Краснодарский Край: 10000 объявлений

Ванилин "Кристалл" КМ-3

Ванилин - это белые игольчатые кристаллы (порошок) с запахом ванили. Применяется, в основном, в качестве ароматизатора и усилителя вкуса в пищевой и фармацевтической промышленности. Рекомендуемая дозировка 0,5-1 грамм на 1 кг сырья. Ванилин нашел широкое применение в кулинарии при выпечке хлебобулочных изделий, в творожных сырках и молочных продуктах в целом, сиропах, жевательных резинках, кремах и шоколаде. Этот ароматизатор давно используется в домашнем хозяйстве в виде ванильной пудры или сахара, представляя собой белую смесь сахарного песка или же сахарной пудры с ванилином. Содержание последнего должно быть не мене 3,7 %. Кристаллы – белого или бледно-желтого цвета. КМ 5 средне выраженный аромат, раскрывается в течении технологического процесса.

—

Краснодар

Ванилин "Кристалл" КМ-5

Ванилин - это белые игольчатые кристаллы (порошок) с запахом ванили. Применяется, в основном, в качестве ароматизатора и усилителя вкуса в пищевой и фармацевтической промышленности. Рекомендуемая дозировка 0,5-1 грамм на 1 кг сырья. Ванилин нашел широкое применение в кулинарии при выпечке хлебобулочных изделий, в творожных сырках и молочных продуктах в целом, сиропах, жевательных резинках, кремах и шоколаде. Этот ароматизатор давно используется в домашнем хозяйстве в виде ванильной пудры или сахара, представляя собой белую смесь сахарного песка или же сахарной пудры с ванилином. Содержание последнего должно быть не мене 3,7 %. Кристаллы – белого или бледно-желтого цвета.

—

Краснодар

Глицерин пищевой, Россия (ПК-94)

Используется: в производстве жевательных резинок (даже если на упаковке значится "без сахара"); в кондитерской сфере (он делает конфеты слаще, придает шоколадным изделиям товарный вид и более мягкий, нежный вкус); в хлебобулочном деле: благодаря Е422 хлеб медленнее черствеет и становится более мягким, "пушистым", а на выпечке из-за него не остается липкого безвкусного крахмала; в изготовлении безалкогольных напитков и аперитивов (для мягкости вкуса и дополнительной сладости); в производстве макаронных изделий (разваристая, неклейкая лапша, вермишель, макароны – заслуга глицерина). Пищевой вид добавки также применяют для огромной группы товаров с целью удлинения сроков их хранения и улучшения их вида. В экстракте с содержанием Е422, например, часто смачивают сухофрукты перед подачей их на прилавок (чернослив, курага, изюм – все это в 99% случаев покрыто 30%-м раствором глицерина). Чай и кофе тоже обрабатывают таким же раствором с целью придания напиткам специфического, более насыщенного вкуса. Не самый пищевой продукт – табак – обрабатывают экстрактом с содержанием Е422 для придания ему более приятного аромата (точнее, для устранения жесткого неприятного запаха).

—

Краснодар

Глутамат натрия (иголочки), Китай

Глутамат (глютамат) натрия (Е621) - соль глутаминовой кислоты - усилитель вкуса, используемый в мясоперерабатывющей промышленности. Глутамат натрия нет смысла использовать для усиления вкуса в кондитерской или хлебопекарной промышленности, поскольку он усиливает исключительно специфичные мясные ноты вкуса. Вопреки насаждаемому журналистами мнению, глутамат натрия абсолютно безвреден для организма - чтобы им отравиться, нужно употребить в 2 раза больше глутамата натрия, чем обычной пищевой поваренной соли. Пищевую добавку Е621, то есть глутамат натрия, широко используют в пищевой промышленности. В основном — в консервах, полуфабрикатах и фастфуде. Это делается для восстановления и длительного сохранения привлекательного вкуса в сильно обработанной еде. Е621 или иначе MSG (monosodium glutamate) включают в мясные продукты — колбасы, пельмени, бургеры, а также в снеки с содержанием белка и характерных ароматизаторов — со вкусом бекона, сметаны, раков. Среди таких продуктов: чипсы, сухарики, солёные криспо; арахис, фисташки; сырные и крахмалистые закуски, пасты для хлеба; кетчуп, майонез, другие соусы и дипы промышленного производства; некоторые консервированные овощи, фасоль; соевые полуфабрикаты; готовые смеси приправ, бульонные кубики; консервы, сосиски, фабричная пицца.

—

Краснодар

Гриндокс-204 антиоксидант Дания 061816

Очень эффективная смесь антиоксидантов (ТВНQ, лимонной кислоты и пропиленгликоля), растворим в жирах, маслах, не растворим в воде. Области применения: растительные масла, маргарины, майонезы, соусы, приправы и другие подобные продукты.  Преимущества Улучшает качество, замедляя процесс окисления Увеличивает срок хранения масел и жиров, а также переработанных продуктов Предотвращает изменение и ухудшение вкуса, запаха, цвета, консистенции и пищевой ценности готового продукта Обеспечивает постоянное качество от партии к партии Предотвращает окисление, вызванное окислением металлов, благодаря лимонной кислоте, присутствующей в продукте в качестве хелатора, и т.о. особенно подходит для жиров и масел с повышенным содержанием следов йонов металлов

—

Краснодар

Кальций хлористый пищевой

В пищевой индустрии добавка широко применяется при изготовлении твердых сыров, творога, брынзы, как отвердитель. Часто хлорид кальция добавляется в овощную консервацию (огурцы, помидоры, зеленый горошек, кукуруза), а также фруктовые и ягодные консервы для того, чтобы предотвратить их размягчение. Распространена эта добавка в молочной продукции, в основном для улучшения свойств сворачиваемости молока (для изготовления сыров и творожных изделий). Кроме того, хлорид кальция применяется в производстве сухого молока и сухих сливок, сгущенного молока, сливок, сухого картофельного пюре и картофельной крупы. Зачастую добавляют в процессе изготовления мармелада и в пивоварении. Хлорид кальция также находит применение в качестве лекарственного препарата при кровотечениях, проявлениях аллергии. Он влияет на работу миокарда, свертывание крови и формирование костных тканей. Благодаря хлориду кальция можно предотвратить развитие воспалительного процесса и повысить устойчивость человеческого организма к различным инфекциям.

—

Краснодар

Камедь ксантановая

Ксантан придает мясному фаршу требуемую вязкость и эластичность; Ксантановая камедь придает продуктам питания хорошую пластичность и стабильность; Пищевой стабилизатор можно использовать и с холодными, и с горячими компонентами; Используемая в качестве загустителя ксантановая камедь придает блюдам сливочный вкус. На сегодняшний день пищевой стабилизатор принимает участие в изготовлении сметаны, майонеза, мороженого и некоторых других продуктов питания, срок хранения которых составляет более 4 месяцев. Он придает им требуемую вязкость и приятную консистенцию, которые не теряются даже при перепадах температур. А еще ксантановая камедь нашла свое применение в молекулярной кухне. Знаменитая сферическая оливка Ф.Адриа была создана с ее использованием. И, самое главное, этот природный загуститель используется при производстве безглютеновой муки. Ведь уже научно доказано, что ксантановая камедь необходима людям, страдающим разного рода аллергиями и пищевыми непереносимости, а также тем, кто имеет редкий недуг – дисфагию и испытывающим трудности с глотанием твердой пищи.

—

Краснодар

Карам.колерNDM (кан.30 кг),Nigay Фр-ия Пр2 (150d)

Карамельный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е150 находится почти в каждом виде продуктов пищевой промышленности (тесто, пиво, черный хлеб, булочки, шоколад, печенье, спиртные напитки и ликеры, кремы, наполнители, картофельные чипсы, десерты и многие другие). Добавка Е150 (Сахарный колер) более известная в обиходе как карамель или жженый сахар – является водорастворимым пищевым красителем. Краситель Е150 это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

—

Краснодар

Компаунд со вкусом ванили 1791 (Пр.1)

Компаунды — это концентрированные ароматические пасты на основе экстрактов фруктовых соков и фруктово-ягодного пюре, предназначенные для повседневной гибкой и многоцелевой ароматизации. Могут использоваться практически для любой выпечки, включая фростинги, кремы, мороженое, шоколадные, пралиновые и другие начинки, молочные продукты, коктейли и многое другое. Компаунд – это концентрированная вкусовая паста, в состав которой входят натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, придающие изделиям характерные вкус, цвет и аромат. Используется как вкусовая и ароматическая добавка для приготовления различных видов кремов, муссов, гелей, теста. Исключительно натуральные компоненты Не содержат консервантов Высокий процент содержания фруктов Великолепный вкус и натуральный аромат

—

Краснодар

Компаунд со вкусом клубники 1790 (Пр.1)

Компаунды — это концентрированные ароматические пасты на основе экстрактов фруктовых соков и фруктово-ягодного пюре, предназначенные для повседневной гибкой и многоцелевой ароматизации. Могут использоваться практически для любой выпечки, включая фростинги, кремы, мороженое, шоколадные, пралиновые и другие начинки, молочные продукты, коктейли и многое другое. Компаунд – это концентрированная вкусовая паста, в состав которой входят натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, придающие изделиям характерные вкус, цвет и аромат. Используется как вкусовая и ароматическая добавка для приготовления различных видов кремов, муссов, гелей, теста. Исключительно натуральные компоненты Не содержат консервантов Высокий процент содержания фруктов Великолепный вкус и натуральный аромат

—

Краснодар

Компаунд со вкусом кофе(латте макиато) 2311(Пр.12)

Компаунды — это концентрированные ароматические пасты на основе экстрактов фруктовых соков и фруктово-ягодного пюре, предназначенные для повседневной гибкой и многоцелевой ароматизации. Могут использоваться практически для любой выпечки, включая фростинги, кремы, мороженое, шоколадные, пралиновые и другие начинки, молочные продукты, коктейли и многое другое. Компаунд – это концентрированная вкусовая паста, в состав которой входят натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, придающие изделиям характерные вкус, цвет и аромат. Используется как вкусовая и ароматическая добавка для приготовления различных видов кремов, муссов, гелей, теста. Исключительно натуральные компоненты Не содержат консервантов Высокий процент содержания фруктов Великолепный вкус и натуральный аромат

—

Краснодар

Компаунд со вкусом шоколада 3105 (Прил.8)

Компаунды — это концентрированные ароматические пасты на основе экстрактов фруктовых соков и фруктово-ягодного пюре, предназначенные для повседневной гибкой и многоцелевой ароматизации. Могут использоваться практически для любой выпечки, включая фростинги, кремы, мороженое, шоколадные, пралиновые и другие начинки, молочные продукты, коктейли и многое другое. Компаунд – это концентрированная вкусовая паста, в состав которой входят натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, придающие изделиям характерные вкус, цвет и аромат. Используется как вкусовая и ароматическая добавка для приготовления различных видов кремов, муссов, гелей, теста. Исключительно натуральные компоненты Не содержат консервантов Высокий процент содержания фруктов Великолепный вкус и натуральный аромат

—

Краснодар

Стабилизатор премиум М1

Пищевые стабилизаторы — это вещества, которые используются в кондитерской, молочной, хлебопекарной и мясоперерабатывающей промышленности для придания продуктам желаемой формы и текстуры, а также для сохранения нужной консистенции на протяжении длительного периода времени. Чаще всего стабилизаторы используют в молочных продуктах, десертах.  Главное предназначение стабилизирующих веществ – это формирование и сохранение консистенции продукции во избежание ее расслоения. Привлекательный вид конечного продукта является главной задачей стабилизаторов. После молочной и кондитерской отраслей по использованию стабилизирующих пищевых добавок идут мясное и хлебобулочное производство. Чаще всего на этикетках можно встретить названия таких стабилизаторов, как камеди, крахмал, каррагинан - они самые распространенные.

—

Краснодар

Стабилизатор премиум М2

Использование пищевых стабилизаторов в молочной промышленности приводит к улучшению структуры и органолептических показателей продукта, повышению стабильности продукта в условиях перепада температур, увеличению его срока годности, предотвращению отделения влаги и экономии сырья при производстве. При использовании стабилизационных систем важно учитывать свойства каждого ее компонента, а также эффект синергии при их взаимодействии между собой и остальными ингредиентами, входящими в рецептуру, для наиболее эффективной работы системы и получения ожидаемого результата. Стабилизатор применяется при производстве молочных коктейлей, молокосодержащих напитков, пудингов на основе молока с целью улучшения органолептических свойств готового продукта. Получаемые коктейли обладают намного более вязкой и сливочной текстурой по сравнению с классическими напитками молочными. 1,2 % - для молочных коктейлей, молокосодержащих напитков.

—

Краснодар

Крахмал кукурузный (высший сорт)

Подвергнутый обработке крахмал используется в пищевой промышленности для изготовления киселей, майонезов, жевательных конфет, ириса, драже, нетрадиционных сортов хлеба (например, безглютеновых), для детского, специализированного питания и др. - Используется в качестве загустителя для супов и соусов.- Неотъемлемый ингредиент киселей, пудингов и других десертов.- Добавляется в муку для улучшения качества выпечки.- Также используется для диетического питания.С пищевым крахмалом Ваша выпечка будет необыкновенно легкой и рассыпчатой, а такие мучные изделия, как лапша, клецки, галушки не потеряют форму при варке, сохранят приятный аппетитный вид.При использовании пищевого крахмала в изделиях из теста необходимо его тщательно перемешать с мукой.Для улучшения качества мучных изделий, приготовленных с использованием разрыхлителя теста, следует 1/2 - 1/4 часть требуемого в рецепте объема муки заменить кукурузным крахмалом.

—

Краснодар

Лактоза (молочный сахар)

В хлебопекарной отрасли лактоза также распространена, ее включают в большинство рецептур с целью улучшения характеристик и внешнего вида готовых изделий. Лактоза делает тесто более объемным и придает поверхности хлебобулочных изделий привлекательную корочку аппетитного золотистого оттенка. Кондитерские изделия не обходятся без лактозы в составе. Добытый из молока сахар положительным образом влияет на вкус продукции, подчеркивает естественные оттенки фруктов и ягод в мармеладах, желе и конфетах. Белый сахар может быть заменен молочным в существенной доле общего объема – примерно наполовину. Колбасы, сосиски, паштеты, другие мясные полуфабрикаты – в состав всех этих категорий продуктов производители добавляют лактозу. В этом случае она выступает в качестве стабилизирующего компонента – консистенция продуктов становится однороднее, а срок годности увеличивается. Сладость лактозы ко всему прочему смягчает и балансирует соленый вкус колбас. Добавляют лактозу и в алкогольные напитки. Она имеет разнонаправленной действие: улучшает вкус, делая его более приятным и менее резким, а еще устраняет негативные эффекты этилового спирта. Еще одно свойство лактозы – способность удерживать запахи – сделало ее основой для пищевых вкусо-ароматических добавок, без которых сегодня не обходятся самые разные категории товаров.

—

Краснодар

Лимонная к-та, WEIFANG с 15%

Лимонная кислота является широко применяемой вкусовой добавкой, например в напитках, подкисленных фруктовых продуктах, рыбных продуктах, овощных консервах, майонезах, мороженом, десертах, салатах, пищевых концентратах, в качестве вспомогательного в-ва при бланшировании овощей и фруктов, а также при обработке свежей рыбы и в производстве жиров. Обычно лимонная кислота используется в пищевой промышленности в виде водного р-ра концентрации от 20 до 50%, который готовят 1-2 раза в смену. Температура воды, используемой для приготовления р-ра, должна быть не выше 25°С. Лимонная кислота используется в качестве катализатора в производстве инвертного сиропа, синергиста антиокислителей жиров и жиро- содержащих продуктов, стабилизирует закисное железо в минеральных водах в количестве до 100 мг/л, предотвращает коагуляцию белка в поверхностном слое сосисок. Лимонная кислота также используется при получении эмульгаторов и сложных эфиров.

—

Краснодар

Низин , Китай (Прил.353)

Низин – это пептидное антибактериальное вещество (натуральный антибиотик), которое применяется в качестве натурального пищевого консерванта. Низин является порошкообразным веществом белого или желтоватого оттенка, не имеющим вкуса и запаха. Полностью растворяется в воде. консервант добавляют в сгущённое молоко, сливочное масло, плавленые сыры, другие молочные продукты; его применяют при консервации мяса, фасоли, кукурузы, зелёного горошка, грибов; в хлебобулочных и кондитерских изделиях низин позволяет предотвратить появление тягучей порчи («картофельной болезни»); в виноделии он улучшает процесс созревания вина, а в пивоварении предотвращает перебраживание. Если говорить о медицине, то в этой сфере низин применяется как антибактериальный лекарственный препарат.

—

Краснодар

Пропиленгликоль, Корея

Пропиленгликоль применяют: в производстве ненасыщенных полиэфирных смол (для строительной индустрии и производства автомобилей), эластичных полиуретанов, алкидных смол; как растворитель природных и синтетических веществ при приготовлении мазей, паст, кремов, шампуней и т. д. в фармацевтической и косметической промышленности; в пищевой промышленности как растворитель пищевых добавок и увлажнитель табака. 1,2-Пропиленгликоль обладает умеренными консервирующими и бактерицидными свойствами; Для дезинфекции помещений на предприятиях пищевой промышленности (распыляют в воздухе в виде аэрозоля);при изготовлении тормозных жидкостей, антифризов, антиобледенительных жидкостей и теплоносителей; в качестве пластификатора при производстве целлофановых и поливинилхлоридных плёнок; в дымовых машинах для создания визуальных эффектов на концертах, эстрадных шоу, в киноиндустрии; В связи с заменой эфиров этиленгликоля менее токсичными соединениями возрастает применение эфиров 1,2-пропиленгликоля; в жидкости для электронных парогенераторов и ЭСДН

—

Краснодар

Сорбиновая к-та , Китай (25 кг)

Сорбиновая кислота используется в качестве консерванта пищевых продуктов и представляет собой белые, слабо пахнущие, кисловатые на вкус моноклинические кристаллы. Ее можно количественно выделить из исследуемого продукта перегонкой с водяным паром. Сорбиновая кислота разрешена для применения во всех странах мира. Допустимое ее содержание в пищевых продуктах составляет от 0,1 до 0,2%. Вследствие несомненной гигиенической безопасности, повсюду в мире наблюдается тенденция увеличения использования ее вместо других, менее проверенных консервантов. Действие сорбиновой кислоты направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов. Сорбиновая кислота, вследствие нейтрального вкуса, эффективности в области высоких значений рН и действенности против дрожжей применяется для консервирования наполнителей шоколада и пралине. В сочетании с посолом, охлаждением и вакуумной упаковкой, применяется для обработки свежей и слабого посола рыбы. Она добавляется также во фруктовые соки, варенье, джемы. При консервировании маргарина сорбиновая кислота добавляется к жировой фазе в концентрации 0,05-0,1%. Если к заложенным на квашение овощам добавить 0,05-0,15% сорбиновой кислоты, выход продукции увеличится на 20%. Сорбиновая кислота в количестве 0,2-0,3% к массе муки добавляется во время замеса теста. В кондитерских изделиях ее концентрация составляет 0,1-0,2%. При производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, пельменей, фарша, котлет сорбиновая кислота вносится при перемешивании или куттеровании. Преимущества применения: Обладает эффективным антимикробным действием — подавляет рост большинства микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней.

—

Краснодар