Модульный цех убоя птицы ММЦ-100УП

Модульный цех убоя птицы ММЦ-100УП

Производительность до 100-150 тушек в час.

Модульный цех убоя на базе контейнера, поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами:

- Электричество,

- Вентиляция,

- Водоснабжение,

- Канализация.

Необходим только внешний источник воды и электроэнергии. 

В качестве дополнительной опции мы можем поставить резервуар или септик для сбора сточных вод.

Все что необходимо на месте монтажа это наличие ровной площадки и столбчатых опор.

Установка контейнерной бойни может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям.

Контейнер с внутренней стороны облицован сендвич-панелями серого цвета толщиной 80-100мм, которые обеспечивают утепление и легко моются при проведении дезинфекции.

Пол выполнен с уклоном и предусматривает желоб для стока воды после мойки.

Двери и окна изготовлены из алюминия и пластика с энергосберегающими стеклопакетами.

В обязательном порядке, как и для любой обычной бойни, присутствует разделение на «грязную» (убой) и «чистую» зоны.

Технические характеристики:

Габариты (одного контейнера), мм
12000х2400х2400
Масса, кг
6 000

Подключение электричества (сухой контакт)
380 В / 50 Гц

Потребляемая мощность общая., кВт/ч
До 37кВт/ч

Обслуживающий персонал, чел.
2-5

Расход холодной воды, м3ч
До 1

В комплектацию входит следующее оборудование и инженерные сети:

Электропитание - подключение контейнера к электропитанию осуществляется через герметичный распределительный блок установленный внутри модуля.

Блок оснащен предохранительными датчики, и системой защиты от перегрузок.

Электрокабель и точки подключения оборудования выполнены в герметичном исполнении с двойным контуром защиты, обеспечивающем электробезопасность при эксплуатации. 

Водоснабжение - в контейнерном модуле полностью смонтирована система горячего и холодного водоснабжения из высокопрочных полипропиленовых труб.

Установлен водоразборный узел со счетчиком расхода и фильтром грубой очистки. Обеспечено подключение всего технологического оборудования и оборудования санитарной гигиены.

На внешней стороне контейнерного модуля имеется резьбовое соединение для подключения холодного водоснабжения.

Для обеспечения цеха горячей водой устанавливается электро-водонагреватель.

Канализация и дренаж

- в контейнерном модуле полностью смонтирована система сбора сточных вод и дренажа с помощью полипропиленовых труб и желобов смонтированных согласно технологическому процессу.

Внешнее подключение контейнерной бойни к центральной канализационной сети осуществляется посредством стандартного патрубка 50мм, расположенного в нижней части контейнерного модуля.

При отсутствии централизованной канализации, мини бойня дополнительно может быть укомплектована специальным «септиком» для очистки сточных вод насыщенных жировыми взвесями.

Обогрев и вентиляция - вентиляция приточная с обработкой воздуха, осуществляется установками с подогревом.

Это агрегаты, которые забирают воздух с улицы, подогревают и подают в помещение мини бойни по вентиляционным каналам.

Вытяжная вентиляция представлена вытяжными агрегатами, местными вытяжками и вентиляторами.

Задача системы вытяжной вентиляции в том, чтобы удалить загрязненный, а на отдельных участках нагретый воздух из помещения мини бойни.

Кроме того, на входе устанавливается «тепловая завеса» и по стенам контейнерного модуля устанавливаются электрические панели для обогрева.

Отделка стен и пола - осуществляется материалами разрешенными к использованию в цехах пищевых производств.

Снаружи стены облицованы оцинкованным листом, внутри утеплены огнестойким утеплителем, внутри стены отделаны пластиковыми панелями светло-серого цвета.

Пол покрывается пластиковыми герметичными панелями с антискользащим покрытием.

В полу смонтированы трапы для удаления воды после мойки и дезинфекции помещения и оборудования.

В полу перед выходами установлены дезинфекционные коврики, обеспечивающие дезинфекцию подошв обуви при входе в помещение контейнерной мини-бойни.

Двери и окна - размещены согласно технологического процесса убоя птицы.

Изготавливаются из алюминия и пластика со стеклопакетами, обеспечивающими тепло и звукоизоляцию.

Подвесной путь.

Предназначен для транспортировки тушек из "грязной" зоны в "чистую".

Тушки фиксируются с помощью специальных подвесов и перемещаются вручную по линии, во время различных стадий обработки.

Монорельс выполнен по замкнутой схеме, поэтому передвижение кареток с подвесками происходит по круговой схеме без необходимости их съема и преставления.

На контейнер предоставляются:

- Сертификаты соответствия на оборудование.

- Санитарно-эпидемиологическое заключение на материалы используемые при производстве бойни и оборудования.

- Техническая документация

- Эксплуатационная документация

В состав линии участка убоя птицы, входит следующее оборудование: 

Оборудование:
Назначение:

Устройство электро-оглушения птицы
– 1 компл.
Устройство обеспечивает оглушение птицы на время до 1,5 минут, обеспечивая работу сердца и хорошее обескровливание тушки

Стойка с конусами для убоя со шпарчаном и системой активного барбатирования (в едином блоке) – 1компл.
Стойка облегчает процесс убоя, обеспечивая надежную фиксацию птицы и качественный сток крови. 
Для сбора крови в нижней части стойки имеется пластиковая ванна. 
В единый блок убоя так же входит ванна для шпарки птицы с электронагревом мощностью 12кВт. 
Управление нагревом и контроль температуры воды в ванне осуществляется посредством электронного блока управления с цифровой индикацией. 
Для осуществления активного перемешивания перьевого покрова птицы в момент шпарки, в ванну встроена системой активного барбатирования. 
Система активного барбатирования работает от сжатого воздуха производимого компрессорной станцией, интегрированной в модуль.

Пневматический комплект – 1компл.
Пневматический комплект оборудования для шпарчанов с барбатированием.

Машина снятия оперения – 1шт.
Предназначена для снятия оперения и мытья тушек кур, уток, индеек, гусей и других сельскохозяйственных видов птиц.

Стол для потрошения и мойки тушек на 2 рабочих места – 1компл.
Предназначен для потрошения и мойки тушек. 
Комплектация:
* Автоматическая регулировка температуры с помощью терморегулятора.
* Пистолет специальный многофункциональный для душевой моки тушек и пистолет для внутренней мойки тушек. Все пистолеты оснащены регулировкой подачи воды, курковым клапаном, позволяет выбирать различные режимы мойки. Каждый пистолет соединен с гибким шлангом с помощью быстроразъемной муфты, позволяющей за доли секунды отсоединить либо пистолет либо пистолет вместе со шлангом от трубы питания.
* Раковина для мойки рук и инструмента с сенсорным смесителем. Технологические отверстия в столешнице для сброса потрохов в ящик-накопитель.

Ножи для потрошения птицы - 1 компл. из 6шт.
Комплект из 6шт., отличается от обычных ножей особой формой лезвия, угла заточки, надежностью и долговечностью в эксплуатации

Вилка для потрошения птицы – 4шт.
Предназначена для извлечения внутренних органов (сердце, печень, легкие, мышечный желудок, кишечник, зоб) у крупной сельскохозяйственной и дикой птицы.

Ванна для охлаждения сдвоенная, в комплекте со льдогенератором – 1 компл.
Предназначена для охлаждения тушек птицы после убоя. 
Оборудована системой постоянного протока воды и системой патрубков для слива и льдогенератором.

Стол для установки дисковой пилы – 1 шт.
Специальный стол с возможностью установки пилы, справа и слева от которой возможно установить ящики для частей тушки. 
Ящики размещаются на определенной высоте, определяемой анатомическими особенностями человека, что в свою очередь увеличивает работоспособность и производительность оператора.
Конструкция стола позволяет размещать ящики с обоих сторон от пилы.

Пила дисковая для разделки тушек птицы - 1шт.
Пила дисковая предназначена для разделения тушек охлажденной птицы на полутушки, отделение ног, крыльев и при производстве полуфабрикатов из мяса птицы, в цехах малой мощности (до 1 т/смену).
Пила представляет собой надежную отработанную конструкцию, полностью обеспечивающую безопасность эксплуатации. 
При работе отсутствует биение вала, со стальной оправкой. 
Производительность: 400 тушек/ч., Мощность: 0,75кВт., 
Дисковый нож, прямая двухсторонняя заточкой ф 250х32мм., 
Скорость вращения ножа: 1500об/мин., Материал: нержавеющая сталь

Стенд для дезинфекции обуви и фартуков в цехах мясопереработки - 1компл.
Стенд для дезинфекции обуви и фартуков, обеспечивает качественную очистку, мойку и дезинфекцию спецодежды за счет чистящих щеток и регулируемого напора воды или дезинфектанта.

Одноместный рукомойник с сенсорным включением - 1компл.
Для предприятий пищевой промышленности, где после работы оператору не рекомендуется прикасаться грязными руками к предметам, используются специальные умывальники с включением подачи води с сенсорного привода.
Жироуловитель ECO – 1шт.
Предназначен для цехов убоя и переработки мяса птицы, для предотвращения попадания жировых отложений в систему канализации зданий и сооружений с целью предотвращения засорения системы.

Очиститель дезинфектор "Dis.infector" – опрыскиватель – 1шт.
Применяются для дезинфекции – опрыскивания помещений и оборудования пищевых производств.

Дезинфекционный коврик "Dis.Kover" – 4шт.
Используются везде, где требуется дезинфекция подошвы обуви от детских садов до крупных пищевых предприятий.

Облучатель бактерицидный для птицеводческой промышленности – 3 шт.
Предназначен для обеззараживания воздуха в производственных (цеха переработки сельскохозяйственной птицы, овощехранилища и т.д.)

Инсектицидная лампа ? ловушка для насекомых (мухоловка) -2 шт.
Промышленная электрическая мухоловка с дистанционным пультом управления, для помещений с большой площадью: складов, пищеблоков, торговых залов и т.п.

Схематичное расположение оборудования:

Расшивровка схемы модульного цеха ММЦ-100УП:

* Устройство электрооглушения птицы (крепить к стене саморезами, при размешении обеспечить свободный доступ пистолета в зону убоя)
* Стойка с конусами для убоя со шпарчаном и системой активного барбатирования (в едином блоке)
* Машина снятия оперения (крепить к полу сварным швом «фен»)
* Стол для потрошения и мойки тушек на 2 рабочих места (крепить к полу сварным швом «фен»)
* Рукомойник с сенсорным включением (220В / 0,2кВт.)
* Ванна для охлаждения сдвоенная (крепить к полу сварным швом «фен»)
* Стол для установки дисковой пилы. (справа и слева от которой, возможно установить ящики для частей тушки)
* Стол технологический (крепить к полу саморезами)
* Шкаф управления шпарчаном
* ПВХ завеса
* Вытяжка
* Пила дисковая для разделки тушек птицы. Устройство для ручной разделки тушки.
* Дезинфекционный коврик
* Распределительный шкаф электропитания
* Компрессорная станция (снять колеса, установить резиновые опоры и залить масло в редуктор)
* Бойлер водонагреватель (220в / 2,0кВт.)
* Подвесной путь
* Шкаф управления центрифугой
* Воздушная завеса (220в / 3,0кВт.)
* Шкаф управления электросетью модуля
* Точки водоразбора
* Вытяжной вентилятор с обратным клапаном
* Уголок стыковочный

Оборудования Российского производства и имеется весь пакет сертификатов!!!

По желанию Заказчика, могут быть внесены изменения в комплектацию данного мини-цеха!!!

В стоимость не входят:

Доставка, Таможенные расходы, Расходные материалы, Монтаж оборудования и Пуско-наладочные работы.

Срок изготовления оборудования: 35-45 рабочих дней, в зависимости загруженности завода.

По вопросам подбора и приобретения оборудования, обращайтесь в отдел продаж ООО «ХолодПрофи»