Модульный цех убоя кроликов ММЦ-100УК

Модульный мини-цех ММЦ-100УК

(цех убоя кроликов, в контейнерном исполнении, с холодильной камерой охлаждения до 100 шт. кроликов)

Предназначен для убоя и хранения туш кроликов

Представляет собой сварную конструкцию с размерами 6000х2400х2900 мм.

Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, 

Утеплитель – пенополиуретан, толщина стенок – 100 мм. 

Внутренняя отделка: 

Стены, потолок – лист нержавеющий; 

Пол – алюминиевый рифленый лист.

В модуле предусмотрен подвод и отвод воды; 

Имеется освещение и обогрев.

Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. 

Установленная мощность - 11 кВт. 

Подготовка кроликов к убою

Убой кроликов осуществляется, когда животное достигает возраста 4-4,5 месяца. 

Также важным показателем является степень упитанности. 

Если животное не дотягивает до определенных показателей, его отправляют на усиленный откорм.

Но самым важным критерием для определения времени убоя является период линьки, так как получить качественную шкурку можно только по завершению стадии линьки.

Длительность первой линьки 2-2,5 месяца, начинается она после достижения животным 1 месяца и продолжается до возраста 3-3,5 месяцев. 

Затем наступает перерыв, и примерно через 2 недели начинается второй период линьки, который длится до возраста 5-5,5 месяцев.

Когда линька заканчивается, можно приступать убою. 

За 12 часов до убоя кролика не следует кормить, чтобы кишечник животного полностью очистился. Давать можно только воду, тогда крольчатина не будет иметь посторонних неприятных запахов.

Модульный цех убоя кроликов ММЦ-100УК

Для производства крольчатины на небольших предприятиях, в собственных фермерских хозяйствах выпускаются специальные модульные бойни для кроликов. 

Они позволяют прямо на месте получать готовый продукт для дальнейшего применения.

Компания ООО «ХолодПрофи» занимается поставками на Российский рынок, страны ближнего и дальнего зарубежья, готовых модульных боен для кроликов, а также принимаем заказы на изготовление конструкций на заказ, с учетом всех особенностей Вашего предприятия. 

Контейнерные бойни представляют собой полноценный цех для убоя кроликов, разделки и хранения полученных тушек. 

Автономный модуль полностью оснащен необходимым современным оборудованием. 

Применение новых технологий и наличие нужных приспособлений позволяют оптимизировать рабочий процесс и сократить количество привлеченного персонала.

Убой осуществляется одним из наиболее щадящих методов – оглушение электрошокером. 

Животное не успевает испытать чувство страха, поэтому адреналин в кровь не выбрасывается, и вкусовые качества крольчатины остаются высокими. 

Простота устройства электрошокера не вызывает трудностей при его эксплуатации, даже начинающий работник может справиться с прибором, не испытывая стресса от процесса убоя кроликов.

Модульная бойня хороша еще тем, что поставляется на место установки в собранном виде, для начала работы достаточно подвести к контейнеру инженерные коммуникации: электроэнергию, воду, канализацию.

В сравнении со стационарными, модульные бойни имеют ряд преимуществ:

- Сборка, монтаж, оснащение оборудованием контейнеров осуществляется в заводских условиях, а не на открытых строительных площадках.

- Внешние и внутренние материалы, применяемые для изготовления модулей, изначально полностью соответствуют санитарным и гигиеническим нормам;

- Высокая скорость и удобство монтажа конструкции, простота транспортировки;

- Производство крольчатины можно начинать осуществлять сразу после установки и подключения к коммуникациям мобильного цеха;

- Мобильность и возможность многоразовой перевозки конструкции без потери ее изначальных характеристик.

В контейнер устанавливается необходимый заказчику набор оборудования. 

Каркас полностью состоит из сэндвич-панелей, так как данный стройматериал характеризуется не только высоким уровнем термо-звукоизоляции, но и хорошей устойчивостью к влаге, перепадам температур, возгоранию, а также имеет антибактериальные и противогрибковые свойства.

Стены и потолок внутренней части модуля с покрытием из нержавеющей стали.

Покрытие пола, алюминиевыми рифлеными листами «квинтет».

Оконные профили и двери изготовлены из алюминия. 

Внутри модуль условно разграничивается на три функциональных отсека:

- Санитарно-пропускная зона персонала;

- Зона убоя – здесь осуществляется убой кроликов и обескровливание туш;

- Зона обработки крольчатины – проводится нутрирование, разделка, укладка готовых тушек в холодильные камеры на хранение.

Сток для воды в полу и предназначен для сбора и слива воды во время мойки. 

Убойный отсек оборудован приёмным столом для оглушения, чашей сбора крови и 5-ю вешалами для обеспечения фиксации туши кролика. 

Сток крови направлен в специальный бак из нержавеющей стали, расположенный внутри стола под чашей сбора крови.

Устройство электрооглушения кроликов выполнено в удобном компактном варианте с эргономичной ручкой и оснащено дополнительной защитой от прямого воздействия тока на человека. 

Устройство производит оглушение кролика на время до двух минут, обеспечивая при этом работу сердца и хорошее обескровливание тушки.

В зоне шкуросъёмки и нутровки расположена раковина для ополаскивания рук, здесь же имеется стерилизатор. 

Стол выполнен из нержавеющей стали.

Так же бойня включает в себя холодильную камеру (охлаждение крольчатины).

Электрощитовая смонтированная в модульном цехе, включает в себя электрокомпоненты европейского производства. 

Вся проводка уложена в герметичные полипропиленовые трубы или короба. 

Имеются предохранительные датчики, электросчетчик и схемы защиты.

Подводка воды к оборудованию осуществляется по герметичным полипропиленовым трубам сечения 3/4”. 

Подключение трубопроводов осуществляется с внешней стороны к двум вентилям горячей и холодной воды. 

В зависимости от требования, вентили могут иметь различный присоединительный диаметр. 

Для обеспечения цеха горячей водой, предусмотрена установка водонагревателя.

Подвесной путь для транспортировки тушек кроликов, подвешенных на крючках во время различных стадий обработки, выполнен по линейной схеме.

Поддержание необходимых климатических условий осуществляется с помощью специального оборудования, установленного в модульном цехе. 

Все комплектующие имеют легкосъёмные кожуха для простоты обслуживания и дезинфекции.

Дезинфекция осуществляется комплексом мер и приспособлений:

- Применение нержавеющей стали;

- Дезинфицирующие коврики при входе в цех;

- Ультрафиолетовые лампы, включаемые на определённое время после окончания работы и уборки;

Комплектация модульного цеха убоя ММЦ-100УК:

Поз. на рис. Наименование

1 Оглушающее устройство, 2 Стол с ванной для сбора крови, 3 Стерилизатор ножей, 4 Ванна для нутровки, 5 Стол технологический, 6 Ванна моечная, 7 Подвесной путь с 5-ю разногами, 8 Холодильная камера с вешалами, 9 Моноблок, 10 Ванна 2-х секционная, 11 Шкаф для одежды, 12 Водонагреватель, 13 Ванна для мойки рук, 14 Электрощит, 15 Обогреватели – 2 шт., 16 Пластиковая завеса, 17 Трап слива.

Дополнительно в комплектацию цеха включено:
Весы на 60 кг

Баки для сбора крови ? 2 шт.

Ящики с крышками – 13 шт.

Ящики для ливера – 2 шт.

Ножи – 5 шт.

Муссат

Коврик дезинфекционный

Крюки на 2 кролика – 60 шт.

Ножницы для отрезания конечностей

Фартук – 2 шт. 

Заключительная часть предложения:

Всё оборудование производства заводов России и имеется весь пакет сертификатов!!!

По желанию Заказчика, могут быть внесены изменения в комплектацию данного предложения!!!

В стоимость не входят: 

Доставка, Таможенные расходы, Расходные материалы, Монтаж оборудования и пуско-наладочные работы.

С бойней для кроликов предоставляются, все необходимые сертификаты: ГОСТ Р и СЭЗ

Техническая документация.

Срок изготовления оборудования 35-45 рабочих дней.

Отгрузка, после поступления 100% оплаты, на условиях самовывоза со складов Поставщика или путем привлечения транспортных компаний.

Гарантия на все оборудование – 12 месяцев.

По вопросам подбора и приобретения оборудования, обращайтесь в отдел продаж ООО «ХолодПрофи»