Валентин Николаевич ЧП Ковани

chp-kovani.promportal.su

Объявления пользователя

Электростатическая коптильня с камерой на 200кг

Вы можете купить или заказать Электростатическая коптильня с камерой на 200кг у продавца ЧП Ковани ( Запорожье )Производитель: Собственное производство

—

...

Электростатическая коптильня

Электростатическая коптильня Мы производим оборудование 3-х видов холодного и горячего копчения - коптильни с рабочей камерой 50,100 и 200 кг. Есть существенные отличия каждой модели друг от друга. 1.Коптильня на 50 кг рассчитана на малый бизнес, в большей степени для частного предпринимателя 2.Коптильни на 100 кг рассчитаны на промышленный уровень 1) Коптильня объемом в 50кг оптимальна для бизнеса частного предпринимателя. Т.к. нет необходимости содержать обслуживающий персонал, что является существенной экономией .Также, полученного объема достаточно чтобы иметь существенную прибыль, при условии, что реализация продукции будет ежедневно. За счет малой потери веса из-за копчения всего 3%(в традиционной технологии от 27 - 50%),а это большое преимущество перед другими поставщиками аналогичной продукции. Да и вкусовые качества в 10-ки раз превосходят промышленные образцы, т.к.время копчения настолько быстрое, что продукты не успевают терять ни влагу ни жиры. По этому вкусовые качества в не конкуренции. Производительность: 100-350кг в смену. 2) Чем отличается промышленный уровень? Производимое нами оборудование, независимо от объема рабочих камер, осуществляет окончательное копчение максимум за один час. При этом энергозатраты всего 300вт-350вт/1час при холодном копчении, а при горячем 550-700вт.(в зимнее время года).В летнее - вдвое меньше! Опилки - всего 400-800гр на один цикл копчения. Экономия сами видите какая. И самое главное - это гибкость производства, необходимость быстро переходить с одного вида продукции на другой. Ведь намного лучше, когда за 1 час можно произвести 100кг, чем такое же количество за смену (расчет дан поцельным кускам мяса,сала.Объем рыбы будет меньше,около 50-70кг). Экономия в зарплате и по энергоресурсам. В большой камере одновременно можно коптить мелкую рыбу, крупную, а также и мясные продукты, т.к. независимые уровни и спецприспособления в больших камерах это позволяют. Автоматика за всем этим приготовлением проследит и даст сигнал, когда та или иная продукция будет готова. Промышленная коптильня дополнительно (по желанию заказчика)комплектуется большим количеством спец оснасткой для различных продуктов, а также программным обеспечением технологии пошагового приготовления различных продуктов, и в том числе готовыми рецептами до 200 наименований. Размеры промышленной коптильни : 1870х840х670 - 270кг. Производительность: 600-800кг в смену. Описание Режим копчения - электростатическое копчение. Независимо от объема камер, в каждой коптильни имеется 4 уровня копчения, т.е.: режимы: 1-копчение фруктов, сыров и яиц 2-копчение рыбы 3-копчение птицы, дичи 4-копчение мяса, колбас, сала Все процессы копчения производятся полностью в автоматическом режиме. Блок управления контролирует: - температуру в камере и топке - скважность, величину и форму импульса высокого напряжения (обязательное условие для правильного проникновения фенолов в изделие, т.к. мясо, колбасы, рыба и др. изделия имеют разную структуру ткани, клетчатки и прочие физико-химические характеристики) - напряженность эл.статического поля в камере автоматически выставляется от 18 и до110кв. в зависимости от характеристик изделий - имеется 48 программ режимов (т.е.имеется возможность запрограммировать технологические моменты для получения одинаковых вкусовых качеств в каждой последующей партии изделия) - отдельный дисплей отражает в реальном времени уровни высокого напряжения на изделии во время копчения, а также основные характеристики оборудования - блок управления имеет 3 степени защиты от остаточного эл.статического напряжения, которое остается на изделии. Дымогенератор исполнен на основе ленточного нагревательного элемента, рассчитанного на работу не менее 15-20лет.Преимущество перед другими производителями аналогичного оборудования -в том, что он работает на опилках. Расход опилок на одно копчение -400-800гр **. И во вторых: одна порода дерева никогда не даст великолепных вкусовых качеств изделия, а варьированием смесью различных плодовых и лиственных пород можно создать богатейшую гамму вкусовых качеств у одного и того же продукта. Что дает возможность выпускать новые продукты на рынок. Внутренняя часть камер и все элементы полностью изготовлены из нержавеющей стали. Наши изделия запатентованы, что говорит о тщательном подходе к их разработке. Стоимость коптильного оборудования : - 50 кг 107000грн. Без НДС для физ.лица, для юр.лица +20% НДС - 100кг 227000грн,200кг-457000грн. Без НДС для физ.лица, для юр.лица +20% НДС По поводу изготовления - коптильни производятся под заказ. Заключается договор, производится предоплата и с момента оплаты- срок исполнения заказа 35 рабочих дней. Есть еще одна особенность, после изготовления нами изделия и получения его клиентом, клиент обязан пройти 6-часовый курс обучения. Так как оборудование достаточно сложное устройство, имеет элементы программирования технологических процессов, поэтому на практике и возникла такая необходимость.Производитель: Собственное производство Тип копчения: Холодное

—

...

Электростатическая коптильня

Электростатические коптильни для холодного и горячего копчения различных видов пищевых продуктов рабочими камерами на 20кг, 50кг, 200кг Современные инженерные принципы, лежащие в основе процесса копчения и работы коптильни, обеспечивают высокую скорость обработки и качество продукции, экологическую чистоту, минимальные энергозатраты, надежность и простоту эксплуатации, возможность автономной работы и быстрого перехода с одного вида изделий на другой. В ней можно коптить большое количество продуктов, поэтому электростатическую коптильню можно использовать как на производстве, так и на дому. Электростатическая коптильня работает в холодном и горячем режиме копчения. Время копчения продуктов в этой коптильне, намного меньше, чем у других коптилен, которые могут коптить и холодным, и горячим способом. Эта коптильня работает в ускоренном режиме копчения, что и привлекает большинство покупателей, которые хотят начать свой бизнес, а работа с электростатической коптильней станет удачным стартом. Если в других коптильнях время копчения в холодном режиме длится около суток, а может быть и больше, то в электростатической коптильне время копчения длится от нескольких минут, до одного часа, все зависит от вида продукта, и объема продукта, который вы закладываете в коптильню. Работать электростатическая коптильня должна в определенных климатических условиях, необходимо придерживаться, чтобы в помещении, где находится коптильня, влажность воздуха была не больше чем 80 процентов. Необходимо придерживаться к этим данным, чтобы придерживаться правильной работы коптильни. Работа коптильни не очень сложная, и для работы с ней легко разобраться, в отличии от других сложных моделей. Для начала работы необходимо на специальные крючки подвесить продукты, разовая загрузка для разных видов продуктов отличается, для рыбы она будет уменьшаться, а если вы собираетесь коптить сало, или мясо, то наоборот, разовая загрузка будет увеличиваться. Расчеты на разные виды продукта можно найти в специальной литературе, либо в программе рецептов для данной коптильни, в ней будет в точности описано, какой продукт, какого объема, какое время должен находиться в коптильне. Например, рыба, весом около 500 грамм, готовиться около 40 минут, при этом стоит учесть, что время одной смены для электростатической коптильни составляет 10 часов. Для получения дыма необходимо использовать древесину, лучше всего взять опилки, или приобрести в магазине специальные брикеты. Брикететы, или опилки, необходимо заложить на дыморегулятор. Трубчатый электронагреватель нагреет опилки до получения дыма, который будет подниматься вверх, и пройдя через охладительную камеру получит положительный заряд. В коптильной камере продукты получают отрицательный заряд, и именно поэтому, когда дым достигнет коптильной камеры, ему будет намного легче соприкасаться с продуктами, так как они заряжены разными зарядами. Электростатическая коптильня очень легкая в использовании, для ее работы не потребуется много энергии, и она не слишком дорого стоит, и все вложенные в нее деньги окупятся очень быстро. Данное коптильное оборудование может быть использовано на мясоперерабатывающих, рыбоперерабатывающих предприятиях, гриль-барах, кафе и ресторанах. По заказу мы можем изготовить коптильню на 20 кг, 50 кг и 200 кг вместимостью рабочей камеры. На изделие имеется патент. Заказ оборудования от 35 до 45 дней.,в зависимости от емкости коптильни. На данном оборудовании потеря веса продукции составляет 3% веса.А с момента засола и окончательного приготовления - максимум 9%,что позволяет получать превосходные вкусовые качества самих продуктов т.к. идеально сохраняются жиры и влага в тканях.Также немаловажно - статическое поле в камере полностью уничтожает все бактерии в тканях продуктов,что намного повышает срок хранения и реализацию вашей продукции.Таким образом все преимущества перед конкурентами остаются за Вами! Во всех типах наших коптилен реализован автоматический алгоритм управления самого процесса копчения,что позволяет получать каждую партию одинаковую по вкусовым качествам,а также при создании новой продукции пошагово контролировать все технологические процессы.Поэтому характеристики нашего оборудования дают хорошие возможности получать совершенно новые виды продуктов питания. Дополнительно: заказчикам при приобретении нашего оборудования проводятся 8-часовые курсы обучения по пользованию коптильным оборудованием и в качестве бонуса прилагается программное обеспечение технологии копчения различных продуктов питания (рыбные и мясные изделия,колбасы).Данное программное обеспечение позволяет использовать не только готовую базу данных, но и вести свою независимую,что позволяет создавать новые продукты на рынке и успешно конкурировать с промышленными образцами. Гарантийное обслуживание 1 год. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ на 20кг 2.1. Напряжение питания устройства, В ..................................................... 220+10% 2.2. Частота питающей сети, Гц.................................................................... 50 2.3. Потребляемая мощность, Вт, не более....................................................600 2.4. Выходное напряжение на рабочем электроде Коптильни, кВ.................. 18-75 2.5. Рекомендуемый размер опилок, мм.........................................................3-12 2.6. Продолжительность копчения продукта в Коптильне, мин........................ 3 - 50* 2.7. Внешние габаритные размеры Коптильни, мм: Длина....................................................................... 720 Ширина.................................................................... 300 Высота...................................................................... 920 2.8. Внутренний полезный объем Коптильни, мм: Длина....................................................................... 650 Ширина.................................................................... 300 Высота...................................................................... 580 2.9. Масса Коптильни без упаковки, кг, не более.. 36 2.10. Вид исполнения напольное 2.11. Разовая оптимальная загрузка, кг ................... 10-20** 2.12. Производительность в смену, кг .................... 150*** 2.13. Режимы работы Коптильни: работа 4 часа-перерыв 15 минут 2.14. Срок службы коптильни, не менее.................10лет ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ на 50кг 2.1. Напряжение питания устройства, В ....................................220+10% 2.2. Частота питающей сети, Гц................................................. 50 2.3. Потребляемая мощность, Вт, не более................................ 600 2.4. Выходное напряжение на рабочем электроде Коптильни, кВ...........................................18-75 2.5. Рекомендуемый размер опилок, мм.......................................3-12 2.6. Продолжительность копчения продукта в Коптильне, мин..... 3 - 50* 2.7. Внешние габаритные размеры Коптильни, мм: Длина....................................................................... 1500 Ширина.................................................................... . 300 Высота...................................................................... 920 2.8. Внутренний полезный объем Коптильни, мм: Длина....................................................................... 1250 Ширина.................................................................... 300 Высота...................................................................... .580 2.9. Масса Коптильни без упаковки, кг, не более.. 46 2.10. Вид исполнения напольное 2.11. Разовая оптимальная загрузка, кг ..................... 50** 2.12. Производительность в смену, кг ....................... 350*** 2.13. Режимы работы Коптильни: работа 4 часа-перерыв 15 минут 2.14. Срок службы коптильни, не менее.................10лет ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ на 200кг 2.1. Напряжение питания устройства, В ............................................... 220+10% 2.2. Частота питающей сети, Гц............................................................ 50 2.3. Потребляемая мощность, Вт, не более........................................... 800 2.4. Выходное напряжение на рабочем электроде Коптильни, кВ.....................................................18-95 2.5. Рекомендуемый размер опилок, мм.................................................3-12 2.6. Продолжительность копчения продукта в Коптильне, мин................ 3 - 50* 2.7. Внешние габаритные размеры Коптильни, мм: Длина....................................................................... 1300 Ширина.................................................................... 600 Высота...................................................................... 2150 2.8. Внутренний полезный объем камеры Коптильни, мм: Длина....................................................................... 1000 Ширина.................................................................... 500 Высота...................................................................... 2000 2.9. Масса Коптильни без упаковки, кг, не более.. 120 2.10. Вид исполнения напольное 2.11. Разовая оптимальная загрузка, кг ................... 200** 2.12. Производительность в смену, кг .................... 1000*** 2.13. Режимы работы Коптильни: работа 4 часа-перерыв 15 минут 2.14. Срок службы коптильни, не менее.................10летПроизводитель: ЧП Ковани Тип копчения: Холодное

—

...