ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ ФАСОВАННЫЕ

ТУ 01.25.19-975-37676459-2020 ЯГОДЫ СВЕЖИЕ ФАСОВАННЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на ягоды свежие с добавлением или без добавления консервантов, обработанные или необработанные ионизирующим излучением, фасованные в потребительскую тару (далее продукты).

Ягоды свежие предназначены для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.

Термины и определения

Термины и определения по ГОСТ 27521, ГОСТ 33339, в соответствии с каталогом ягодных растений и действующей нормативной или технической документацией на указанный ассортимент.

Ягодное растение: растение, относящееся к биолого-производственной группе плодовых растений и имеющее ягодообразные плоды.

Актинидия - Actinídia kolomíkta, барбарис - Berberis amurensis; боярышник - Crataegi fructus, брусника - Vaccinium vitis-idaea L., вишня обыкновенная - Prúnus cérasus; годжи - Lycium barbarum; голубика - Vaccinium uliginosum Linnaeus, гуми - Elaeagnus multiflora; ежевика - Rubus fruticosus Linnaeus, жимолость - Lonicera caerulea, земляника лесная - Fragaria vesca Lирга; ирга - Amelanchier ovalis Medik, калина - Vibúrnum ópulus, киви - Actinidia chinensis, кизил - Córnus mas, клубника - Fragaria moschata Duchesne, клюква – Oxycóccus, красника - Vaccinium praestans, костяника - Rúbus saxátilis, крыжовник - Ríbes úva-críspa, куманика - Rúbus nessénsis, лимонник китайский - Schisandra chinensis; малина - Rubus idaeus Linnaeus, морошка - Rubus chamaemorus, облепиха – Hippophae, рябина обыкновенная - Sórbus aucupária, рябина черноплодная - Arónia melanocárpa, смородина белая - Ribes niveum, смородина красная - Ribes rubrum Linnaeus, смородина черная - Ribes nigrum Linnaeus, фейхоа - Ácca sellowiána, черешня - Prúnus ávium, черника - Vaccinium myrtillus Linnaeus.

Облучение пищевых продуктов (food irradiation): Обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением, а именно гамма-излучением, рентгеновским излучением или потоком ускоренных электронов.

Предельная доза (dose limit): Максимальная или минимальная поглощенная доза излучения, требуемая для достижения технологических целей; такие предельные дозы могут выражаться либо в терминах диапазона допустимых доз, или же посредством задания одного единственного числа, имеющего смысл верхней или нижней границы дозы (т.е. никакая часть облученной продукции не должна поглотить в одном случае дозу, меньшую указанной величины, а в другом - большую).

Классификация

В зависимости от используемого сырья ягоды свежие фасованные выпускают в следующим ассортименте:

- актинидия;

- барбарис;

- боярышник;

- брусника;

- вишня;

- годжи;

- голубика;

- гуми;

- ежевика;

- жимолость;

- земляника лесная;

- ирга;

- калина;

- киви;

- кизил;

- клубника;

- клюква;

- красника;

- костяника;

- крыжовник;

- куманика;

- лимонник;

- малина;

- морошка;

- облепиха;

- рябина обыкновенная;

- рябина черноплодная;

- смородина белая;

- смородина красная;

- смородина чёрная;

- фейхоа;

- физалис;

- черешня;

- черника;

- шелковица;

- шиповник.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

Транспортирование и хранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.

Рекомендуемые сроки годности свежих ягод при температуре хранения от плюс 2 °С до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:

- фасованных в негерметичную упаковку, с консервантом - не более 30 суток со дня фасования;

- фасованных в негерметичную упаковку, без консерванта - не более 6 суток со дня изготовления;

- фасованных в герметичную упаковку с использованием газо-модифицированной среды - не более 90 суток со дня изготовления;

- фасованных в герметичную упаковку с использованием вакуума - не более 90 суток со дня изготовления;

- фасованных в негерметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами - не более 50 суток со дня изготовления;

- фасованных в герметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами - не более 90 суток со дня изготовления.

Рекомендуемый срок годности продукции после вскрытия упаковки в течение 24 часов при температуре плюс 2 ºС - 6 ºС в пределах основного срока годности.

Срок годности свежих ягод, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.


Цена 12000 руб. / шт.