Дата: 14.07.2024 г. - Цена: договорная Описание продукта:
-расстояние между направляющими- 70 mm
-внешние размеры- 937x821x(H)715 mm
-количество вентиляторов с автореверсом- 2
-мощность/напряжение- 10,5 kW/400 V
-вес- 101 kg
Базовые методы приготовления в печах типа NANO SCROLL:
-конвекционное приготовление при условие сухого горячего воздуха температурой 30-280°C
Метод идеально подходит для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий
-приготовление совместным способом использования горячего воздуха и пара при температуре 30-230°C
Данный способ рекомендуется как для выпечки разного вида мяса и рыб, так и для выпечки хлебобулочных изделий с хрупящейся корочкой,
-приготовление на водяном паре при темепературе 35-130°C.
Данный способ идеально подходит для приготовления овощей, фруктов, рыб, картофеля
Функции и характеристики печей типа NANO SCROLL:
-установка времени
Обеспечивает установку работы печи в течение 2-х часов
NON-STOP для блюд, требующих длительной термической обработки
-непосредственное образование пара
Пар образуется путем непосредственного распыления воды на нагреватели.
Данный процесс управляется электронным путем и имеет 10 степеней регулирования запотевания.
- вентиляторы с автореверсом
Авто-реверс, автоматическое изменение направления вращения вентилятора, гарантирует постоянную температуру во всей камере печи.
-NANO технология
Ручки, панель управления, а также дверная ручка покрыты краской, имеющей в составе микрочастички серебра, которые уничтожают бактерии, вирусы, микроорганизмы и грибы.
Остальные характеристики печей типа NANO SCROLL:
– уплотнитель двери изготовлен из плотного силикона, устойчивого к высоким температурам. Простой способ замены.
– изолированный корпус печи не только влияет на экономию электроэнергии, но и также увеличивает уровень безопасности обслуживающего персонала.
– дверь камеры с двойным стеклом, освещение галогенное обеспечивают просмотр процессов, происходящих в печи
– Внешнее стекло печи охлаждается гравитационным способом
– простой способ открывания внутреннего стекла двери
– Желоб под дверью предотвращает капание конденсированного пара, особенно после процесса приготовления при смешанном типе и на водном паре
– Прессованная форма печи с округленными углами облегчают очистку печи
– камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
– двери с замками с левой стороны
– подключение к сети с водой : 3” внешний болт, максимальная температура : +30°C, 150-200 kPa (2 бара), обогащенная кислородом , максимальный коэффициент мягкости воды до 5°f
https://www.gastrocentrum.pl/pl/piece-konwekcyjno-parowe/piec-konwekcyjno-parowy-nano-scroll-5-x-gn1-1-sterowany-manualnie.htmlПроизводитель: Grafen Master
Вид оборудования: Пароконвекционная печь
Тип управления: Механическое
Источник питания: Электричество
Номинальная потребляемая мощность: 10. 5 кВт
|