Ротационные печи фирмы BASSANINA (Италия)

Предназначены для выпекания широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, как мелких, так и средних размеров.
По специальным каналам, через ряд отверстий, оснащенных регулируемыми заслонками, воздух поступает в пекарную камеру, высвобождая тепло, полученное от теплообменника.
Равномерная подача потоков горячего воздуха в сочетании с вращением тележки на низкой скорости и дозированной подачей пара обеспечивает равномерное и эффективное выпекание с ростом объема теста и образованием аромата изделия. Низкая скорость циркуляции воздуха и специальная система теплового обмена гарантируют однородное выпекание и низкое потребление энергии. Конструкция печи представляет собой систему модульного типа и обеспечивает повышенную надежность в отношении структурного расширения, которое возникает в процессе работы.
Мощный парогенератор, расположенный внутри пекарной камеры, приводится в действие системой таймеров и производит пар в необходимом количестве для удовлетворения любых потребностей. Печь может работать как на жидком, так и на газообразном топливе, а также от источника электроэнергии. Ее особая конструкция позволяет свести к минимуму потребление энергии, что обуславливает значительную экономию топлива и делает эксплуатацию оборудования более экономичной. Мощность печи в момент пуска и разогрева до рабочей температуры максимальна, однако при выходе на заданную температуру снижается вдвое. Система изоляции ротационной печи представляет собой панели с прессованной стекловатой высокой плотности. Ни одна из ее частей не содержит токсичных материалов. Печь поставляется с электромеханической или с цифровой панелью управления. Декларация соответствия применяемым европейским директивам поставляется вместе с машиной.Производитель: Bassanina