Модуль технологический универсальный (электронагрев)

Модуль технологический универсальный (электронагрев)

Предназначен для получения пастеризованных пищевых смесей (восстановленного молока, заменителей цельного молока для сельскохозяйственных животных, майонеза, кетчупа и разнообразных соусов).

В состав модуля входят:

- ванна длительной пастеризации с электрическим нагревом,

- насос центробежный (гомогенизатор-диспергатор) для гомогенизации продукта,

- комплект трубопроводов с запорной арматурой,

- электронный блок управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры процесса гомогенизации.

Выполнен из пищевой нержавеющей стали.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

- Модули технологические универсальные состоят из ванны, в качестве которой используются ванны длительной пастеризации, насоса центробежного (гомогенизатора-диспергатора) и комплекта трубопроводов.

Принцип работы модуля заключается в следующем.

Ванна, наполняется продуктом с необходимыми ингредиентами и проводится пастеризация.

Для проведения гомогенизации продукта на ванне открывается кран, через который продукт с ингредиентами поступает в диспергатор.

На трубопроводе открывается кран обратного потока, через который гомогенизируемый продукт возвращается через верхнюю часть в ванну.

Для слива продукта из модуля по окончании процесса гомогенизации открывается кран слива продукта и перекрывается кран обратного потока.

Подробные описания работы ванны длительной пастеризации и диспергатора, приведены в паспортах на соответствующие изделия.

Порядок работы заключается в следующем.

- Залить продукт (или его компоненты) в рабочий объем ванны.

- После заполнения ванны, включить мешалку и провести пастеризацию согласно паспорту.

- Для проведения гомогенизации продукта в ванне необходимо включить диспергатор предварительно открыв кран на ванне и кран обратного потока; кран слива продукта должен быть перекрыт.

- Через открытый кран продукт с ингредиентами поступает в диспергатор,

далее через открытый кран обратного потока, гомогенизируемый продукт возвращается в верхнюю часть ванны.

По истечении необходимого для гомогенизации продукта времени, выключить диспергатор.

Для удаления готового продукта из ванны, открыть кран и кран слива продукта, кран обратного потока перекрыть и включить диспергатор.

По окончании работы выключить модуль.

Технические характеристики:

Параметры

056-01(Н)

056-02(Н)

056-03(Н)

056-04(Н)

Объем ванны, не менее, л

110

220

380

700

Рабочий объем ванны, не более, л

100

200

350

630

Максимальная температура нагрева продукта, °С

95

95

95

95

Время нагрева продукта до температуры пастеризации, не более, мин

60

60

60

60

Частота вращения мешалки, об/мин

35

35

35

35

Диаметр трубопровода подачи готового продукта, мм

35

35

35

35

Установленная мощность, не более, кВт

19,0

34,0

49,0

79,0

Габаритные размеры, не более, мм

1000x1450x1600

1150x1550x1650

1300х1600х1800

1750x2250x1700

Масса, не более, кг

190

230

300

390

Стоимость, руб.

422 397 р.

469 201 р.

519 767 р.

659 429 р.