Смесь соевая белковая Эмульгофикс 25

"Смесь соевая белковая «Эмульгофикс 25» - уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения. Позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий. Используется при производстве как эмульгированных, так и грубоизмельченных мясных продуктов: колбас (вареной, варено-копченой, полукопченой и др.), консервов с измельченным мясом, полуфабрикатов (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом) и др. Рекомендуемая норма закладки: 1-3% (сухим способом). Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов. Производитель и страна происхождения: ООО «Ингредиенты.Развитие», Россия. Хранение: в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20˚ С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: 8 месяцев с даты производства.Производитель: Собственное производство Вес: 25 кг Способ упаковки: Бумажные многослойные мешки

—

Санкт-Петербург

Хлопья картофельные

Современные технологии производства картофельных хлопьев обеспечивают стабильно высокое качество продукции. Сырой картофель тщательно моется, очищается, обрабатывается паром и нарезается. После чего бланшируется (проходит гидротермическую обработку), промывается от крахмала и варится. Картофельная масса мнется с помощью шнеков, после добавления пищевых добавок сушится на вальцовых сушилках и измельчается, затем готовые хлопья фасуют в упаковки. Готовый продукт сохраняет полезные свойства натурального картофеля, не содержит ГМО и прекрасно вписывается в концепцию здорового питания. Картофельные хлопья стали идеальным решением для нужд армии и флота, так как являются продуктом длительного хранения. Основные преимущества: * сокращение затрат на производство, повышение рентабельности, снижение количества отходов производства; * не требуется длительное смешивание с водой, легко восстанавливаются холодной водой; * высокая гидратация, для гидратации не требуется специальное оборудование; * ускорение процесса приготовления картофельного пюре и готовой продукции; * отсутствие зависимости производителя от времени года и от запасов натурального картофеля в хранилищах; * снижение себестоимости готовых продуктов; * выпуск продукции стабильного качества, улучшение внешнего вида и вкусовых качеств готовых продуктов, длительный срок хранения. Области применения. Картофельные хлопья используются в различных отраслях пищевой промышленности: - для приготовления продуктов быстрого/моментального приготовления (картофельного пюре в пакетах, в стаканчиках, а также для быстро приготавливаемых супов и соусов в качестве натурального загустителя); - для приготовления замороженных полуфабрикатов (картофельных вареников, котлет, биточков, зраз, хинкали, долмы, голубцов, клецек, кнедликов и т.п.). Хлопья картофельные могут быть как добавкой в тесто, так и основой для начинки. Основным преимуществом является сохранение свойств продукта при циклах замораживания-размораживания; - для приготовления сухих полуфабрикатов (сухие смеси для приготовления картофельной запеканки, картофельных оладьев, галушек и т.д.); - для приготовления различного вида выпечки и хлебобулочных изделий (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов, картофельного, ржаного и пшеничного хлеба). Хлеб с добавкой хлопьев становится более рыхлым и легко нарезается, уменьшается крошение, мякиш после выпечки дольше остается эластичным, приятным на вкус без признаков черствости; - для приготовления пеллет, чипсов, снэков; для приготовления мясных изделий (колбас, паштетов и мясных консервов). Добавка 3-4% картофельных хлопьев положительно влияет на коэффициент впитывания воды, а также препятствует вытеканию жира в период хранения. При производстве паштетов и мясных консервов картофельные хлопья используются в качестве добавки; вместо панировочных сухарей (для рыбы, мяса и т.п.); для приготовления гарниров (картофельного пюре). Из 1 кг картофельных хлопьев можно приготовить 7 кг картофельного пюре, для этого необходимо смешать 125 гр. хлопьев и 750 мл воды, оставить на несколько минут, затем перемешать и добавить соль и специи по вкусу. Широко используются на предприятиях общественного питания: в столовых, школах, детских садах, больницах, армии и т.д. Условия хранения: Срок годности 12 месяцев с даты производства. Хранить в темном сухом помещении при температуре не выше 25º С в упаковке фирмы-изготовителя. Для получения более полной информации обращайтесь в отдел продаж ООО «Ингредиенты. Развитие» по телефону (812) 320-60-89Производитель: Погарская картофельная фабрика, Россия Вес: 25 кг Способ упаковки: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем или слоем, массой нетто от 10 до 25 кг.

—

Санкт-Петербург

Белок соевый текстурированный ОПТТЕМА C-200

Белок соевый текстурированный ОПТТЕМА C-200 - продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру, подобную кускам мяса. Основные преимущества: В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты: повышается питательная и биологическая ценность; достигается высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери. Внешний вид. куски, продукт имеет пористую структур. Запах и вкус: характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов Размер основных фракций: от 2 до 3 см Гидратация (влагоудерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее 3 Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов. Область применения. Гидратированный белок ОПТТЕМА заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве: мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья; полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления). Производитель и страна происхождения: ООО «Ингредиенты.Развитие», Россия. Хранение: в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.Производитель: Собственное производство Вес: 10 кг Способ упаковки: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто по 10кг. По заказу клиента мешки бумажные могут быть штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стрейч-пленкой для максимальной защиты.

—

Санкт-Петербург

Белок соевый Опттема F-03 текстурированный

Белок соевый текстурированный «Опттема» F-03- продукт экструзии соевого шрота, имеющий пористую структуру, позволяющую связывать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов - мяса, рыбы, грибов в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда. Соевый текстурат имеет высокое содержание белка, ценного по аминокислотному составу, не содержит насыщенных жиров и холестерина, что позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В сое много минеральных веществ, она сравнительно богата фосфором, кальцием, калием, магнием, а также железом, марганцем и медью. Кроме того, она содержит значительное количество витаминов. Внешний вид: в виде хлопьев (flakes), продукт имеет пористую структуру. Запах и вкус: характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов. Цвет: от светло-кремового до кремового. Размер основных фракций, мм: от 2 до 5. Гидратация (влагоудерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее: 3 Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденным решением Комиссии таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. и требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1, инд. 1.9.1, 1.9.1.4). Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов. Преимущества. В промышленном производстве: повышается питательная и биологическая ценность продуктов; снижается себестоимость продукта и уменьшаются производственные потери. Область применения. Гидратированный белок «Опттема» F-03 заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве: рубленых полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.); мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.); консервов с измельченным мясом; мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.); колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы); может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д. Рекомендуемая норма внесения: 15 - 30 % (в гидратированном виде). Производитель и страна происхождения: ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия. ТУ 9146-009-58897992-06 Упаковка: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто по 18 кг. По заказу клиента мешки бумажные могут быть штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стретч-пленкой для максимальной защиты. Хранение: Хранение: в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.Производитель: Собственное производство Вес: 18 кг Способ упаковки: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки

—

Санкт-Петербург

Белок соевый Опттема M-04 Brown текстурированный

Белок соевый текстурированный «Опттема» M-04 Brown - продукт экструзии соевого шрота с добавлением натурального карамельного красителя (E150d), имеющий пористую структуру, позволяющую связывать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов - мяса, рыбы, грибов в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда. Соевый текстурат имеет высокое содержание белка, ценного по аминокислотному составу, не содержит насыщенных жиров и холестерина. Внешний вид: в виде гранул (minced meat), продукт имеет пористую структуру. Запах и вкус: характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов Цвет: от светло-коричневого до коричневого Размер основных фракций, мм: от 2 до 5 Гидратация (влагоудерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее: 3 Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденным решением Комиссии таможенного союза №299 от 28.05.2010 г. и требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1, инд. 1.9.1, 1.9.1.4). Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов. Преимущества: повышается питательная и биологическая ценность продуктов; снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери. Область применения. Гидратированный белок «Опттема» M-04 Brown заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве: рубленых полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.); мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.); консервов с измельченным мясом; мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.); колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы); может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д. Производитель и страна происхождения: ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия. ТУ 9146-009-58897992-06 Упаковка: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 15 или 18 кг. По заказу клиента мешки бумажные могут быть штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стретч-пленкой для максимальной защиты. Хранение: в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.Производитель: Собственное производство Вес: 18 кг Способ упаковки: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 15 или 18 кг

—

Санкт-Петербург

Смесь "Альбумин Х"

Смесь свиной крови сухой "Альбумин Х" состоит из белка животного происхождения (гемоглобина), полученного методом фракционирования и распылительной сушки свиной крови и соли. Рекомендуемая дозировка "Альбумин Х" для окрашивания: - вареных колбасных изделий 0,2-0,6%; - полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас 0,3-0,5%; - ветчин, цельномышечных продуктов и натуральных полуфабрикатов 0,1-0,3% при добавлении в рассол; - рубленых полуфабрикатов и фаршей 0,2-0,5% предварительно растворив в воде; - гранул из изолированного соевого и животного белка 0,5-1,0%. 1 часть гемоглобина и 4 части воды = 5 литров свежей крови. Для усиления интенсивности окраски рекомендуется одновременно с натуральным красителем использовать аскорбат или изоаскорбинат натрия в количестве 0,03-0,05% к массе сырья. Допускается использовать "Альбумин Х" вместе с другими красителями, с нитритной солью.Производитель: Sonac Loenen B. V. , Нидерланды Вес: 25 кг Способ упаковки: Мешки бумажные многослойные

—

Санкт-Петербург