Клетчатка пищевая пшеничная Profiber 500

Клетчатка пищевая (волокна пшеничные) «Profiber 500» используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов, продуктов мяса птицы, кулинарных блюд, молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов.

Функциональные свойства:
- имеет хорошие эмульгирующие свойства;

- прочно удерживает и равномерно распределяет влагу и жир по всему объему в структуре продукта;

- продлевает срок годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды;

- формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в воде;

- стабилизирует текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств продукта;

- придает глянец поверхности, четкость рисунка, рельефность гравюры в кондитерских изделиях.

Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов и ливерных колбас, ветчин, консервов, мясных полуфабрикатов, кондитерских изделий, в молочном производстве.

Состав: растительные волокна 500 мкм

Внешний вид: порошкообразный

Цвет: от белого до светло-бежевого

Запах и вкус: без запаха

Дозировка: 0,1% - 2% к массе готового продукта

Упаковка: бумажные мешки по 15 кг

Срок годности: 2 года

Страна происхождения: РоссияПроизводитель: ООО"Биопродмаш"