Конвекционно-паровая печь NANO SCROLL 5 X GN1/1 , MANUALNIE

Описание продукта:
-расстояние между направляющими- 70 mm

-внешние размеры- 937x821x(H)715 mm

-количество вентиляторов с автореверсом- 2

-мощность/напряжение- 10,5 kW/400 V

-вес- 101 kg

Базовые методы приготовления в печах типа NANO SCROLL:

-конвекционное приготовление при условие сухого горячего воздуха температурой 30-280°C

Метод идеально подходит для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий

-приготовление совместным способом использования горячего воздуха и пара при температуре 30-230°C

Данный способ рекомендуется как для выпечки разного вида мяса и рыб, так и для выпечки хлебобулочных изделий с хрупящейся корочкой,

-приготовление на водяном паре при темепературе 35-130°C.

Данный способ идеально подходит для приготовления овощей, фруктов, рыб, картофеля

Функции и характеристики печей типа NANO SCROLL:

-установка времени

Обеспечивает установку работы печи в течение 2-х часов 

NON-STOP для блюд, требующих длительной термической обработки 

-непосредственное образование пара

Пар образуется путем непосредственного распыления воды на нагреватели.

Данный процесс управляется электронным путем и имеет 10 степеней регулирования запотевания.

- вентиляторы с автореверсом

Авто-реверс, автоматическое изменение направления вращения вентилятора, гарантирует постоянную температуру во всей камере печи.

-NANO технология

Ручки, панель управления, а также дверная ручка покрыты краской, имеющей в составе микрочастички серебра, которые уничтожают бактерии, вирусы, микроорганизмы и грибы.

Остальные характеристики печей типа NANO SCROLL:

– уплотнитель двери изготовлен из плотного силикона, устойчивого к высоким температурам. Простой способ замены.

– изолированный корпус печи не только влияет на экономию электроэнергии, но и также увеличивает уровень безопасности обслуживающего персонала.

– дверь камеры с двойным стеклом, освещение галогенное обеспечивают просмотр процессов, происходящих в печи

– Внешнее стекло печи охлаждается гравитационным способом

– простой способ открывания внутреннего стекла двери

– Желоб под дверью предотвращает капание конденсированного пара, особенно после процесса приготовления при смешанном типе и на водном паре

– Прессованная форма печи с округленными углами облегчают очистку печи

– камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304

– двери с замками с левой стороны

– подключение к сети с водой : 3” внешний болт, максимальная температура : +30°C, 150-200 kPa (2 бара), обогащенная кислородом , максимальный коэффициент мягкости воды до 5°f

https://www.gastrocentrum.pl/pl/piece-konwekcyjno-parowe/piec-konwekcyjno-parowy-nano-scroll-5-x-gn1-1-sterowany-manualnie.htmlПроизводитель: Grafen Master
Вид оборудования: Пароконвекционная печь
Тип управления: Механическое
Источник питания: Электричество
Номинальная потребляемая мощность: 10. 5 кВт