|
Дата: 14.07.2024 г. Цена: 94 000 руб. Принцип действия оборудования заключается в растопке кондитерских масс и поддержании необходимой температуры. Благодаря перемешивающему устройству, продукт нагревается значительно быстрее и по всему объему, что говорит о значительном сокращении технологического цикла.
На сайте http://tehnoprom58.ru вы найдете подробную информацию
Темперирующие емкости и варочные котлы, как правило, состоят из нескольких элементов:
* Рубашка обогрева. Поддерживает постоянную температуру, благодаря постоянной циркуляции теплоносителя. Внешне выглядит как контейнер, изготовленный из нержавеющей стали;
* Мешалка. Устройство рамного типа, обеспечивающее однородность слоев и равномерное распределение температуры в продукте, благодаря вращению стержня, запускаемого мотор-редуктором;
* Охладительный змеевик. Элемент представляет собой изогнутую трубку, выполненную из металла, пластика или керамики, используемую для охлаждения продукта.
Большая часть агрегатов имеет цилиндрическую форму с плоским, вогнутым или полукруглым дном. Выполняются из различных материалов, но зачастую из стали и меди (возможны комбинирование металлов) в силу их хорошей теплопроводности, которая предоставляет быстрый нагрев содержимого. Оборудование дополнительно может иметь систему звукового и светового оповещения, защиту от сухой активации ТЭНов, фрезы для измельчения продуктов, пеногасящие устройства, смотровые окна и пр.
Объем без мешалки с мешалкой переворотный слив
Кпе 100 л 90.000 106.000 +25.000
Кпе 160 л 125.000 148.500 +30.000
Кпе 200 л 146.000 170.000
Кпе 250 л 160.000 180.000
Кпе 400 л 250.000 270.000Функции: Варка
|
