|
Дата: 15.07.2024 г. - Цена: договорная Комплектация - 150 литров-500 литров за 1 цикл:
- модульное здание, толщина 100 мм ( экструдиро- ванный полиуретан);
- пол изготовлен из нержавеющей стали AISI 304;
- весы для приемки молока;
- насос молочный, разборный из нержавеющей стали;
- фильтр на входе грубой очистки;
- фильтр молочный тонкой очистки (полипропиленовый);
- сыроизготовитель на 150 литров молока со съемными лирами (ТМУ-150Э);
- лира-нож из стальной из нержавеющей ленты для резки сырного сгустка с деревянной ручкой ø 23 см.
- фляжный насос из нержавеющей стали;
- ванна для сырных форм со съемной крышкой (21 отверстие) с выходом для слива сыворотки (установлен поворотный кран на сливном патрубке, );
- пресс пневматический с регулировкой давления воздуха - на 4 головки;
- воздушный компрессор;
- солильный бассейн со встроенной панельной рубашкой (охлаждение рассола от Генератора ледяной воды);
- вакуумный упаковщик;
- ванна моечная, односекционная;
- пластмассовые формы для сыра - 42 шт. (36 шт - второго типа);
- стол из нержавеющей стали;
- ГЛВ-1000(уличное исполнение);
- кондиционер (Samsung);
- масляный нагреватель (настенный);
- ультрафиолетовая лампа;
- РН - метр;
- анализатор качества молока Клевер;
- мини холодильник для хранения закваски и ферманта;
КАМЕРА для хранения сыра
- камера для созревания сыров Т=+10 - 16 гр.C
- холодильный моноблок Polair с камерой из сендвич панелей на 4 м3
c возможностью хранения миолочных продуктов при Т=+7 гр.С, с влажностью 80%, произведена из сендвич панелей
из оцинкованной и покрытой полиэфирной краской, толщина 70 мм, с распашной или раздвижной дверью,
- размеры камеры: 1200х2200х2450;
- пол изготовлен из высокопрочных мластиковых панелей с противоскольжением;
- дверь - 700х1850(установлена с левой стороны, с правой стороны размешен холодильный молоблок);
- испаритель потолочного типа, электрооттайка, вентиляторы;
- конденсат сливается с помощью гибкого шланга с внешней стороны камеры;
- потребляемая мощность Р=0,4 КВт/час.
Вместимость:
- при вызревании сыров - 7 дней (полутвердые сыров);
- вместимость - 330 сырных головок;
- при переработке 500 литров молока в день, камера расчитана на 7 дней.
Нагрев:
- с помощью бойлера на пропан-бутане (расход 1 кг газа при пастеризации 150 литров с Т=+4 до Т=+65 гр.С -500 литров ,
потребление электрической энергии при таком нагревании не более 500 Вт/час.
- с помощью электронагрева (блок-ТЭН) - с постербляемой мощностью Pe=12 КВт/час (управление процессом
нагрева производится с помощью твердотельного реле от микропроцессороного контроллере по PID закону);
- возможна пастеризация до Т=+97 гр.С;
- нагрев молока расчитан таким образом, чтбы разница температуры между горячей водой и молоком не превышала 10 гр.,
это достигается за счет использования панельных рубашек в сыроизготовителе;
- вся установка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 (производство Germany).
*В стоимость входит опционно:
• Доставка оборудования до клиента.
• Подключение минисыроварни
• Проживание и питание во время проведения курса по сыроварению
|
