Котел-плавитель сырной массы 200 кг для сулугуни, чечил, моцареллы

Описание

Плавитель сырной массы применяется при производстве моцареллы, сулугуни, пицца-сыра, качоковалло, сыра-косички и других вытяжных сыров.

Рабочий процесс

Предварительно измельченный пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты Загружаются в плавитель через загрузочную воронку. Для обеспечения безопасности на загрузочной воронке установлена крышка. При ее подъеме в процессе работы плвитель останавливается.

Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку и от впрыска пара в продукт. Сырная масса перемешивается двумя шнеками, предназначенными для работы с вязкими продуктами. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до необходимой температуры.

Температура и давление пара контролируются на панели управления. Здесь же могут быть изменены параметры технологического процесса.

Шнеки могут вращаться в двух направлениях. Вращение шнеков независимо друг от друга.

Технические характеристики

Объем бункера 200кг

Производительность - до 1000 кг/час

Мощность 3 кВт

Электричество 380В-50Гц-3ф

Рабочая температура 0-750С

Время плавления максимально 15 мин

Сервисные среды: пар, вода, воздух

Габариты Д2348хШ741хВ2173

Материал исполнения AISI 304-316Производитель: Турция