Яичный порошок (меланж сухой)

Яичный порошок, представляет из себя концентрированный пищевой продукт, приготовленный из куриных яиц высушиванием яичной массы (белка и желтка вместе).
В состав яичного порошка входят вода, белки, жиры и углеводы, причем, жиры составляют более 30%.
В целом, яичный порошок неплохо заменяет яйца. Его активно используют в производстве кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов. Он не требует особых условий хранения, его вкусовые качества не уступают свежим яйцам. В бытовых целях яичный порошок купить можно практически в любом магазине - этот продукт пользуется достаточно высоким спросом.
Хранить яичный порошок можно только в сухом виде, в разведенном виде нельзя.
В кондитерской промышленности используется не только порошок яичный, но и заменитель яичного порошка.
По пищевой ценности 280 г яичного порошка заменяют 1 кг яиц.