Аскорбиновая кислота (E300)

Аскорбиновая кислота поддерживает устойчивое состояние окислительно-восстановительной системы организма, косвенно регулирует биохимические реакции и синтез белков, активизирует синтез коллагена. Витамин С – участник большинства обменных процессов в организме.

Технологические функции: антиокислитель, пищевая кислота, регулятор кислотности, комплексообразователь, стабилизатор окраски, вещество для обработки муки.

Органолептические свойства: кристаллический порошок или масса от белого до слабо-желтого цвета с кислым вкусом без запаха.

Применение: защищает жиры и вкусовые вещества от окисления, стабилизирует окраску, предотвращает ферментативное побурение, снижает потребность в обработке SO2, стабилизирует окраску мяса, ускоряет покраснение, снижает потребность в нитратах и нитритах, улучшает муку, увеличивает газоудерживающую способность теста, используется в качестве вкусового вещества, в лимонадах, шипучих таблетках и кондитерских изделиях.

Упаковка: Выпускают расфасованной по 25 кг в картонные коробки с внутренним полиэтиленовым вкладышем.

Страна изготовления: Китай.

По вопросам цены и наличия пищевых ингредиентов на складе Вы всегда можете обратиться к сотрудникам нашей компании по телефону: +7 (812) 309-56-46 или по электронной почте: info@atlas-product.ru