|
Дата: 15.07.2024 г. Цена: 94 000 руб. Темперирующие емкости и варочные котлы – современное промышленное оборудование, используемое для темперирования глазури, джемов, начинок, кремов, фондата, сиропов и других кондитерских масс при соблюдении нормального атмосферного давления.
На сайте компании http://tehnoprom58.ru вы ознакомитесь с подробной информацией
Некоторое оборудование может быть использовано для приготовления гарниров, бульонов, напитков, компотов, овощных и других блюд, распространенных в местах общественного питания, а также просто для кипячения воды и молока. Агрегаты выпускаются с герметичными и негерметичными крышками.
Оборудование может быть следующих видов:
* ТЭНовые агрегаты имеют водонагревательные элементы, которые обычно представлены в виде металлической трубки с теплопроводящим изолятором, выполненного из нихромовой нити; Теплоносителем ТЭНовой емкости может быть вода или масло, а контроль степени нагрева производится при помощи регулятора и термодатчика;
* Паровые агрегаты имеют парогенератор – теплообменную установку, образующую пар. Степень нагрева контролируется регулятором давления и термодатчиком.
Принцип действия оборудования заключается в растопке кондитерских масс и поддержании необходимой температуры. Благодаря перемешивающему устройству, продукт нагревается значительно быстрее и по всему объему, что говорит о значительном сокращении технологического цикла.
Объем без мешалки с мешалкой переворотный слив
Кпе 100 л 90.000 106.000 +25.000
Кпе 160 л 125.000 148.500 +30.000
Кпе 200 л 146.000 170.000
Кпе 250 л 160.000 180.000
Кпе 400 л 250.000 270.000Функции: Варка
|
