Расстойная камера FR, Симферополь

Дата: 18.07.2024 г. - Цена: договорная

Расстойная камера необходима для подготовки будущих изделий к выпечке. Она создает программируемые условия температуры и влажности, обеспечивающие идеальные условия для однородной и безупречной расстойки тестовых заготовок! В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры теста и в тесте остаётся лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время расстойки восстанавливается клейковинный каркас, нарушенный при формовании, происходит образование пористой структуры теста, верхний, поверхностный слой заготовок становится газонепроницаемым, эластичным и гладким. Во время окончательной расстойки в тесте происходит брожение. Выделившийся при этом диоксид углерода разрыхляет тесто и увеличивает его объем на 50-70% от исходного. На производстве расстойку проводят в расстойных шкафах или камерах в окружении влажного и тёплого воздуха с температурой 40—45 °С и с относительной влажностью около 70-80%. В процессе расстойки заготовки увеличиваются в объёме на 50-70% от исходного, а окончание процесса должно совпадать с достижением наивысшего объёма. Генератор (климатор) из нержавеющей стали производит пар постоянной температуры. Воздух, подаваемый электровентилятором из нержавеющей стали равномерно распределяется по всей камере. За счет этого достигается однородная расстойка заготовок и высока производительность. Регулировка температуры и количества пара, осуществляется при помощи блока управления. Климатор стабильно обеспечивает непрерывный и точный контроль влажности. Каркас выполнен стали AISI 300 и покрыт изоляционными панелями модульного типа из белого предварительно окрашенного алюминия. Герметичность дверей обеспечивает качественный резиновый уплотнитель на основе каучука. По запросу поставляется панель цифрового управления. Благодаря большим стеклам в дверцах камеры существует возможность эффективного визуального контроля над процессом расстойки. Уход за климатором сводится к ежедневному спуску воды с него, после окончания работы - удобно и легко!Производитель: Турция

<< Плита электрическая ЭП-6ЖШ

Чиллеры (промышленные водоохладители) Euroklimat >>

Еще предложения от пользователя "Андрей ООО "ЦРВ"":

Хлебопекарные улучшители и смеси

Хлебопекарные улучшители и смеси . Позволяют увеличить объём, мягкость. Улучшают внешний вид, форму, цвет. Продлевает срок хранения. Предотвращает плесневение, прогоркание, "картофельную...

Симферополь Цена: 100 руб.

Хлеборезка

Предназначена для отрезания на равномерные кусочки любых видов хлеба. Обеспечит быстрое и симметричное нарезание хлеба для предприятий с массовым выпуском и потреблением хлеба. Легко используется, за счёт ручки...

Симферополь Цена: 180 000 руб.

ПЕЧЬ РОТАЦИОННАЯ ПВТ-2К (ГАЗ/ДИЗЕЛЬ)

Назначение, область применения: Печь с вращающейся тележкой модели ПВТ-2К с автоматическим управлением предназначена для выпечки хлебобулочных изделий. Печь используется предприятиями торговли, общественного...

Симферополь Цена: 425 000 руб.

МАШИНА ДЛЯ ПРОСЕИВАНИЯ МУКИ МП-3

Назначение, область применения: Машина для просеивания муки МП-2 (далее по тексту — машина) предназначена для механизации процесса отделения муки от посторонних предметов, а также для рыхления и аэрации муки. Машина...

Симферополь Цена: 56 000 руб.

Планетарный миксер РМ 460

Планетарные миксеры PM CRV обеспечивают отличное взбивание и перемешивание кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, блинного, заварного теста и т.д. Благодаря большому запасу...

Симферополь Цена: договорная

Планетарный миксер РМ 80

Симферополь Цена: договорная

Планетарный миксер РМ 40

Симферополь Цена: договорная

Климатор CLU 2000

Установка для микроклимата предназначена для создания и автоматического поддержания заданных значений температуры и влажности в камерах окончательной расстойки тестовых заготовок. Установка CLU состоит из паро-...

Симферополь Цена: договорная

Тестомес спиральный SPM 250

S-образный тестомес или спиральный тестомес, обладает особой формой месильного органа, который по виду напоминает буку S. Находясь в деже, он вращается вокруг собственно оси, в результате чего и происходит замес всех...

Симферополь Цена: договорная

Печь ротационная FD 150

Главной особенностью ротационных печей CRV FD150 является толщина металла стен и особенно самой топки, превосходящую минимум в 1,5 раза толщину у конкурентных печей. Благодаря этому теплопотеря при открывании печи...

Симферополь Цена: договорная

Другие предложения в категории:

Косилка Z-165 GWP двух. дисковая роторная 1.65 м

Косилка двух . дисковая роторная 1.65 м. Производство «Китай» полный аналог WIRAX. Агрегатируется с тракторами МТЗ и с другими...

Симферополь Цена: 107 200 руб.

Транспортное устройство СУПН-8 Гибрид

Транспортное устройство к сеялке СУПН-8 Гибрид Сеялка СУПН-8 предназначена для пунктирного посева семян кукурузы, подсолнечника...

Симферополь Цена: 81 000 руб.

Картофелесажалка 2-рядная КС-180/2 с подкормкой

Сажалка картофеля двухрядная навесная присоединяется к трактору (Т-25, Т-40 или др.) с помощью системы трехточечной навески. За один...

Симферополь Цена: 96 300 руб.

Культиватор КППО-4

Основное назначение культиватора почвообрабатывающего предпосевного – основная и предпосевная обработка почвы с умеренным...

Симферополь Цена: 290 000 руб.

Загрузчик сеялок регулируемый ЗСНР-25-01 с шиберной заслонкой

Загрузчик сеялок предназначен для загрузки семян и сыпучих неорганических удобрений (далее по тексту – сыпучая масса) в сеялки...

Симферополь Цена: 127 000 руб.

Профессиональное создание сайтов для Вашего бизнеса под ключ

Работа выполняется полностью под ключ. Покажем пример сайта для Вашей ниши абсолютно бесплатно! Сроки изготовления сайта: 7 дней...

Симферополь Цена: 19 999 руб.

Стеллажи для склада

Стeллажи метaлличecкиe apxивные (Высoтa: от 1500 дo 3000мм/Ширина: 700мм/Глубинa: от 300 дo 800мм) -- лучшая цeна в рeгиoне -- Поддеpжаниe cкладских остaткoв --...

Симферополь Цена: 3 800 руб.