 1.0%

Низко-жирный спрэд: 0.2-0.3%

Порошковый заменитель кофейных сливок и молока: 1.0-2.0%

Жидкий заменитель кофейных сливок и молока: 0.5-1.0%

Макаронные изделия: 0.3-1.0% от крахмала

Картофельные изделия: 0.3-1.0%

Карамель и ириски: 0.1-0.2%

Гели для взбивания: 0.2-0.5% от веса взбитого жидкого теста

Молочнокислые напитки – 0,1-0,2%

Йогурты – 0,2-0,3%

Арахисовое масло: 1.2-1.5%

Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг.

Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comСодержание моноглицеридов (%): Мин. 93
Кислотное число (мл КОН/г): Макс. 6,0
Йодное число (г I/100г): Макс. 3,0
Свободный глицерин (%): Макс. 1,2
Температура плавления (°С): Около 65
ОМЧ: Макс. 90 cfu/g
Дрожжи/плесень: Макс. 10 cfu/g
Сальмонелла: Не обнар. в 25 г
Мышьяк (мг/кг): Макс. 1,0
Свинец (мг/кг): Макс. 10,0

06.05.2025

Другие объявления автора: Нина ООО "3ВИКТОРИ"

Каррагинан полурафинированный каппа

Каррагинан полурафинированный каппа (Е407а) - это субстанция беловатого цвета с выраженным желтым оттенком. Порошковый вид с невыраженным запахом или его полным отсутствием. * Каппа-Каррагинан - реагирует на калий. Добавление ионов калия вызывает формирование твердого, крошащегося геля. Полу-рафинированный каппа-каррагинан широко используется в качестве сгущающего и осветляющего вещества в пищевой промышленности для производства мясной продукции, приправ, кормов для животных. Использование каррагинана в качестве загустителя и стабилизатора продукции позволяет решить следующие задачи: * увеличить выход готовой продукции, что способствует существенному снижению себестоимости; * улучшить потребительские свойства готовой продукции: уплотнение консистенции, улучшение нарезаемости (глянцевый срез) и придание эластичности; * уменьшить синерезис при хранении продукции; * снизить брак за счет уменьшения бульонно-жировых отеков при термической обработке. Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Светло-жёлтый порошок Размер частиц: 120 меш / 200 меш Сульфат – ионов (на SO42-): 15-40 Вязкость (1,5%-ный раствор при 75С), mPa.s: > 5 Влажность, %: < 12 Всего золы, %: 15 – 40 Значение pH (1%-ного водного раствора при 60С): 8 - 10 Прочность геля (g/cm2), 1,5%+0,2%KCL: > 500 Общая бактериальная обсемененность, (KOE/г): < 5000 Дрожжи и плесень (КОЕ/гр): < 300

—

Санкт-Петербург

Каррагинан рафинированный каппа

Каррагинан рафинированный каппа (Е407) - это гелеобразователь в изначальном виде порошкообразный, с практически отсутствующим запахом (еле уловим, а в ряде случаев полностью отсутствует). Каррагинан светло-желтого цвета или точнее кремового цвета с более выраженным белым или желтым цветом. Основные полезные свойства в химических и физических реакциях каррагинана рафинированного каппа: * Высокая степень растворимости каррагинана в горячей воде. При этом он не будет взаимодействовать с обычной (холодной) водой. * После того, как каррагинан рафинированный каппа остудить он обретает форму прозрачного геля. * Температура от 40°С способствует обращению карригинана обратно. Данный способ при нагревании прозрачного геля всегда будет иметь такой эффект. Способ и отрасли применения каррагинана: * В оболочке ветчины (мясная продукция), а также в ее основе. Во многих рыбных изделиях. * Желе, пудинги, различного рода глазурь (в тортах, пирожных и т.д.), джемы и прочая кондитерская продукция. * В молочной отрасли используется во многих видах изделий (молочный десерт, творог, сыр плавленый и мороженое). Способы хранения и вид упаковки: * До минимального срока в 24 месяца, в условиях нетронутой запакованной упаковки. В прохладном и сухом помещении. * Бумажные мешки (пакеты), объемом 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Бежевый или белый порошок Размер частиц: 80 меш / 120 меш / 200 меш Сульфат – ионов (на SO42-): 15-40 Вязкость (1,5%-ный раствор при 75С), mPa.s: > 5 Влажность, %: < 12 Всего золы, %: 15 – 40 Зола, не растворимая в кислоте, %: < 1 Значение pH (1%-ного водного раствора при 60С): 7 - 10 Прозрачность, %: > 90 Прочность геля (g/cm2), 1,5%+0,2%KCL: > 1400 / > 1300 / > 1200

—

Санкт-Петербург

Каррагинан полурафинированный Йота

Каррагинан йота полурафиннированный (Е407а) является естественно образованным полисахаридом. Его добыча и выделение происходит только из определенных семейств морских водорослей. Свойства каррагинан йота - физические и химические. * Полисахарид каррагинан йота - это легко растворимое в нагретой воде вещество. * Разница йоты от капа в том, что в процессе растворения каррагинан йота создает очень подвижные (эластичные), но более хрупкие и слабые гели. * Процесс термического воздействия обратим, он не является синерезисным. * Вязкие свойства йота (Е407а) несколько выше чем у каппа. * В структуре геля наблюдается присутствие тиксотропных свойств. * Благодаря тиксотропии возможен возврат к первоначальному виду, не смотря на механическое воздействие на него. * Основное применение в пищевых продуктах и добавках в качестве стабилизатора. * По физическим свойствам каррагинан полурафинированный йота отлично справляется с интенсивным циклом заморозки и оттаивания, проявляя высокую стабильность. Область применения. * Везде где используются казеиновые гели, каррагинан взаимодействует с ним максимально эффективно, так как у них схожая и практически идентичная прочность в таких средах, как молочная. * Концентрация в таких зонах достигает 0,02%. * В плавленом сыре йота в купе с казеиновым гелем создает прочную синергию, улучшая по все показателя прочность и гибкость сыра. Хранение и вид упаковки. * От 24 месяцев с условием что заводская упаковка останется нетронутой, сухое и в меру прохладное место. * Бумажные мешки (пакеты) содержащие во внутренней части полиэтиленовые вкладыши, объем 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comМассовая доля, %, не более Потерь при высушивании (105°С, 4ч): 12 Низкомолекулярного (менее 50 кДа) каррагинан: 5 Наименование Параметры Массовая доля, %, не более Потерь при высушивании (105°С, 4ч) 12 Низкомолекулярного (менее 50 кДа) каррагинан 5 Массовая доля, % СВ Веществ, не растворимых в кислоте, не более: 8 Золы: 15-40 Золы, нерастворимой в кислоте, не более: 1 Сульфат-ионов: 15-40 Вязкость, мПа.с, не менее: 5 Остаточное содержание растворителей: этанол, пропан-2-ол или метанол, %, не более: 0,1

—

Санкт-Петербург

Ксантановая камедь

Главное свойство добавки E415 - увеличение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH). помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий. Чаще всего встречается в таких продуктах: заправке для салата; выпечке; фруктовых соках; супах; мороженом; соусах и подливках; сиропах; безглютеновых продуктах. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Кремово-белый Размер частиц: 80 Потери при сушке: ≤ 13% Кислотность (1% KCl): 6.0 – 8.0 зола (%): ≤13% Вязкость (1% KC1, cps): ≥1200 V1/V2: 1.02-1.45 Содержание основного вещества: 91-108%

—

Санкт-Петербург

Альгинат натрия низковязкий

Альгинат натрия - представляет собой натуральный полисахарид, соль альгиновой кислоты. Внешний вид. Белый кристалл или кристаллический порошок. Физико-химические свойства. В холодной и горячей воде медленно образует вязкие коллоидные растворы. Нерастворим в спирте и водно-спиртовых растворах с содержанием спирта более 30%, в органических растворителях и кислых средах с рН < 3. Альгинат натрия проявляет синергизм с высокометаксилированным пектином. Обладает уникальными коллоидно-химическими свойствами, нетоксичен и биоразлагаем, благодаря чему с успехом может применяться в качестве эмульгатора. Дозировка: десерты, кремы, наполнители 5-10 г/кг , соусы, майонезы, мороженое 2-7 г/кг , консервированные овощи и грибы 5-10 г/кг, плавленые сыры до 8 г/кг, плавленый сыр и творожные изделия 5-7 г/кг, кондитерские изделия 5-30 г/кг. Также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия — 1-5%; препараты для похудания — до 10% Применение. Альгинат натрия используется в качестве загустителя, гелеобразователя, и стабилизатора структуры в десертах, плавленных сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, майонезах и других соусах, в консервированных овощах и грибах, в мясных консервах и мороженном. В качестве влагоудерживающего агента его применяют в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а также продуктов глубокой заморозки. Альгинат натрия также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия (1-5%). Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comCила геля, г\см3: ~860 Вязкость, мПа.: ~ 220 Анализ (по сухой основе): 98.0% min Убыток от высыхания (105oC, 2hr): 15% max PH: PH

—

Санкт-Петербург

Альгинат натрия средней вязкости

Альгинат натрия - представляет собой натуральный полисахарид, соль альгиновой кислоты. Внешний вид. Белый кристалл или кристаллический порошок. Физико-химические свойства. В холодной и горячей воде медленно образует вязкие коллоидные растворы. Нерастворим в спирте и водно-спиртовых растворах с содержанием спирта более 30%, в органических растворителях и кислых средах с рН < 3. Альгинат натрия проявляет синергизм с высокометаксилированным пектином. Обладает уникальными коллоидно-химическими свойствами, нетоксичен и биоразлагаем, благодаря чему с успехом может применяться в качестве эмульгатора. Дозировка: десерты, кремы, наполнители 5-10 г/кг , соусы, майонезы, мороженое 2-7 г/кг , консервированные овощи и грибы 5-10 г/кг, плавленые сыры до 8 г/кг, плавленый сыр и творожные изделия 5-7 г/кг, кондитерские изделия 5-30 г/кг. Также добавляется в хлеб и хлебобулочные изделия — 1-5%; препараты для похудания — до 10% Условия хранения. Минимум 24 месяца при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом помещении при температуре ниже 25⁰ С. Упаковка. Мешки бумажные с полиэтиленовыми вкладышами массой нетто 25 кг. Более подробную информацию о продукте, документацию и образцы Вы можете получить, отправив запрос на адрес info@3victory.comВнешний вид: Порошок белого цвета Cила геля, г\см3: ~ 930 Вязкость, мПа.: ~ 590 Анализ (по сухой основе): 98.0% min PH: 6.0 - 7.5

—

Санкт-Петербург

Шлифовка ножей гильотинных в Москве. Ножи гильотинные в наличии 520 75 25, 540 60 16, 570 75 25, 570 75 27, 625 60 25, 670 60 25. Ножи для дробиок. Ножи для агломераторов.

Шлифовка ножей гильотинных в Москве. Ножи гильотинные в наличии 520 75 25, 540 60 16, 570 75 25, 570 75 27, 625 60 25, 670 60 25. Ножи для дробиок. Ножи для агломераторов.

4 200 р.

Пермь

Заточка, шлифовка и производство гильотинных ножей. Ножи для гильотин в наличии 540 60 16, 510 60 20, 520 75 25, 550 60 16, 550 60 20, 570 75 25, 570 75 27, 590 60 16, 625 60 25.

Заточка, шлифовка и производство гильотинных ножей. Ножи для гильотин в наличии 540 60 16, 510 60 20, 520 75 25, 550 60 16, 550 60 20, 570 75 25, 570 75 27, 590 60 16, 625 60 25.

4 200 р.

Москва

Шлифовка и заточка гильотинных ножей в Москве до 5000мм на станке Gосkеl 300х5000 мм.В наличии новые ножи для гильотин 520 75 25, 540 60 16, 625 60 25, 670 60 25, 1080 165 45.

Шлифовка и заточка гильотинных ножей в Москве до 5000мм на станке Gосkеl 300х5000 мм.В наличии новые ножи для гильотин 520 75 25, 540 60 16, 625 60 25, 670 60 25, 1080 165 45.

4 200 р.

Магнитогорск

Пpoфeсcиoнальнo заточим, отшлифуем нoжи для дрoбилок и аглoмерaтopов, нoжи для шpeдepов и измельчителей, ножи для гильотин шлифовка до 5000мм на станке Gосkеl 300х5000 мм.

Пpoфeсcиoнальнo заточим, отшлифуем нoжи для дрoбилок и аглoмерaтopов, нoжи для шpeдepов и измельчителей, ножи для гильотин шлифовка до 5000мм на станке Gосkеl 300х5000 мм.

4 200 р.

Орёл

Профессиональная заточка гильотинных ножей. Восстановите остроту режущей кромки. Шлифовка гильотинных ножей до 5000мм на высокоточном оборудованиии.

Профессиональная заточка гильотинных ножей. Восстановите остроту режущей кромки. Шлифовка гильотинных ножей до 5000мм на высокоточном оборудовании . Изготовление новых ножей для гильотинных ножниц.

4 200 р.

Елабуга