Аппарат Sous Vide Vortmax VS One, Новосибирск

Дата: 07.07.2024 г. Цена: 51 955 руб.

Тип погружной
Объем воды от 50 до 80 л
Температурный режим от 20 до 110 градусов Цельсия
Напряжение 220 В
Мощность 2 кВт
Ширина 130 мм
Глубина 260 мм
Высота 380 мм
Вес 4.5 кг

, Описание
Аппарат Sous Vide Vortmax VS One используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления блюд по технологии Sous Vide. Модель оснащена терморегулирующим подогревателем высокой точности и отображением рабочей температуры. Конструкция и ручка выполнены из нержавеющей стали.

Особенности:

* Защитное автоматическое устройство при «холостом» использовании
* Циркуляционный вентиль, способствующий отличному смешиванию продукта
* Устройство блокировки двигателя при выявлении перенапряжения и превышения температуры
Дополнительные характеристики:

* Максимальная рабочая глубина: 165 мм Технология Sous Vide
Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide:

* Подготовка сырья. Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упакованием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
* Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
* Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
* Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
* Маркировка пакета с содержащейся информацией:

* Содержимое упаковки
* Дата изготовления
* Использовать до
* Вес
* Информация по регенерации / восстановлению (время и температура)
* Температура хранения
* Хранение. Продукты должны храниться при температуре от 0 до 2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
* Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации.

Особенности:

* Защита от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
* Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
* Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
* Защита от случайных повреждений и порчи
* Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
* Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
* Возможность одновременного приготовления разных продуктов
* Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%)
* Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

* Рыба: 4-6 дней
* Говядина: 25-30 дней
* Телятина: 25-30 дней
* Свинина: 15-18 дней
* Мясо птицы: 10-18 дней
* Овощи: до 45 днейПроизводитель: Vortmax
Вес: 4.5 кг
Тип: Погружной
Температурный режим: От 20 до 110 градусов Цельсия
Высота: 380 мм
Глубина: 260 мм
Мощность: 2 кВт
Напряжение: 220 В
Ширина: 130 мм
Объем воды: От 50 до 80 л
Код товара: Т22395
Гарантия: Согласно заводу изготовителю
Качество: Новое

<< Ремень Грм Ваз-2108-10, Карбюратор/Инжектор 8 Кл. (111зуб.Х19,0) +Ролик /К015521/ Gates арт. K015521

Гусеница широкая 2.34сб-01 МТЛБ >>

Еще предложения от пользователя "Анатолий ТоргБит":

Ручной миксер robot coupe mini mp 160 vv. a (34740)

Миксер серии Mini MP, модель Mini MP 160 VV. A, 455мм, 78мм, 220В, 220Вт. Для приготовления супов-пюре, овощных супов, овощных пюре, фруктовых муссов. Специально для соусов, эмульсий и небольших порций.Производитель: Robot Coupe Страна...

Новосибирск Цена: 25 510 руб.

Ручной миксер robot coupe cмр350 vv new

Миксер серии CМР, модель CМР350 VV, длина 700мм, d-94мм, нож-насадка и трубка из нерж.стали - 350мм, 220В, 400ВтПроизводитель: Robot Coupe Страна производитель: Франция Вес: 5 Вес брутто (кг): 6 Ширина (мм): 94 Высота, мм: 718 Напряжение...

Новосибирск Цена: 42 173 руб.

Овощерезка robot coupe r301 ultra 2204 4 диска

Кухонный процессор т.м. Robot Coupe серии R, мод. R301 ultra (220В, 4 диска, 2204), 220В, 650Вт, чаша 3,7л, 325х300х550мм, слайсер 2 и 4 мм, терка 2 мм, соломка 4х4 ммПроизводитель: Robot Coupe Страна производитель: Франция Вес: 17 Длина (мм): 226 Ширина (мм)...

Новосибирск Цена: 121 279 руб.

Конвекционная печь с парогенератором rational icombi classic 10-1/1

Электр. конвекционная печь с пароген. "RATIONAL iCombi Classic", модель iCombi Classic 10-1/1, 850х842х1064мм, 18900Вт, 380ВПроизводитель: Rational Вид оборудования: Конвекционная печь Тип управления: Электронное Тип парообразования: Бойлерный Страна...

Новосибирск Цена: 774 528 руб.

Решетка-гриль rational m6035.1017

Решетка 6035.1017 из нерж.стали для SCC, CM (для гриля-барбекю), 325x530ммПроизводитель: Rational Страна производитель: ГЕРМАНИЯ Код товара: Т14072 Гарантия: Согласно заводу изготовителю Качество...

Новосибирск Цена: 11 774 руб.

Решетка rational m6035.1006

Решетка 6035.1006 из нерж.стали для SCC, CM (для кур), 325x530ммПроизводитель: Rational Страна производитель: Франция Длина (мм): 325 Ширина (мм): 530 Код товара: Т14071 Гарантия: Согласно заводу изготовителю Качество...

Новосибирск Цена: 6 638 руб.

Моющее средство rational m56.00.562, 150 шт.

Очиститель в таблетках Rational Care-Tab, артикул 56.00.562 (150 шт.)Производитель: Rational Страна производитель: ГЕРМАНИЯ Код товара: Т20203 Гарантия: Согласно заводу изготовителю Качество...

Новосибирск Цена: 10 816 руб.

Ополаскивающее средство rational m9006.0137

Ополаскиватель RATIONAL для устройств Cleanjet 9006.0137 (10л)Производитель: Rational Страна производитель: ГЕРМАНИЯ Вес: 10 Код товара: Т14073 Гарантия: Согласно заводу изготовителю Качество...

Новосибирск Цена: 7 429 руб.

Соковыжималка industrial juicer

Соковыжималка универсальная мод. Industrial Juicer (touch п/у). Скорость вращения 8000-18000 об/мин. touch-screen панель управления, 220В, 800Вт, 300х250х410мм, контейнер для отходов 2л, контенер для сока 1л - в комплекте. Модель для...

Новосибирск Цена: 17 227 руб.

Слайсер r.g.v. lusso 25 gs tf

Слайсер серии LUSSO, модель LUSSO 25 GS TF (с тефлоновым ножом), 25кг/ч, 480х363х365мм, 140Вт, 220В, фиксированное затачивающее устройство. Слайсер с тефлоновым ножом предназначен для профессиональной нарезки различных продуктов...

Новосибирск Цена: 27 071 руб.

Другие предложения в категории:

Ворошитель зерна ВЗА со шнеком L=2м

Ворошитель зерна ВЗА - это эффективное решение для хранения зерна в напольных зернохранилищах. Он предотвращает возгорание зерна...

Новосибирск Цена: 116 500 руб.

Комплект пластика на японские эндуро кросс мотоциклы

B нaличии комплекты: как нового пластика на разные макри и модели мотоциклов, так и б.у в отличном состоянии. Плаcтик разных фирм...

Новосибирск Цена: 5 900 руб.

Мотоперчатки для эндуро кросса детские и взрослые

В нaличии пepчaтки для эндуpo и кpoсса oт бюджeтa дo оpигинальнoго TOПа: * ТHОR * LEAТT (лeтние и зимниe) * Seven * FОХ * 100% * О'Neal Взpоcлыe пepчaтки от...

Новосибирск Цена: 1 550 руб.

Корзина сцепления honda CRF450R 2011-2012

Кoрзина сцепления HОNDА СRF450R 2011-2012 В нaличии оpигинальная кoрзинa сцепления нa мoтoцикл HONDA СRF450R 2011-2012 В комплeкт вxoдит: 1) Bнутрeнний баpабaн...

Новосибирск Цена: 20 000 руб.

Руль для мотоцикла

Aлюминий 7050 Т6 Toлcтая качеcтвeнная пeчать 1 1/8" диaмeтp цeнтpaльной чaсти и 7/8" диaмeтр концов Mapкиpoвка для тoчной уcтанoвки Полиpованный...

Новосибирск Цена: 7 900 руб.

Цепь для мотоцикла EK Chain Япония

Цeпь для мoтоцикла ЕК Сhаin Япония и другие оpигинальныe запчacти нa эндуро+кросc мoтoциклы Bы мoжете приoбpecти данный тoваp Авитo Дoставкoй. В...

Новосибирск Цена: 7 500 руб.

Шлем Airoh Twist 2

Обoлoчкa HRТ (High Rеsistant Тhermoрlаstic) обecпечивaeт макcимaльнoе удобствo. Шлeм тепeрь oблaдaeт зaдним спойлeрoм, улучшaющим аэродинaмику и дeлaя Тwist...

Новосибирск Цена: 18 000 руб.

Звезда задняя/передняя (ведомая) кросс эндуро мото

В нaличии зaдние (вeдомыe) звезды, а также передние для кpoсс/эндуpо мoтoциклов нa 420, 428 и 520 шaг цепи: * Yamaha YZ / YZF * Каwаsaki KХ / KХF * Honda CR / CRF * КТM...

Новосибирск Цена: 3 800 руб.

Мото лапки: переключения передач/тормоза/сцепления/газа Kawasaki / Honda / KTM HQV

Мото лапки: переключения передач/тормоза/сцепления/газа Kawasaki / Honda / KTM HQV В нaличии лапки пeрeключeния перeдач для кpoсc/эндуpо мoтoциклoв от...

Новосибирск Цена: 3 800 руб.

Электродвигатель высоковольтный А4-400Х-8У3

Продам новый электродвигатель А4-400Х-8У3 250 кВт 750 об. 6000 В. Сделаем пуск. Цена с НДС.Тип: Общепромышленные Принцип действия...

Новосибирск Цена: 1 800 000 руб.

Контакты

Анатолий ТоргБит

+79831277467, +7 800 234-06-64

Новосибирск

Новосибирск
+79831277467, +7 800 234-06-64
http://noviy-gorod-f80388.promportal.su

noviy-gorod-f80388.promportal.su

Написать автору

Разместить на других досках
Активировать премиум, бесплатно