|
Дата: 15.07.2024 г. - Цена: договорная Камера шоковой заморозки (для заморозки в полной комплектации)
Предназначена для интенсивного охлаждения прошедших термическую обработку продуктов с целью сохранения их питательных и органолептических характеристик.
Высокая скорость и низкая (-40°С) температура охлаждения в камере достигаются за счет использования компрессорно-конденсаторного агрегата высокой холодопроизводительности и камеры с теплоизолирующими стенками толщиной 100 мм.
Соединенный с агрегатом воздухоохладитель установлен на потолке внутри камеры, имеющей внутренние габариты 1200х1200х2300 мм, а охлаждаемый продукт располагается на легко закатываемой в камеру технологической тележке.
Блок управления позволяет задавать алгоритм охлаждения продукта и закреплен снаружи на одной из боковых стенок камеры.
Камера шоковой заморозки может работать в одном из двух стандартных режимов:
"шоковой" или "мягкой" заморозки.
В первом случае происходит интенсивное охлаждение продукта, в частности, продукт массой 100 кг от температуры +70°С до температуры -18°С может быть охлажден за 4 часа.
При охлаждении в режиме "мягкой" заморозки происходит понижение температуры продукта до требуемой с поддержанием задаваемого градиента температур продукта и воздуха внутри камеры.
Отличительными особенностями камеры являются также удобная сборно-разборная конструкция, усиленный пол с допустимой статической нагрузкой до 1500 кг/кв.м и накладная дверь со специальным замком и силиконовым уплотнителем по периметру.
Камера холодильная шоковой заморозка предназначена для интенсивного охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку.
Тележки технологические (для камеры шоковой заморозки)
- Предназначены для транспортировки лотков при производстве замороженных полуфабрикатов (пельменей, котлет, блинчиков и других аналогичных продуктов).
- Изготовлены из пищевой нержавеющей стали, имеют разборную конструкцию и оснащены 4-мя поворотными колесными опорами (диаметром 80 мм) со стопором.
- В комплектацию входят лотки размером 650x530x10мм.
- Выпускаются тележки двух типоразмеров: высотой 1850 и 1150 мм.
Технические характеристики:
Распределенная нагрузка на тележку, не более, кг
140
Материал тележки
Нерж. сталь
Габаритные размеры лотков, не более, мм
530х650х20
Количество полок, шт.
18
Вместимость на одной тележке пельменей, кг
≈ 100
Габаритные размеры, не более, мм
800x750x1850
Масса, не более, кг
58
Примечание:
В комплектацию камеры Шоковой заморозки, включены ДВА комплекта тележек с противнями !!!
Комплектация камеры шоковой заморозки:
Камера КХН-3,31 (Шоковой заморозки)
1
Паспорт на камеру КХН-3,31 (Шоковой заморозки)
1
Порог откидной, шт.
1
Компрессорно-конденсаторный агрегат H300CS
1
Паспорт на компрессорно-конденсаторный агрегат, шт.
1
Воздухоохладитель P35НС69Б7
1
Паспорт на воздухоохладитель
1
Измеритель-регулятор микропроцессорный двухканальный 2ТРМ1-Щ1.У.РИ
1
Блок управления 033ШБУ
1
Труба медная 3/8” , п/м.
4
Труба медная 1 1/8”, п/м.
4
Теплоизоляция на трубу мед. 3/8” , п/м.
4
Теплоизоляция на трубу мед. 1 1/8”, п/м.
4
Трубка капиллярная медная, м.
1
Саморез по металлу 3,5х30мм., шт.
10
Тележка технологическая модель 117Ш(Н), шт.
2
Гастроемкость GN 1/1х20 (530х650х20мм.) шт.
72
Руководство по эксплуатации, шт.
1
По вопросам приобретения, обращайтесь в отдел продаж Компании ООО «ХолодПрофи»Вид: Шоковой заморозки
|
