Какао-порошок алкализованный

При производстве какао-масла оставшийся жмых высушивают и измельчают, получая таким образом какао-порошок. Продукт отлично растворяется в воде и молоке, а доля жира в нем составляет 10-12%.

Чем отличается натуральный какао-порошок от алкализованного?

Натуральный порошок получают путем обжаривания и измельчения какао-бобов. Чтобы изготовить алкализованный продукт, какао-бобы промывают в щелочном растворе. Так нейтрализуется кислотность порошка.

Преимущества обработанного продукта:

* более темный цвет;
* насыщенный вкус какао-бобов.
Полезные свойства какао-порошка и сфера применения

Продукт содержит необходимые организму компоненты:

* антиоксиданты;
* витамины;
* микроэлементы;
* полифенолы;
* минералы;
* дофамин – гормон удовольствия;
* небольшое количество кофеина.
Благодаря такому составу порошок тонизирует организм, предотвращает раковые заболевания и проблемы с желудком, снижает артериальное давление, а также способствует синтезу эндорфина. Он рекомендован при умственных и тяжелых физических нагрузках.

Но продукт противопоказан детям до 3 лет и при:

* аллергии;
* диабете;
* проблемах с ЖКТ;
* повышенной кислотности желудочного сока;
* бессоннице.
Порошок используется преимущественно в пищевой промышленности, а именно при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Также его добавляют в молочные продукты.Мешки бумажные: 25 кг