Шкаф расстоечный ШРТ-12Э

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-12Э используется в работе предприятий общественного питания для расстойки заготовок из теста перед началом их тепловой обработки в конвекционной или пароконвекционной печи. Принцип работы расстоечной камеры Abat ШРТ-12Э весьма прост - обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом изделия после расстойки в шкафу Абат получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. Преимущества в работе с расстоечным шкафом Abat ШРТ-12Э: - терморегулятор - основной режим работы при температуре 45° С - возможность модульной установки - 12 направляющих - противни размером 600х400 мм. - камера покрыта высококачественной эмалью - 2 распашные дверцы - низкое энергопотребление - эффективная расстойка изделий любой формы и размера - надежное функционирование - применяется в комплекте с печами: Abat КЭП-6Э, КЭП-10Э Abat КЭП-6, КЭП-10 Abat КЭП-6П, КЭП-10ППроизводитель: Abat
Вид оборудования: Расстоечный шкаф