На главную страницу сайта
Добавить объявление
Сайт бесплатных объявлений о покупке и продаже товаров и услуг.

Голубика лесная, Санкт-Петербург

Фото Голубика лесная, Санкт-Петербург

Дата: 14.07.2024 г. Цена:  1 000 руб.

Голубика Лесная Голубика. Целебные свойства. Рецепты.

Содержание:

* Голубика
* Сбор голубики
* Применение
* Рецепты приготовления

Голубика
Голубика, наряду с клюквой – типичный представитель скудного растительного покрова моховых болот.

Вместе с ней в изобилии встречается другой невысокий кустарник с прямостоячими ветвями – багульник болотный. Резкий запах багульника обусловлен эфирным маслом, содержащимся не только в цветках, но и во всех его наземных частях. Одуряющий пряный запах продолжает насыщать воздух и после отцветания растений. Так как багульник является ближайшим соседом голубики, то по незнанию опьяняющее влияние на человека ошибочно приписывается ей, отчего и произошли народные названия ягоды – дурница, пьяница.

Голубика – сильноветвистый кустарник до 1 м высоты. Листья на коротких черешках, обратнояйцевидной или овальной формы, опадающие на зиму. Они покрыты голубоватым восковым налетом, цельнокрайние, со слегка завороченными краями. На нижней стороне листьев выдающиеся жилки. Цветки белые или розоватые с кув-шинчато-колокольчатым венчиком на поникающих цветоножках. Они расположены по 1-3 на концах прошлогодних веточек.

Ягода большей частью овальная, реже почти шаровидная, на верхушке уплощенная, с кольцевой оторочкой от остающейся чашечки, синевато-черная, покрытая сизым налетом. Голубика отличается от черники более крупными размерами ягод, зеленой мякотью и светлым соком, не пачкающим губы и зубы.

Цветет в мае – начале июня, поспевает в июле – августе.

Широко распространена в северной и средней полосе европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Белоруссии встречается по всей территории по мшистым заболоченным лесам и торфяным болотам.

Сбор
В качестве лекарственного сырья применяют, конечно, ягоды голубики, а кроме них – листья. Веточки этого кустарничка срезают секатором во время цветения.

Действие и применение
Ягоды и листья голубики обладают разносторонним лечебным действием: противовоспалительным, капилляроукрепляющим, противоатеросклеротическим, жаропонижающим. По содержанию витамина С ягоды голубики в 5-8 раз превосходят чернику. Богаты они также фенольными соединениями (антоцианами, лейкоантоцианами, катехинами, флавонолами, фенолокислотами).

Медики Монголии считают, что ягоды голубики оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют жизнедеятельность организма, продлевают жизнь человека.

В последние годы стало известно, что листья и ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови и могут иметь значение при лечении неосложненных форм сахарного диабета.

Протертые ягоды и сок полезны при гастритах с пониженной кислотностью, энтероколитах и циститах.
Отвар листьев
Отвар листьев употребляют в качестве мягкого слабительного средства. Заваривают 2 ст. ложки сырья на 1 стакан кипятка, кипятят 10 минут и настаивают до остывания. Этот отвар очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии.

Кислое питье, приготовленное из сваренных ягод, хорошо пить при простуде и лихорадке, при воспалениях почек и мочевого пузыря.

Ягода эта мало популярна в народе, так как редко образует обширные заросли, но сбор её издавна ведется в северных районах России.

Листьями этих кустарничков кормят скотину при бескормице и после длительной зимовки как тонизирующим и поддерживающим силы средством.
Рецепты
Ягоды голубики кисло-сладкого вкуса, без особого аромата, собираются в больших количествах и используются как в свежем виде, так и ягоды варят с сахаром в виде компотов и варений – их вкус достаточно кислый, эти заготовки используют как витаминные, – а также в виде киселя – его применяют как слабовяжущее средство при поносах.
Варенье
Варят варенье из одной голубики или смеси равных частей голубики и черники. Для варенья отбирают зрелые, но не перезрелые ягоды. Ягоды перебирают, удаляя плодоножки, веточки; моют, дают стечь воде, после чего плоды переносят в горячий 70 %-ный сахарный сироп, выдерживают в нем 3-4 ч и варят до готовности. На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара.

В конце варки можно добавить для аромата немного ванилина, кожицы лимона, корицы или гвоздики.
Варенье из малины с голубикой
На 1 кг подготовленных плодов малины добавляют 0,15 кг ягод голубики, заливают горячим 65-70 %-ным сахарным сиропом, ставят на 3-4 ч, после чего варят до готовности. На 1 кг смеси ягод – 1,2 кг сахара.
Голубика дробленая с сахаром
Свежие, равномерно окрашенные плоды перебирают, тщательно моют в нескольких водах. После мойки ягоды отбрасывают на решето для стекания воды. Ягоды слегка раздавливают деревянным или фаянсовым пестом в кастрюле или эмалированном тазу так, чтобы была лишь нарушена кожица, после чего подогревают до температуры 60-65°С. В подогретые ягоды засыпают сахар (1 кг сахара на 1,5 кг ягод голубики), всю массу тщательно перемешивают, быстро подогревая до температуры 65-70°С, и расфасовывают в горячие подготовленные стеклянные банки. Стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки – 18 мин, литровые – 25 мин.
Голубика протертая с сахаром
Голубичное пюре смешивают с сахарным песком (на 1 кг пюре 0,35-0,5 кг сахара), тщательно перемешивают, подогревают, раскладывают в горячие стеклянные банки и стерилизуют в кипящей воде.
Пастила из голубики
1 кг хорошо вымытых ягод заливают стаканом воды и варят 10-15 мин от начала кипения, после чего протирают через сито, добавляют 0,5 кг сахара, тщательно перемешивают, уваривают, перекладывают в лотки и подсушивают в духовке.
Компот из голубики
Созревшие, но не перезревшие ягоды перебирают, отбрасывая недозрелые, больные, раздавленные, после чего тщательно моют в холодной воде, перекладывают на решето для стекания воды и затем насыпают в горячие подготовленные стеклянные банки. Во время наполнения банки постукивают ею о ладонь для уплотнения ягод. Ягоды, уложенные в банки, заливают 45 %-ным сиропом. Значительно улучшается вкус и аромат компота, если сироп готовить не на воде, а на соке, отжатом из мятых (но не забродивших) ягод.
Компот из голубики и вишен
Подготовка ягод голубики описана выше. Вишни перебирают и моют в холодной воде. На дно подготовленной горячей банки насыпают слой вишен, поверх него – слой голубики и так наполняют всю банку, чередуя слои.

Плоды в банках заливают горячим (85-90°С) 50-55 %-ным сахарным сиропом и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки – 12-15 мин, литровые – 17-20, трехлитровые бутыли – 35 мин или же пастеризуют в горячей воде (при температуре 90°С): полулитровые банки – 25 мин, литровые – 30, трехлитровые бутыли – 45-50 мин.
Компот из вишен на голубичном соке
Подготовку вишен ведут, как описано выше. Сироп (45-50 %-ной концентрации) готовят не на воде, а на голубичном соке (натуральном или разбавленном водой в соотношении 1:1). Способы получения сока описаны ниже. Режимы пастеризации те же, что и при приготовлении компота из голубики и вишен.
Компот из малины с голубикой
На 1 кг малины – 0,45 кг голубики. Ягоды, уложенные слоями в банки, заливают горячим 60 %-ным сахарным сиропом и стерилизуют.
Желе из голубики
Приготовить сахарный сироп (сахарного песка – 140 г, воды – 1 л), влить набухший в воде желатин (желатина 30 г), довести до кипения, добавить 300 г сока голубики, процедить, разлить в формы и охладить.
Кисель из голубики
Промыть 160 г ягод голубики, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить 1 л воды (1:5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 мин, процедить через сито. В полученный отвар добавить 140 г сахарного песка и довести его до кипения. Развести 45 г крахмала и при помешивании влить его в горячий отвар. Довести до кипения, добавить отжатый ранее сок, 2 г лимонной кислоты и охладить.
Мусс из голубики
Промыть 200 г ягод голубики, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, проварить 5 мин и процедить. 30 г желатина выдержать в воде 10 мин. Растворить в отваре 200 г сахарного песка, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп добавить сок из ягод, процедить и охладить до загустения.
Источник информации

* Иллюстрированная энциклопедия "Лекарственные травы России";
* "Лекарственные растения" Попов В.И., Шапиро Д.К., Данусевич И.К.;
* "Лекарственные растения и их применение в народе" Носаль М., Носаль И.;
* "Растения – твои друзья и недруги" Ахмедов Р.Б.;
* "Овощи и плоды в питании" Доценко В.А.;
* "Наш зеленый исцеляющий друг" Мурох В.И., Стекольников Л.И.;
* "Дикорастущие плоды и ягоды" Шапиро Д.К., Манциводо Н.И., Михайловская В.А.Производитель: Удача для Дачи
Цена за 1 кг: 800

<< Черника

Голубика садовая >>



Еще предложения от пользователя "Николай Удача для Дачи":



Фото - Земляника лесная
Земляника лесная

Земляника лесная Варенье из лесной ягоды (земляники, клубники) на зиму. 5 классических рецептов, чтобы ягоды были целыми На улице июль месяц, а значит самое время приступать к заготовкам. Сегодня мы поговорим об одной из...

Санкт-Петербург      Цена: 1 200 руб.   

Фото - Брусника
Брусника

Ягода Брусника лесная Благодаря богатому витаминному составу ягоды брусники оказывают общеукрепляющее воздействие на здоровье; полезны при ревматизме, подагре, неврозах, гипертонии; гастрите с пониженной...

Санкт-Петербург      Цена: 500 руб.   

Фото - Голубика садовая
Голубика садовая

Голубика садовая Рецепты из голубики Голубику можно замораживать на зиму, варить из нее варенье, кисель, компот или джем. Выпечка с голубикой получится ароматной, вкусной и красивой. Так как голубика после сбора...

Санкт-Петербург      Цена: 800 руб.   

Фото - Черника
Черника

Черника лесная Способы заготовки черники: что можно сделать из полезных ягод на зиму Ягоды черники – один из наиболее популярных продуктов в мире. В них присутствует много витаминов и антиоксидантов. Чаще всего...

Санкт-Петербург      Цена: 450 руб.   

Фото - Морошка
Морошка

Морошка арктическая глошина, болотный янтарь, болотный стражник Морошка – ценная северная ягода, применяющаяся для улучшения секреции пищеварительных соков, выведения лишней жидкости из организма. Также растение...

Санкт-Петербург      Цена: 1 000 руб.   

Фото - Клюква
Клюква

Клюква лесная Что можно сделать из клюквы, блюда и рецепты приготовления Клюква — полезная для здоровья человека ягода, обладающая ярко выраженным кислым вкусом. Употребление в пищу свежих ягод должно быть...

Санкт-Петербург      Цена: 350 руб.   

Фото - Малина лесная
Малина лесная

Малина лесная Полезные свойства лесной малины Малина — это любимое лакомство всех поколений. Это универсальная ягода, которую используют кулинары, также с большим удовольствием дети пьют малиновые сиропы при...

Санкт-Петербург      Цена: 1 000 руб.   

Фото - Ягода Калина
Ягода Калина

Калина ягода. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАЛИНЫ КРАСНОЙ: О пользе ягод калины слышали все: они обладают антиоксидантными свойствами, очищают организм от шлаков и токсинов, улучшают состав крови, снижают артериальное давление...

Санкт-Петербург      Цена: 400 руб.   

Фото - Гриб Масленок
Гриб Масленок

Грибы маслята(конкуренты белого гриба)   Грибники безошибочно могут распознать маслёнок: даже находясь чуть поодаль от него, нетрудно увидеть блестящую шляпку небольшого грибочка. Использовать в кулинарии маслята...

Санкт-Петербург      Цена: 800 руб.   

Фото - Моховик
Моховик

Грибы моховики в народе именуют по-разному. Одно из самых известных названий – решетник. Сам гриб принадлежит к классу болетовых. Название вида вызвано местностью, на которой он чаще всего произрастает. Не сложно...

Санкт-Петербург      Цена: 800 руб.   



Другие предложения в категории:



Фото - Лактат натрия порошок Е325
Лактат натрия порошок Е325

Фасовка: 25 кг Синонимы: натрий молочнокислый, натрия 2-гидроксипропаноат, натриевая соль молочной кислоты Внешний вид: сыпучий белый...

Санкт-Петербург      Цена: договорная   

Фото - Краситель пищевой Хлорофилл Е141
Краситель пищевой Хлорофилл Е141

Фасовка: 25 кг Внешний вид: раствор зеленого цвета Растворимость: водорастворимый Производственные стандарты: Е141 Физико-химические...

Санкт-Петербург      Цена: 4 650 руб.   

Фото - Краситель пищевой Черный блестящий Е151
Краситель пищевой Черный блестящий Е151

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: черный порошок, в воде образует сине-фиолетовый раствор Производственные стандарты: Е151 Растворимость...

Санкт-Петербург      Цена: 8 000 руб.   

Фото - Краситель пищевой Тартразин Е102
Краситель пищевой Тартразин Е102

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: порошок, водный раствор имеет желтый цвет Производственные стандарты: Е102 Растворимость...

Санкт-Петербург      Цена: 1 100 руб.   

Фото - Краситель пищевой Синий патентованный Е131
Краситель пищевой Синий патентованный Е131

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Красновато-синий порошок, раствор в воде голубого цвета. Оттенок цвета, как у синего...

Санкт-Петербург      Цена: 6 000 руб.   

Фото - Краситель пищевой Шоколадный коричневый Е155
Краситель пищевой Шоколадный коричневый Е155

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: Коричневый порошок, раствор в воде красно-коричневый Производственные стандарты: E155 Растворимость...

Санкт-Петербург      Цена: 1 800 руб.   

Фото - Краситель пищевой Сахарный колер Е150С
Краситель пищевой Сахарный колер Е150С

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горький вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты...

Санкт-Петербург      Цена: 200 руб.   

Фото - Краситель пищевой Карамельный колер Е150D
Краситель пищевой Карамельный колер Е150D

Фасовка: 25 кг Внешний вид: Густая темно-коричневая жидкость с горьким вкусом и запахом жженого сахара Производственные стандарты...

Санкт-Петербург      Цена: 550 руб.   

Фото - Краситель пищевой Сахарный колер Е150А
Краситель пищевой Сахарный колер Е150А

Фасовка: 25 кг Внешний вид: жидкость от темно-коричневого до черного цвета с запахом жжёного сахара и горьким вкусом Производственные...

Санкт-Петербург      Цена: 350 руб.   

Фото - Краситель пищевой Диоксид титана Е171
Краситель пищевой Диоксид титана Е171

Фасовка: 1 кг, 25 кг Внешний вид: белая суспензия без вкуса и запаха Производственные стандарты: Е171 Растворимость...

Санкт-Петербург      Цена: 500 руб.   






Контакты

Николай Удача для Дачи

+7 952 201-24-50, +7 921 940-08-31

Санкт-Петербург

Санкт-Петербург
+7 952 201-24-50, +7 921 940-08-31
https://udacha-dlya-dachi.promportal.su

udacha-dlya-dachi.promportal.su

Написать автору


Разместить на других досках
Активировать премиум, бесплатно