|
Дата: 14.07.2024 г. - Цена: договорная Предназначена для приготовления кондитерских масс, десертов, теста и различных горячих блюд. MeisterKocher— это именно мультиварка, так как ее функционал гораздо шире, чем у любой из современных профессиональных кремоварок. Машина не только нагревает, но и перемешивает, и охлаждает полученный продукт.
ОСОБЕННОСТИ МАШИНЫ:
* Современная технология, позволяющая легко управлять и обслуживать машину.
* Нагревание и варка продукта при температуре до +200°C.
* Охлаждение продукта до +2°C с помощью девяти скоростей охлаждения.
* Жидкостное охлаждение при помощи холодной воды или гликоля.
* Точная настройка нагревания и охлаждения вплоть до одного градуса.
* Сохранение до 100 программ-рецептов с разными вариантами цикла: от простого перемешивания до охлаждения готового продукта и подготовки его к дальнейшему использованию или хранению.
* Защита рецептов паролем от несанкционированных действий неавторизированных сотрудников.
* Интуитивно понятное управление машиной.
* Показ актуальной информации о температуре, стадии приготовления, необходимых ингредиентов на большом цветном дисплее.
* Плавное перемешивание во время приготовления в обоих направлениях.
* Три варианта работы месильного инструмента: перемешивание до однородного состояния, осторожное вмешивание (например, взбитых белков в тесто) и смешивание.
* Защита от пригорания, переваривания и образования комков благодаря конструкции месильного инструмента.
* Полная герметичность и высокий уровень гигиены благодаря мультифункциональной крышке.
* Защита от попадания конденсата в продукт при помощи вывода через окантовку крышки.
* Возможность добавления ингредиентов в процессе приготовления.
* Удобное опустошение дежи и/или дозировка готового продукта благодаря выходному крану диаметром 80 мм.
* Высокий уровень безопасности благодаря защитным системам на крышке и выходном кране.
* Простая и удобная чистка машины.В НЕЙ МОЖНО ГОТОВИТЬ:
* Кондитерские массы: крема (баварский, ванильный, заварной, кондитерский, лимонный, масляный, тирамису и др.), наполнители (кокосовый, маковый, ореховый, фруктовый и др.), десерты (рисовый пудинг, йогурт, птифур, панна-котта, дульсе де лече и др.), джемы, конфитюры, смесь для мороженого, сахарный сироп, ганащ, фрукты-пашот, фруктовые топпинги, карамель, смесь для бисквитов, масса для биненштих, масса для чизкейка, эклеры и многое другое.
* Тесто: для хлеба, булочек, тортов, пирогов и т.д.
* Иное: соусы (болоньезе, голландский, томатный и др.) салатные заправки, крема, супы, бульоны, чили кон карне, айнтопф, паста, сыр, майонез, ризотто, овощные пюре, гуляши и многое другое.СЕРИЙНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:
* Корпус из нержавеющей стали
* Дежа из нержавеющей стали с двойными стенками
* Месильный инструмент из нержавеющей стали
* Выходной кран диаметром 80 мм для опустошения дежи
* Скребок для опустошения дежи и очистки выходного крана
* Мультифункциональная крышка
* Подключение для системы водяного охлажденияДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:
* Система охлаждения с помощью рециркуляции воздуха, воды или гибридная
* Насадка «Арфа» для месильного инструмента, помогающая насыщать воздухом тесто и соусы
* Насадка «Аромат» для месильного инструмента, позволяющая пропитывать ароматическими смесями и пряностями (например, коричными палочками, цитрусовой цедрой и т.п.) всю массу продукта и обеспечивающая удобное извлечение специй после завершения процесса
* Опция «Wi-fi Assistent” для отправки на e-mail информации о ходе изменения температуры продукта во время всего цикла
* Дистанционное обслуживание программного обеспечения и ликвидации неисправностей
* Световой сигнал для оповещения о требующих обслуживания стадиях процесса, устанавливаемый в соседних помещениях
* Ограничитель подачи воды для чистки машины
* Набор для ремонтаТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Модель MC-25 MC-35 MC-60 MC-110 MC-180 MC-220
Подключение (В / Гц) 400 / 50 / 3 фазы 400 / 50 / 3 фазы 400 / 50 / 3 фазы 400 / 50 / 3 фазы 400 / 50 / 3 фазы 400 / 50 / 3 фазы
Мощность (кВт) 5 7,5 10 16 21 26
Объем дежи (л) 25 35 60 110 180 220
Ширина (мм) 555 555 700 800 900 900
Глубина (мм) 710 830 890 925 1070 1070
Высота (мм) 1020 1137 1060 1100 1311 1311
Вес нетто (кг) 150 188 230 320 445 470
Возможно исполнение в других размерах по запросу.
Ссылка на сайт: https://lehrmanngmbh.de/ru/equipment/cooker-meisterkocher
|
