|
Дата: 09.07.2024 г. Цена: 320 руб. Модифицированный крахмал горячего использования из восковой
очищенной кукурузы (Modified Waxy Corn Starch E1442) - дикрахмалфосфат
оксипропилированный «сшитый». Страна производства - Китай.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ:
- является аналогом Thermtex Ingredion
- высокая стабильность при хранении в холодных условиях и при замораживании/размораживании
- устойчив к высоким температурам
- может использоваться в пищевых системах с высоким и низким pH
- короткая, мягкая текстура
- высокая прозрачность клейстера
- нейтральный вкус
НАЗНАЧЕНИЕ:
Пищевая промышленность. Продукт является универсальным загустителем
и стабилизатором и рекомендован для пищевых систем со средней и высокой
степенью сложности условий технологического процесса
- молочная (йогурты, пудинги, кисломолочные продукты, плавленые сыры, сметана,
десерты и др.)
- соусы, майонезы, кетчупы, дрессинги
- кондитерская (начинки, фруктовые наполнители, джемы и др.)
- консервная (мясо, рыба, овощи)
|
