|
Дата: 10.07.2024 г. Цена: 1 300 руб. Агар-агар - растительный заменитель желатина, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии.
Используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, "птичьего-молока", пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.
Является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина.
Нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов, можно разогревать повторно. Раствор прозрачный и вязкий. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем
|
