|
Дата: 15.07.2024 г. Цена: 1 131 667 руб. Напряжение: 380 В;
Мощность: 18.6 кВт;
Габаритные размеры: 847х771х1042 мм;
Количество уровней: 10;
Тип гастроемкостей: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 65 мм;
Панель управления: электронная;
Максимальная температура: 300 оС;
Вес нетто: 132 кг.
Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses серии SelfCookingCenter предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.
Особенности:
* 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
* 3 ступени подачи пара:
* Пар: от 30 до 130 °C
* Горячий воздух: от 30 до 300 °C
* Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
* iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
* Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
* Выпечка
* Блюда из яиц и десерты
* Гарниры и овощи
* Блюда из рыбы
* Блюда из птицы
* Блюда из мяса
* 5 программируемых ступеней расстойки
* HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
* ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
* Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
* Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
* iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
* iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
* iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
* Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
* Функция самотестирования
* Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
* Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
* Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
* Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
* Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
* Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
* 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
* Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
* Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
* Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
* Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
* Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
* Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
* Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
* Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
* Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
* Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
* Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
* Цоколь аппарата с уплотнением по периметру
* Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
* Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
* Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
* Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
* Дверная ручка с функцией захлопывания
* Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
* Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
* Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
* Производительность в день: от 80 до 150 порций
* Давление воды: от 150 до 600 кПа
* Труба подачи воды: 3/4"
* Сливная труба: 50 мм
.Производитель: Rational
Вид оборудования: Пароконвектомат
Длина: 90 см
Ширина: 80 см
Высота: 110 см
Вес: 154 кг
Способ упаковки: Картон
|
