Бульоны Куриный, Говяжий, Бекон, Грибной 1 кг Gallina Blanca

Для предприятий общественного питания (рестораны, кафе, столовые) мы предлагаем готовые сухие бульоны торговой марки «GallinaBlanca». Сухие бульоны изготавливаются путём дегидрирования натуральных куриных, говяжьих и грибных бульонов с добавлением соли, специй и сушёных приправ. Использование бульонов «GallinaBlanca» в пищевом производстве даёт потрясающий результат. Экономия времени, стабильность вкуса и качества – вот что такое готовые бульоны «GallinaBlanca». Из сухих бульонов можно варить не только супы, но так же использовать их как основу для соусов и подлив ко вторым блюдам. Цены на приправы и сухие бульоны «Галина Бланка». Более подробную информацию и условия сотрудничества, вы можете узнать у нашего менеджера.

230 руб.

Москва

Соевое мясо (Соевый текстурат, гуляш)

Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат в гранулах и кусочках отечественного и импортного производства. Текстурированный соевый белок (соевый текстурат) высокого качества. Имитирует структуру мясного сырья и используется для замены его как по белковому составу, так и по органолиптическим показателям. Содержание белка не менее 50% Соевый текстурат имеет следующие свойства: -степень гидратации 1:3,5; -жироудерживающая способность – не менее 135%; -скорость гидратации – 12-15 мин. При t+2-4С. Все продукты выпускаются натурального цвета. Продукция изготовлена из сырья не содержащего ГМО

99 руб.

Москва

Соевое мясо (Соевый текстурат, фарш, гранулы 3-5мм)

Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат в гранулах и кусочках отечественного и импортного производства. Текстурированный соевый белок (соевый текстурат) высокого качества. Имитирует структуру мясного сырья и используется для замены его как по белковому составу, так и по органолиптическим показателям. Содержание белка не менее 50% Соевый текстурат имеет следующие свойства: -степень гидратации 1:3,5; -жироудерживающая способность – не менее 135%; -скорость гидратации – 12-15 мин. При t+2-4С. Все продукты выпускаются натурального цвета. Продукция изготовлена из сырья не содержащего ГМО.

65 руб.

Москва

Соевое мясо (Соевый текстурат, фарш, гранулы 1-3мм)

Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат в гранулах и кусочках отечественного и импортного производства. Текстурированный соевый белок (соевый текстурат) высокого качества. Имитирует структуру мясного сырья и используется для замены его как по белковому составу, так и по органолиптическим показателям. Содержание белка не менее 50% Соевый текстурат имеет следующие свойства: -степень гидратации 1:3,5; -жироудерживающая способность – не менее 135%; -скорость гидратации – 12-15 мин. При t+2-4С. Все продукты выпускаются натурального цвета. Продукция изготовлена из сырья не содержащего ГМО.

64 руб.

Москва

Соевый изолят

Cоевый изолят является универсальным, функциональным продуктом. Его основные свойства – высокая дисперсность, влагосвязывающие и жироэмульгирующие способности, применение которых очень важно в случаях применения сырья с пониженным уровнем сортности. Свойства соевого изолята и применение: Главным преимуществом изолята является простота его применения, а также отсутствие долговременных технологических операций по его дополнительной подготовке. Немаловажно и то, что изолят может применяться при изготовлении мясных продуктов любых категорий. Это и любые виды колбас: вареные, варено-копченые, полукопченые, ветчины, мясные полуфабрикаты. Возможно совместное использование изолята с иными видами соевых продуктов и другими экстендерами. Это позволяет производителю продуктов оптимально соотнести себестоимость и качество. Добавляя соевый изолят в жирное мясо, возможно снизить содержание жира. Каждый килограмм изолята снижает жиросодержание от 0,5 до 3-х кг (показатель зависит от процента жирности разбавляемого мяса). Изолят при количественной доле от 5 до 10% равноценен 25-50%-ному показателю применяемого проблемного сырья. Увеличение объема выхода готового продукта объясняется тем, что снижается потеря веса при термообработке, а также потеря влаги при заморозке.

190 руб.

Москва

Клетчатка пшеничная "Биоцель"

Пшеничная клетчатка – представляет собой натуральное растительное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жиросвязывающие способности. Пшеничная клетчатка также характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам, она термостабильна, а также холодорезистентна. При помощи этого уникального вещества можно снизить общую калорийность продуктов. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна. Ее используют при изготовлении фарша и паштета, сырокопченых колбасных изделий, мясных консервов. Применяется пшеничная клетчатка и в кондитерском производстве, а также молочной отрасли (при изготовлении плавленых и глазированных сырков, йогуртов, творожных десертов). Норма закладки клетчатки, в зависимости от производимого продукта составляет от 0, 2 до 6 % относительно массы конечного продукта. Соотношение гидратации – 1/8, жироудерживания – 1/10.

122 руб.

Москва