|
Дата: 14.07.2024 г. Цена: 800 руб. Красноголовик или подосиновик. Подосиновик – обобщающее название для ряда грибов рода Лекцинум (Leccinum). Класс Агарикомицеты, семейство Болетовые. Другие названия: осиновик, челыш, красноголовик, обабок, красный гриб.
Подосиновик – это удивительный подарок наших лесов, полезный, вкусный и питательный. Спутать его с другими грибами достаточно сложно, приготовить легко, а ароматы забыть невозможно.
Из подосиновика приготавливают десятки вкуснейших блюд, начиная с жаркого и супа , а заканчивая маринадом и сушкой
Особенностью любого подосиновика является синеющая на срезе мякоть, причём не только ножки, но и шляпки. Окрашивание в синий цвет происходит благодаря взаимодействию химических соединений хинометидов из сока гриба с кислородом. При разламывании образуются химические вещества хиноны, которые последовательно окрашивают срез подосиновика и всю мякоть в слегка розовый, а затем ярко-синий и чёрные цвета. Опасности для здоровья подобные изменения не представляют.
Пищевые качества и польза Кроме замечательного вкуса подосиновик «похвален» и другими свойствами, которые превращают его в полезного для людей:
* низкая калорийность (22 ккал) позволяет использовать в диетическом питании;
* вкус отличается насыщенностью и оригинальностью;
* содержание белка выше, чем в мясе!!!
* по количеству витамина РР может поспорить с печенью, а по группе В с зерновыми культурами;
* много витамина С.
Из гриба организм может пополнить свои запасы железа и фосфора, калия и витамина А. Аминокислоты без проблем усваиваются почти на 80%. Подосиновики помогают в восстановительный период после болезни, укрепляют иммунитет, в сушёном виде борются с холестерином и очищают сосуды. Способствуют заживлению ран.Вес: 1000 г
Цена за 1 кг: 800
Тип продукции: Свежие
Вид грибов: Подосиновик
|
