Ротационная Хлебопекарная печь Муссон Ротор 99МР-02 (электричество)

Производитель Восход
Страна производитель Россия
Гарантийный срок 12 мес
Источник питания Электричество
Номинальное напряжение 380 В
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Тип управления Сенсорное
Номинальная потребляемая мощность 75
Параметры противней и гастроемкостей
Ширина 600 мм
Глубина 20 мм
Комплектация Комплектация отсутствует
Длина 900 мм
Параметры и описание режимов работы
Минимальная рабочая температура 100 град.
Максимальная рабочая температура 300 град.
Габаритные размеры
Общая высота 2363 мм
Вес 1530
Общая ширина 2023
Общая длина 2090
Ротационная печь Муссон Ротор-99МР-02 (разборная электрическая) и Муссон-Ротор 99М-02 (не разборная электрическая) предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий.
Печи Муссон Ротор 99 сконструированы таким образом, что выпечка хлебобулочных изделий различного ассортимента может выполняться без перенастройки воздушных потоков:
Печь Муссон Ротор 99МР-02 имеет разборную конструкцию, что позволяет заносить её в производственные помещения через стандартные дверные проемы.
Облицовка печи, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Печь Муссон Ротор 99 имеют фронтальное расположение зоны обслуживания, что позволяет устанавливать их в ряд с минимальным зазором 5 см.
Ротационная печь Муссон Ротор 99 М-02 (99МР-02) имеет возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены ТЭНового блока на теплообменник (и наоборот).
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки. Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
В печи предусмотрен реверс вращения стеллажной тележки.
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере печи однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
Дозированное насыщение пекарной камеры печи необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха. Видео - система управления Ротационной печи Муссон Ротор 99М-02, 99МР-02
Видео - пекарня на базе печи Муссон Ротор 99 М-02