|
Дата: 13.07.2024 г. Цена: 10 700 руб. Реализовано по программе «Импортозамещение»
Научитесь профессионально делать 12 видов сыров и получите государственное удостоверение по специальности «Мастер-сыровар»
Можно выбрать 3 этапа обучения:
- 1 день. Проводится практическое занятие по производству сыров, Халлуми, Сулугуни, Адыгейский, Анари, Монастырский, домашний итальянский, Бельпер Кноле, Скаморца, Стракино, Качокавалло. За один день будет произведено 2 вида мягких сыров, показана технология производства и проведена вводная лекция по микробиологии производства сыра. Практика проводится на современном сыроизготовителе с программым обеспечением. Стоимость обучения - 10700 рублей.
- 2 дня. Проводится практическое занятие по производству сыров: Халлуми, Сулугуни, Адыгейский, Монастырский, домашний итальянский, Бельпер Кноле, Скаморца, Стракино, Качокавалло. За два дня будет произведено 3 вида мягкого сыра, показана технология производства и проведена вводная лекция по микробиологии производства сыра и основных видов заквасок, особенности их применения. Практика проводится на современном сыроизготовителе с программным обеспечением (электроннй технолог). Стоимость обучения(без проживания) - 21400 рублей.
- 7 дней. Практическое и теоретическое обучение производится по трем учебным планам:
- первый - мягкие сыры: Брынза, Lомашний итальянский, ;
- второй - сыры с плесенью - Бри, Камамбер, Рокфор;
- третий - твердые сыры - Масдам, Гауда, Эдам.
- четвертый - полутвердые сыр: Качотта, Халлуми;
- пятый - Паста филлата, Моцарелла, Бурато, Страчателла;
- шесто - Риккота, Адыгейский;
- седьмой - дегустация получсенных сыров, анализ по выработке сыров.
Преподавание ведут педагоги-технолологи:
- Бедных Борис Степанович - кандидат технических наук, сыровар практик и теоретик;
- Хрусталева Лариса Юрьевна - технолог практик, мастер- сыровар, педагог с 20 летним стажем;
- Кириченко Евгения Александровна - технолог по производству сыра, практик с 13 летним стажем;
- Корчунов Евгений Владимирович - технолог и практик по внедрению и производству сыра ЛАМБЕРТ с 15 летним стажем;
Для обмена опытом постоянно приглашаются ведущие мастера сыровары, которые делятся своим практическим опытом и проводят мастер-классы по мягким и твердым сырам. Стоимость обучения (с проживанием в оттеле)– 78000 рублей, без проживания - 64000 рублей.
Постоянно действует центр подготовки для работы на оборудовании компании - мастеров-сыроваров в городе Москва, Щелковское шоссе 100, корпус 108, офис 218. В стоимость входит: проживание, обучение мастеров на оборудовании компании ООО"Генераторы ледяной воды".МСЭБ-100: Минисыроварня с электро бойлером
Длина: 1375 см
Ширина: 730 см
Высота: 1500 см
Вес: 95 кг
|
